Κολοκυθανθοί γεμιστοί με τυριά

Υπέροχο καλοκαιρινό μεζεδάκι για να συνοδεύσει τη μπυρίτσα μας ή το κρασάκι μας!!!

Υλικά:

• Κολοκυθανθοί
• Τυρί φέτα θρυμματισμένη
• Τυρί κεφαλοτύρι τριμμένο
• Ανθότυρο ή ότι άλλο τυράκι σας αρέσει
• Λίγο πιπέρι
• Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για το κουρκούτι:

• 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κ.γλ σόδα
• 1 κ.σ χυμός λεμονιού
• 2 κ.σ ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Λίγο σκόρδο σε σκόνη
• Νερό όσο πάρει.

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε όλα τα τυριά σε αναλογίες που μας αρέσουν εγώ πχ έβαλα περισσότερο τυρί φέτα και λιγότερο κεφαλοτύρι. 
2. Προσθέτουμε και λίγο πιπέρι
3. Γεμίζουμε τους κολοκυθανθούς 
4. Φτιάχνουμε το κουρκούτι προσθέτοντας τόσο νερό όσο να γίνει ένα κουρκούτι ούτε πολύ πηχτό ούτε αραιό. Το κουρκούτι μπορείτε να το φτιάξετε με σόδα σε υγρή μορφή παραλείποντας τη σκόνη σόδα και το λεμόνι εγώ δεν είχα και έκανα αυτό το κολπάκι και πέτυχα ένα υπέροχο κουρκούτι που καθώς τηγανίζεται γίνεται τραγανό και χρυσαφένιο.
5. βουτάμε με τη βοήθεια δυο πιρουνιών έναν έναν κολοκυθανθό στο κουρκούτι και τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο.
6. Όταν του βγάζουμε τους τοποθετούμε πάνω σε χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν απ το περιττό λάδι και σερβίρουμε.

Λίγα ακόμη μυστικά:

Στη συνταγή δεν αναγράφω ποσότητες εκτός απ το κουρκούτι γιατί εξαρτάται απ το πόσους κολοκυθανθούς θα χρησιμοποιήσετε η ποσότητα για το κουρκούτι είναι για 20 περίπου κολοκυθανθούς.  Τα τυριά που χρησιμοποίησα εγώ είναι κεφαλοτύρι και τυρί φέτα μπορείτε να βάλετε και ανθότυρο.