Ανθισμένος κήπος

Μία τούρτα φτιαγμένη από ζαχαρόπαστα και πολύ αγάπη.

Θεικό γαλακτομπούρεκο

Με τραγανό φύλλο και βελούδινη κρέμα.

Cupcakes πεταλουδίτσες

Ζουμερά κεκάκια με επικάλυψη ζαχαρόπαστα.

Τρίτη, 7 Ιουνίου 2016

Κολοκυθανθοί γεμιστοί με τυριά





Υπέροχο καλοκαιρινό μεζεδάκι για να συνοδεύσει τη μπυρίτσα μας ή το κρασάκι μας!!!

Υλικά:


  • Κολοκυθανθοί
  • Τυρί φέτα θρυμματισμένη
  • Τυρί κεφαλοτύρι τριμμένο
  • Ανθότυρο ή ότι άλλο τυράκι σας αρέσει
  • Λίγο πιπέρι
  • Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα


Για το κουρκούτι:


  • 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 κ.γλ σόδα
  • 1 κ.σ χυμός λεμονιού
  • 2 κ.σ ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Λίγο σκόρδο σε σκόνη
  • Νερό όσο πάρει.


Εκτέλεση:


  1. Ανακατεύουμε όλα τα τυριά σε αναλογίες που μας αρέσουν εγώ πχ έβαλα περισσότερο τυρί φέτα και λιγότερο κεφαλοτύρι. 
  2. Προσθέτουμε και λίγο πιπέρι
  3. Γεμίζουμε τους κολοκυθανθούς 
  4. Φτιάχνουμε το κουρκούτι προσθέτοντας τόσο νερό όσο να γίνει ένα κουρκούτι ούτε πολύ πηχτό ούτε αραιό. Το κουρκούτι μπορείτε να το φτιάξετε με σόδα σε υγρή μορφή παραλείποντας τη σκόνη σόδα και το λεμόνι εγώ δεν είχα και έκανα αυτό το κολπάκι και πέτυχα ένα υπέροχο κουρκούτι που καθώς τηγανίζεται γίνεται τραγανό και χρυσαφένιο.
  5. βουτάμε με τη βοήθεια δυο πιρουνιών έναν έναν κολοκυθανθό στο κουρκούτι και τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο.
  6. Όταν του βγάζουμε τους τοποθετούμε πάνω σε χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν απ το περιττό λάδι και σερβίρουμε.



Λίγα ακόμη μυστικά:

Στη συνταγή δεν αναγράφω ποσότητες εκτός απ το κουρκούτι γιατί εξαρτάται απ το πόσους κολοκυθανθούς θα χρησιμοποιήσετε η ποσότητα για το κουρκούτι είναι για 20 περίπου κολοκυθανθούς.  Τα τυριά που χρησιμοποίησα εγώ είναι κεφαλοτύρι και τυρί φέτα μπορείτε να βάλετε και ανθότυρο.


Τρίτη, 16 Φεβρουαρίου 2016

Σπανακοτυρόπιτα με σπιτική σφολιάτα





Αγαπημένη πίτα με σπανάκι και μυρωδικά, με μπόλικο τυράκι και με σπιτική σφολιάτα φτιαγμένη απ τα χεράκια σας!! Τι πιο νόστιμο για την οικογένεια σας και τους φίλους σας!!!

Υλικά: 


  • 1-1,5 κιλό σπανάκι ή διάφορα χόρτα 
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια χοντροκομμένα
  • 3 φρέσκα κρεμμύδια σε ροδέλες
  • 2 πράσα σε ροδέλες 
  • 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 500 γρ, τυρί φέτα ( εγώ έβαλα πρόβεια φέτα)
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 δόση σπιτική σφολιάτα τη συνταγή θα την βρείτε εδώ


Εκτέλεση:


  1. Πλένουμε καλά το σπανάκι ή τα χόρτα μας
  2. Τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε για 20 λεπτά να σταθούν και να βγάλουν τα υγρά τους
  3. Σοτάρουμε στο λάδι τα κρεμμύδια και τα πράσα
  4. Προσθέτουμε το σπανάκι ή τα χόρτα αφού τα στίψουμε πολύ καλά με τα χέρια μας
  5. Προσθέτουμε τον άνηθο και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι 
  6. Μόλις πιει τα υγρά της η γέμιση αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει
  7. Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε το φύλλο
  8. Στρώνουμε σε λαδωμένο ή βουτυρωμένο ταψί το ένα φύλλο και προσθέτουμε τη γέμιση
  9. Από πάνω απλώνουμε το τυρί που το τρίβουμε στο χέρι
  10. Απλώνουμε το άλλο φύλλο και χαράζουμε την πίτα μας
  11. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο πάνω κάτω αντιστάσεις 190 βαθμούς για 50-60 λεπτά.





Λίγα ακόμη μυστικά

Μπορείτε να βάλετε όχι χόρτα σας αρέσουν ή  σκέτο σπανάκι. Τυρί φέτα μπορείτε να βάλετε παραπάνω γίνεται ακόμη πιο νόστιμη. Αν δεν σας αρέσουν τα πράσα μπορείτε να τα παραλείψετε. Και φυσικά για όσους δεν είναι το ατού τους το άνοιγμα του φύλλου μπορούν να χρησιμοποιήσουν σφολιάτα εμπορίου ή και φύλλα κρούστας.


Πέμπτη, 14 Ιανουαρίου 2016

Λαχανόρυζο με κιμά



Υλικά:


  • 500 γραμ. λάχανο χοντροκομμένα
  • 3 καρότα σε κύβους
  • 200 γραμ. κιμά
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένα
  • 1 πράσο σε ροδέλες 
  • 2 κ.σ ψιλοκομμένο άνηθο
  • 1 κύβος λαχανικών
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ πελτέ ντομάτας
  • αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
  • 2 κούπες ρύζι νυχάκι


Εκτέλεση:


  1. Βάζουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο τον κιμά, το κρεμμύδι, και το πράσο τα και σοτάρουμε
  2. Προσθέτουμε το λάχανο, τον άνηθο και τα καρότα και τα σοτάρουμε και αυτά ελαφρώς
  3. Προσθέτουμε τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και 4-5 κούπες νερό και τον κύβο
  4. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο και τα καρότα μας
  5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το ρύζι
  6. Σιγοβράζουμε ανακατεύοντας για 15 περίπου λεπτά μέχρι να πιει το ζουμάκι του αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη νεράκι
  7. Κλείνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα μέχρι να σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!!!!


Τετάρτη, 13 Ιανουαρίου 2016

Ρολάκια σφολιάτας με τυρί





Νόστιμα και γρήγορα ρολάκια σοφολιάτας με τυρί φέτα και ντομάτα, που μπορείτε να εμπλουτίσετε με ότι τραβάει η όρεξη σας.

Υλικά:
  • 1 πακέτο σφολιάτα (2 φύλλα)
  • 2 μεγάλες ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε πολύ μικρά κυβάκια
  • 2 κούπες φέτα τυρί σε τρίμματα
  • ρίγανη
  • σκόνη σκόρδο
  • λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων
  • Προαιρετικά: ψιλοκομμένο ζαμπόν, bakon, ελιές, πιπεριά ψιλοκομμένη, και ότι άλλο τραβάει η όρεξη σας.

Εκτέλεση:


  1. Παίρνουμε το φύλλο της σφολιάτας και το αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο.
  2. Στρώνουμε πάνω τα κυβάκια ντομάτας και το τυρί.
  3. Πασπαλίζουμε με τη σκόνη σκόρδο, και τη ρίγανη.
  4. Τυλίγουμε το φύλλο σε ρολό προσεχτικά.
  5. Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε φετάκια από το ρολό μας πάχους ενός δαχτύλου περίπου
  6. Στρώνουμε τα ρολάκια ξαπλωτά σε ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
  7. Επαναλαμβάνουμε και με το άλλο φύλλο την ίδια διαδικασία.


Λίγα μυστικά ακόμα

Οι ντομάτες που θα χρησιμοποιήσουμε καλό θα είναι να μην έχουν πολύ ζουμί, διαφορετικά αφού τις ψιλοκόψουμε τις στραγγίζουμε καλά πριν τις χρησιμοποιήσουμε. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και άλλα τυριά εκτός της φέτας ακόμη και ροκφόρ. Επίσης μπορούμε να κάνουμε μίνι πιτσάκια με τον ίδιο τρόπο αν αντί για ελαιόλαδο αλείψουμε τη σφολιάτα με κέτσαπ βάλουμε τριμμένο gouda ή μοτσαρέλα ψιλοκομμένες πιπεριές και ότι άλλο τραβάει η όρεξη σας. Είναι υπέροχη συνταγή για μπουφέ. Γίνονται ανάρπαστα!!!

sharing buttons

Blog Widget by LinkWithin