Γαριδομακαρονάδα

Μια μακαρονάδα που η νοστιμιά της δεν περιγράφεται!!!

Υλικά:

• 1 κιλό γαρίδες με το κεφάλι καθαρισμένες από το κέλυφος
• 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 1 σφηνάκι ούζο ή κονιάκ
• 4 μεγάλες κουταλιές σούπας βιτάμ ή μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουτί ψιλοκομμένο ντοματάκι
• Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
• 1 κ.γλ ζάχαρη
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 πακέτο μακαρόνια μεγέθους της αρεσκείας σας

Εκτέλεση:

1. Λιώνουμε το βιτάμ και προσθέτουμε το σκόρδο και τις γαρίδες και τα σοτάρουμε για λίγο
2. Σβήνουμε με το ούζο ή το κονιάκ
3. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια,αλάτι,πιπέρι,ζάχαρη πάπρικα και μαιντανό και 1 ποτήρι νερό και σκεπάζουμε να σιγοβράσουν για λίγο.
4. Εν τω μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια στο μισό χρόνο απ΄ότι τα βράζουμε συνήθως.
5. Προσθέτουμε τα μισοβρασμένα μακαρόνια στην κατσαρόλα με τις γαρίδες βάζοντας και 2 ποτήρια από το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια και ανακατεύουμε
6. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για τον υπόλοιπο μισό χρόνο βρασμού τον μακαρονιών,προσθέτοντας λίγο ακόμη νερό που έβρασαν τα μακαρόνια.
7. Σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με λίγο μαϊντανό