Τρίτη, 28 Ιουλίου 2009

Chocco lollicakes σε χωνάκι παγωτού



Υπέροχα κερασματάκια για μικρούς και μεγάλους!!!
Ιδανικά για παιδικά πάρτυ. Επίσης μια ωραία ιδέα να αξιοποιήσουμε το κέικ που μας περίσεψε.


Υλικά:

  • Σοκολατένιο κέικ της αρεσκείας σας
  • Σιρόπι από γλυκό του κουταλιού (εγώ χρησιμοποίησα κεράσι) ή
  • Λίγη κρέμα ganache ή και τα δύο
  • Χωνάκια παγωτού
  • Λευκή σοκολάτα λιωμένη σε μπαιν μαρί
  • Χρώμα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας μας
  • Διάφορα χρωματιστά κουφετάκια ή τρούφα χρωματιστή

Εκτέλεση:

  1. Θρυμματίζουμε το κέικ σε ένα μπώλ
  2. Προσθέτουμε λίγο σιρόπι και λίγη ganache μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη που να μην τρίβεται.
  3. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μία περίπου ώρα να σφύξει.
  4. Παίρνουμε κομμάτια ζύμης και τα κάνουμε μπαλίτσες και γεμίζουμε τα χωνάκια να φαίνονται σαν παγωτό.
  5. Χρωματίζουμε τη λιωμένη λεύκή σοκολάτα προσθέτοντας σταγόνες χρώματος ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας μας.
  6. Με ένα κουταλάκι αλοίφουμε κάθε παγωτάκι με τη χρωματισμένη σοκολάτα
  7. Πασπαλίζουμε με τα ζαχαρωτά ή την τρούφα και τα βάζουμε στο ψυγείο.

Παρασκευή, 10 Ιουλίου 2009

Καζάν ντιμπί



Η υπέροχη γλυκιά καμένη δροσερή κρέμα που μοσχοβολά ανθόνερο.
Λατρεμένο γλυκάκι.
Γι αυτή την φανταστική συνταγή θα ευχαριστίσω τα φιλαράκια μου Γιάννα και Κώστα.

Υλικά:

  • 2,5 λίτρα γάλα φρέσκο
  • 200 γραμ. νισεστέ
  • 500-600 γραμ. ζάχαρη
  • 1 βανίλια
  • 2 σταγόνες εσάνς άνθεων

Εκτέλεση:

  1. Προθερμένουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις.
  2. Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα αφού κρατήσουμε περίπου 2 ποτήρια από αυτό, και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη και το βάζουμε να πάρει βράση.
  3. Στο υπόλοιπο γάλα διαλύουμε το νισεστέ τη βανίλια και την εσάνς.
  4. Μόλις το γάλα πάρει βράση αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε το διαλυμένο νισεστέ και ανακατεύουμε εκτός φωτιάς ίσα ίσα που να πήξει.
  5. Σε ένα ταψί διαμέτρου 38 εκ περίπου ρίχνουμε μια μεγάλη κουτάλα από την κρέμα και το κουνάμε να πάει παντού να κάνει μια λεπτή στρώση.
  6. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και το αφήνουμε να καεί να πάρει ένα καστανό χρώμα(κατά τη διάρκεια του ψησίματος μπορεί να φουσκώσει, τρυπάμε με ένα μαχαίρι τη φούσκα ώστε να κάτσει όλη αυτή η πέτσα στο ταψί)
  7. Βάζουμε την υπόλοιπη κρέμα να πάρει μια βράση και να πήξει.
  8. Μόλις βγάλουμε το ταψί από το φούρνο προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα και το αφήνουμε να κρυώσει .
  9. Όταν κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο και σερβίρουμε τετράγωνα κομμάτια αφού τα αναποδογυρίσουμε ώστε η καμένη επιφάνεια να είναι προς τα πάνω.

sharing buttons

Blog Widget by LinkWithin