Ανθισμένος κήπος

Μία τούρτα φτιαγμένη από ζαχαρόπαστα και πολύ αγάπη.

Θεικό γαλακτομπούρεκο

Με τραγανό φύλλο και βελούδινη κρέμα.

Cupcakes πεταλουδίτσες

Ζουμερά κεκάκια με επικάλυψη ζαχαρόπαστα.

Σάββατο, 18 Νοεμβρίου 2017

Ψωμί καλαμποκιού χωρίς μαγιά



Αν είστε λάτρεις του καλαμποκιού αυτό το ψωμάκι θα σας ενθουσιάσει. Γίνεται γρήγορα και εύκολα και παίρνει πολλές παραλλαγές από ένα απλό ψωμάκι που μπορούμε να το φάμε με βούτυρο μαρμελάδα μέλι, τυρί ή ότι άλλο τραβάει η όρεξή μας ή να γίνει ένα υπέροχο αλμυρό κέικ καλαμποκιού.


Υλικά: 


  • 2 κούπες καλαμποκάλευρο (280 γραμ.)
  • 2 κ.σ ζάχαρη ή 2 κ.γλ Stevia Parana 1:3
  • 1 κ.γλ αλάτι
  • 1 κ.σ ελαιόλαδο
  • 1 αυγό
  • 1 1/2 κούπας γάλα (360 γραμ.)
  • 2 κ.γ baking powder
  • 1 γεμάτη κουταλιά βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για να αλείψουμε την φόρμα
  • Προαιρετικά αν θέλετε να το κάνετε αλμυρό κέικ τυρί φέτα σε τρίμματα, κεφαλοτύρι.γαλοπούλα ψιλοκομμένη και ότι άλλο τραβάει η όρεξή σας.


Εκτέλεση:


  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός απ το baking powder και το βούτυρο. Θα έχουμε ένα μείγμα αρκετά αραιό
  2. Αφήνουμε το μείγμα 20 λεπτά να φουσκώσει λίγο το αλεύρι
  3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου αντιστάσεις πάνω κάτω
  4. Ρίχνουμε στο μείγμα το baking και ανακατεύουμε αν βάλουμε τυριά κλπ τα προσθέτουμε σε αυτό το στάδιο
  5. Στρώνουμε λαδόκολλα σε μια φόρμα κέικ ή σε ένα μικρό ταψάκι την αλείφουμε καλά με το βούτυρο και ρίχνουμε το μείγμα
  6. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά κάνοντας το τεστ με την οδοντογλυφίδα όπως στα κέικ για να δούμε αν βγαίνει στεγνή. Αν έχει πάρει λίγο χρώμα το βγάζουμε και ξεφορμάρουμε.




Σάββατο, 7 Οκτωβρίου 2017

Κοτόπουλο με λαχανικά στην λαδόκολλα




Μια υπέροχη ελαφριά συνταγούλα με κοτόπουλο και λαχανικά τυλιγμένο σε πουγκάκια με λαδόκολλα που γίνεται λουκούμι!! Την συνταγούλα αυτή μου την έδωσε η φίλη Μαρία από την Μυτιλήνη!!



Υλικά:


  • 4 στήθη φιλέτο κοτόπουλου κομμένα σε κύβους ή κοπανάκια κοτόπουλου
  • 3 καρότα σε ροδέλες
  • 3 πατάτες κομμένα σε μικρούς κύβους όπως το κοτόπουλο
  • Κυβάκια γραβιέρας ή κεφαλοτύρι όσο τραβάει η όρεξή σας
  • 2-3 πράσινες ή πολύχρωμες πιπεριές σε ροδέλες 
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φετάκια
  • λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο ή σκόνη σκόρδου
  • Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, λίγο τζίντζερ φρέσκο ή σκόνη, δεντρολίβανο
  • 2-3 κ,σούπας μουστάρδα
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο
  • Προαιρετικά ότι άλλο λαχανικό θέλετε: μανιτάρια, κολοκυθάκια ότι τραβάει η όρεξη σας!!
  • Χαρτί ψησίματος (λαδόκολλα)



Εκτέλεση:


  1. Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Νεράκι δεν βάζουμε θα σιγοψηθεί με το ζουμάκι τους. Σε αυτή τη φάση αν θέλουμε μπορούμε να τα βάλουμε από βραδύς στο ψυγείο να μαριναριστούν. Και χωρίς όμως αυτό μια χαρά γίνονται.
  2. Παίρνουμε δύο λαδόκολλες μαζί και τις βάζουμε σταυρωτά τη μία πάνω στην άλλη βάζουμε λίγη ποσότητα απ το κοτόπουλο με τα λαχανικά και τυλίγουμε τις άκρες της φτιάχνοντας ένα πουγκί 
  3. Κάνουμε αυτή τη διαδικασία για όσες μερίδες θέλουμε να φτιάξουμε ή φτιάχνουμε πχ 3 μεγάλα πουγκιά
  4. Τα τοποθετούμε στη γάστρα χωρίς το καπάκι
  5. Βρέχουμε λίγο τις λαδόκολλες από πάνω για να μην καούν κατά το ψήσιμο
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμών πάνω κάτω αντιστάσεις για μιάμιση ώρα περίπου
  7. Μετά ανοίγουμε τα πουγκιά και ψήνουμε άλλη μισή ωρίτσα να πάρουν χρώμα.

Σάββατο, 19 Αυγούστου 2017

Cheesecake διαίτης με στέβια



Ένα ελαφρύ και εύκολο γλυκάκι με στέβια που μπορούμε να το απολαύσουμε χωρίς τύψεις.

Υλικά:

Για την βάση:

  • 1 συσκευασία 250 γραμ. μπισκότα digestive πράσινη συσκευασία χωρίς ζάχαρη και πολλά λιπαρά
  • 100γραμ λιωμένο βούτυρο εγώ χρησιμοποίησα φυτική μαργαρίνη


Για την κρέμα:

  • 1 πακ τυρί κρέμα light
  • 1 morfat μεταλλικό κουτί φυτική σαντιγί χωρίς ζάχαρη
  • 20 γραμ. στέβια με ερυθριτόλη Stevia Parana 1:3
  • 1 βανίλια


Για την επικάλυψη:

  • 160 γραμ μαρμελάδα της αρεσκείας σας με στέβια.


Εκτέλεση:


  1. Τρίβουμε καλά τα μπισκότα στο μούλτι
  2. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε καλά με τα τριμμένα μπισκότα
  3. Στρώνουμε το μείγμα μπισκότα - βούτυρο σε ταρτιέρα ή σε στρογγυλό πυρέξ  και το βάζουμε για 10 λεπτά στο ψυγείο
  4. Χτυπάμε στο μίξερ την φυτική σαντιγί την στέβια και την βανίλια να αφρατέψει
  5. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και τα χτυπάμε λίγο ακόμη
  6. Στρώνουμε την κρέμα πάνω στη βάση
  7. Σε μικρό σκεύος ζεσταίνουμε την μαρμελάδα λίγο ώστε να αραιώσει
  8. Απλώνουμε την μαρμελάδα πάνω στο γλυκό και το βάζουμε στο ψυγείο




Ανά 100 γραμ.γλυκού:

22,59 γραμ υδατάνθρακες
17,5 γραμ λίπη


Τρίτη, 4 Ιουλίου 2017

Ντόνατς γεμιστά με κρέμα μιλφέιγ και σοκολάτα



Λαχταριστά ντόνατς γεμισμένα με βελούδινη κρέμα μιλφέιγ και επικάλυψη σοκολάτας γκανας



Υλικά:


  • 500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 75 γραμ. ζάχαρη
  • 100 γραμ. βούτυρο λιωμένο
  • 1 φακ, ξηρή μαγιά
  • 3 αυγά
  • 100 γραμ. χλιαρό νερό
  • 50 γραμ. χλιαρό γάλα
  • 1 βανίλια
  • Λάδι για τηγάνισμα
  • Ζάχαρη και κανέλα για το πασπάλισμα  


Για την κρέμα:

  • 1 φακελάκι κρέμα στιγμής για μιλφέιγ( Γάλα που απαιτεί η συσκευασία) ή κρέμα πατισερί που θα φτιάξετε εσείς. Συνταγούλα εδώ


Για την επικάλυψη:

  • 1 σοκολάτα κουβερτούρα λίγο γάλα εβαπορέ.


Εκτέλεση:


  1. Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός απ τη μαγιά που την προσθέτουμε στο τέλος αφού πριν την διαλύσουμε στο χλιαρό νερό.
  2. Ζυμώνουμε με τον γάντζο του μίξερ ώσπου να γίνει μια ζύμη λεία και απαλή που κολλάει λίγο στα χέρια αν είναι πολύ κολλώδες προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι.
  3. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο για μία ώρα περίπου
  4. Σε λαδωμένη επιφάνεια ανοίγουμε φύλλο πάχους ενός δαχτύλου και κόβουμε με μεσαίο ποτήρι αφού έχουμε λαδώσει το στόμιο του για να μη κολλάει η ζύμη
  5. Αραδιάζουμε τα ντόνατς σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για μισή ώρα
  6. Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε την κρέμα μιλφέιγ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και την βάζουμε στο ψυγείο. Αν φτιάξουμε δική μας κρέμα την φτιάχνουμε πριν τα ντόνατς και την αφήνουμε να κρυώσει και μετά ψυγείο.
  7. Βάζουμε λάδι σε βαθύ τηγάνι η κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα ντόνατς μέχρι να πάρουν ένα ρόδινο χρώμα
  8. Σε μπολάκι βάζουμε αρκετή ζάχαρη και κανέλα και πασπαλίζουμε με αυτή τα ντόνατς όσο είναι ακόμη ζεστά.
  9. Ανοίγουμε με μαχαιράκι ένα ένα ντόνατ και το γεμίζουμε με κρέμα
  10. Φτιάχνουμε την γκαναζ λιώνοντας την κουβερτούρα σε μπαιν μαρί μαζί με λίγο γάλα εβαπορέ μέχρι να πετύχουμε μια ρευστή κρέμα σοκολάτας και περιχύνουμε τα ντονατς.



Λίγα ακόμη μυστικά:

Μπορούμε να διατηρήσουμε τα ντόνατς μέσα σε σακουλάκια χωρίς την κρέμα στην κατάψυξη. Όποτε θέλουμε φρέσκα βγάζουμε ζεσταίνουμε λίγο στον μικροκυμάτων γεμίζουμε κρέμα και σοκολάτα και σερβίρουμε. Αν θέλουμε μπορούμε να τα γεμίσουμε με νουτέλλα ή μαρμελάδα της αρεσκείας μας.

sharing buttons

Blog Widget by LinkWithin