Η πίτα του βοσκού

Η Αγγλική γνωστή  συνταγή Shepherd's Pie  με λίγες Ελληνικές παρεμβάσεις όσο αφορά τα μπαχαρικά. Μια πεντανόστημη διαφορετική πίτα . Με κιμά και πουρέ πατάτας. Ένα εύκολο φαγάκι που θα σας κάνει να γλύφετε και τα δάχτυλα σας!!

Υλικά:

• 1 κιλό κιμάς το ιδανικό αρνίσιος αλλά μπορούμε να βάλουμε μοσχαρίσιο ή μισό χοιρινό μισό μοσχαρίσιο.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
• 2 τριμμένα καρότα
• 1 ποτηράκι κρασί
• ¼ κούπας ελαιόλαδο
• 3 γεμάτες κουταλιές σούπας πελτέ
• Αλάτι, πιπέρι, κανέλα, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, πάπρικα.

 

Για τον πουρέ πατάτας:

• 1 κιλό πατάτες
• ¼ κούπας γάλα εβαπορέ που θα το διαλύσουμε σε ¼ κούπας απ το νερό που έβρασαν οι πατάτες μας.
• 50 γραμ. μαργαρίνη
• 1 κύβος λαχανικών
• Μοσχοκάρυδο
• Λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα
• Προαιρετικά 2 φέτες ψιλοκομμένο σωταρισμένο  bakon.
• Λίγο έξτρα μαργαρίνη για από πάνω.
• Λίγο τυρί gouda τριμμένο.

Εκτέλεση:

1. Σοτάρουμε στο λάδι τον κιμά και προσθέτουμε το τριμμένο καρότο, το κρεμμύδι, και το σκόρδο να σοταριστούν για λίγο.
2. Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε για ένα περίπου λεπτό να εξατμιστεί.
3. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον πελτέ.
4. Βάζουμε 1 ποτήρι περίπου ζεστό νεράκι και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να πιει τα υγρά του αλλά να μη γίνει τελείως στεγνός.
5. Εν τω μεταξύ βράζουμε τις πατάτες και τις στραγγίζουμε κρατώντας λίγο απ το νεράκι που τις βράσαμε.
6. Λιώνουμε τις πατάτες προσθέτουμε τη μαργαρίνη τον κύβο διαλυμένο στο γάλα που το χουμε αραιώσει με το νεράκι  που έβρασαν οι πατάτες , και ανακατεύουμε καλά.
7. Προσθέτουμε το σοταρισμένο bakon  , το κεφαλοτύρι και το μοσχοκάρυδο.
8. Σε πυρέξ στρώνουμε τον κιμά προσέχοντας να μην έχει πολύ ζουμί ίσα που να είναι υγρός απ τη σαλτσούλα του.
9. Απλώνουμε τον πουρέ και σκορπίζουμε εδώ και εκεί  λίγο μαργαρίνη. Πασπαλίζουμε με τριμμένο  gouda και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα.

 

 Λίγα ακόμη μυστικά

Για πιο light εκδοχή θα βάλουμε οπωσδήποτε κιμά μοσχαρίσιο, μπορούμε να αντικαταστήσουμε το γάλα με γάλα άπαχο, καθώς και τη μαργαρίνη με τύπου light. Θα βάλουμε λιγότερο λάδι στον κιμά, και  θα χρησιμοποιήσουμε κάποιο άπαχο τυρί  πχ milner και αντί bakon μπορούμε να προσθέσουμε γαλοπούλα καπνιστή. Θα έχουμε εξίσου ένα νόστιμο αλλά ελαφρύ πιάτο.