Χοιρινό με λουκάνικο και πορτοκάλι

Ένα τέλειο μεζεδάκι με υπέροχο άρωμα και γεύση πορτοκαλιού και μπαχαρικών που δένουν άψογα. Ιδανικό για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι και όχι μόνο.

Υλικά:

• 500 γραμ. χοιρινό σε μπουκίτσες (λαιμός, σπάλα)
• 4 χωριάτικα μέτρια λουκάνικα με ότι γεύση σας αρέσει. ( εγώ χρησιμοποίησα πικάντικα με πράσο)
• 4 κ.σ ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Φλούδα από 1 μέτριο πορτοκάλι ψιλοκομμένη
• 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί (120 ml)
• Χυμός από 2 μέτρια πορτοκάλια
• Αλάτι , πιπέρι, κανέλα, μπαχάρι

Εκτέλεση:

1. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, με το χοιρινό, τα λουκάνικα και τη φλούδα πορτοκαλιού
2. Αφού σοταριστούν αρκετά και μείνουν με το λαδάκι σβήνουμε με το κρασί 
3. Προσθέτουμε τον χυμό των πορτοκαλιών αλάτι κατά βούληση και ένα ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειαστεί μέχρι να μαλακώσει το κρέας και  το βράζουμε ώσπου να μείνει με ελάχιστο δεμένο ζουμάκι.
4. Πριν το βγάλουμε απ τη φωτιά προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αφήνουμε για λίγη ώρα πριν το σερβίρουμε για να βγουν και να δέσουν τα αρώματα των μπαχαρικών.
5. Σερβίρεται με ρύζι ή πατάτες τηγανιτές ή και σκέτο για κρασοκατάνυξη.