Ψωμί καλαμποκιού χωρίς μαγιά

Αν είστε λάτρεις του καλαμποκιού αυτό το ψωμάκι θα σας ενθουσιάσει. Γίνεται γρήγορα και εύκολα και παίρνει πολλές παραλλαγές από ένα απλό ψωμάκι που μπορούμε να το φάμε με βούτυρο μαρμελάδα μέλι, τυρί ή ότι άλλο τραβάει η όρεξή μας ή να γίνει ένα υπέροχο αλμυρό κέικ καλαμποκιού.

Υλικά: 

• 2 κούπες καλαμποκάλευρο (280 γραμ.)
• 2 κ.σ ζάχαρη ή 2 κ.γλ Stevia Parana 1:3
• 1 κ.γλ αλάτι
• 1 κ.σ ελαιόλαδο
• 1 αυγό
• 1 1/2 κούπας γάλα (360 γραμ.)
• 2 κ.γ baking powder
• 1 γεμάτη κουταλιά βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για να αλείψουμε την φόρμα
• Προαιρετικά αν θέλετε να το κάνετε αλμυρό κέικ τυρί φέτα σε τρίμματα, κεφαλοτύρι.γαλοπούλα ψιλοκομμένη και ότι άλλο τραβάει η όρεξή σας.

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός απ το baking powder και το βούτυρο. Θα έχουμε ένα μείγμα αρκετά αραιό
2. Αφήνουμε το μείγμα 20 λεπτά να φουσκώσει λίγο το αλεύρι
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου αντιστάσεις πάνω κάτω
4. Ρίχνουμε στο μείγμα το baking και ανακατεύουμε αν βάλουμε τυριά κλπ τα προσθέτουμε σε αυτό το στάδιο
5. Στρώνουμε λαδόκολλα σε μια φόρμα κέικ ή σε ένα μικρό ταψάκι την αλείφουμε καλά με το βούτυρο και ρίχνουμε το μείγμα
6. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά κάνοντας το τεστ με την οδοντογλυφίδα όπως στα κέικ για να δούμε αν βγαίνει στεγνή. Αν έχει πάρει λίγο χρώμα το βγάζουμε και ξεφορμάρουμε.