Κουλουράκια Πασχαλινά

Υλικά:

• 250 γραμ. βούτυρο φρέσκο (εγώ χρησιμοποιώ πρόβειο για έξτρα άρωμα και γεύση, ή φυτίνη όχι μαργαρίνη, δηλαδή το κοινό βιτάμ ή τύπου lurpac γιατί η ζύμη δεν θα σας πλάθεται εύκολα και χαλάει η υφή των κουλουριών )
• 2 κούπες ζάχαρη
• 4 αυγά
• 1/2 κ.γλυκού αλάτι
• 1/2 κούπα γάλα
• 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας αμμωνία
• 4 βανίλιες
• ξύσμα πορτοκαλιού
• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κρόκος αυγού έξτρα για το άλειμμα

Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά στο μείγμα τις βανίλιες,και το ξύσμα.
Διαλύουμε την αμμωνία και το αλάτι στο γάλα και το προσθέτουμε εναλλάξ με το αλεύρι στο μείγμα μας μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη που να μην κολλάει στα δάχτυλα.
Πλάθουμε τα κουλουράκια μας σε ότι σχήμα μας αρέσει.


Αραδιάζουμε τα κουλουράκια μας στο ταψί.



Τα αλείφουμε με τον κρόκο του αυγού.



Και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς, πάνω κάτω αντιστάσεις όταν θα ψήσουμε ένα ταψί,160 αέρα όταν θα ψήσουμε δύο ταψιά,για 20 περίπου λεπτά ώσπου να ροδίσουν.




Καλό Πάσχα!!!!