Πορτοκαλόπιτα ζουμερή

Όλες οι συνταγές για πορτοκαλόπιτα είναι πάνω κάτω με τα ίδια υλικά, διαφέρουν στον τρόπο κοπής και χειρισμού των φύλλων πχ άλλες το θέλουν ψιλοκομμένο άλλες σουρωτό άλλες πάλι προψημένο στη συγκεκριμένη συνταγή ο τρόπος χρήσης των φύλλων καθώς και το σιρόπι κάνει μια πορτοκαλόπιτα σούπερ αρωματική, αφράτη, ζουμερή, και μελωμένη. Η καλύτερη πορτοκαλόπιτα που έχω δοκιμάσει!!!

 Υλικά:

• 4 αυγά
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 κούπα σπορέλαιο
• Το ξύσμα δύο πορτοκαλιών
• 250 γραμ. γιαούρτι
• 500 γραμ. φύλλο κρούστας ψιλοκομμένα
• 1 φακελάκι baking powder
• 1 βανίλια

Σιρόπι:

• 400 γραμ. νερό
• 400 γραμ. χυμός πορτοκάλι
• 1 κιλό ζάχαρη
• λίγος χυμός λεμονιού

Εκτέλεση:

1. Φτιάχνουμε πρώτα το σιρόπι βράζοντας όλα μαζί τα υλικά για 10 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σπορέλαιο το γιαούρτι τη ζάχαρη το ξύσμα το baking και την βανίλια να αναμειχθούν καλά
3. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φύλλα και ανακατεύουμε
4. Στρώνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο παραλληλόγραμμο πυρέξ 
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 -200 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 30 λεπτά περίπου να ροδίσει ανάλογα με το φούρνο προσαρμόστε την ώρα ψησίματος
6. Σιροπιάζουμε κουταλιά κουταλιά την ζεστή πορτοκαλόπιτα μόλις την βγάλουμε από τον φούρνο με ΚΡΥΟ  σιρόπι 
7. Την σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή με μεμβράνη και την αφήνουμε να ρουφήξει όλο το σιρόπι και να κρυώσει
8. Την διατηρούμε σκεπασμένη μέχρι να καταναλωθεί για να μην στεγνώσει και να παραμείνει ζουμερή.
9. Μετά την δεύτερη μέρα διατηρείται στο  ψυγείο σκεπασμένη