Cheesecake διαίτης με στέβια

Ένα ελαφρύ και εύκολο γλυκάκι με στέβια που μπορούμε να το απολαύσουμε χωρίς τύψεις.

Υλικά:

Για την βάση:

• 1 συσκευασία 250 γραμ. μπισκότα digestive πράσινη συσκευασία χωρίς ζάχαρη και πολλά λιπαρά
• 100γραμ λιωμένο βούτυρο εγώ χρησιμοποίησα φυτική μαργαρίνη

Για την κρέμα:

• 1 πακ τυρί κρέμα light
• 1 morfat μεταλλικό κουτί φυτική σαντιγί χωρίς ζάχαρη
• 20 γραμ. στέβια με ερυθριτόλη Stevia Parana 1:3
• 1 βανίλια

Για την επικάλυψη:

• 160 γραμ μαρμελάδα της αρεσκείας σας με στέβια.

Εκτέλεση:

1. Τρίβουμε καλά τα μπισκότα στο μούλτι
2. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε καλά με τα τριμμένα μπισκότα
3. Στρώνουμε το μείγμα μπισκότα - βούτυρο σε ταρτιέρα ή σε στρογγυλό πυρέξ  και το βάζουμε για 10 λεπτά στο ψυγείο
4. Χτυπάμε στο μίξερ την φυτική σαντιγί την στέβια και την βανίλια να αφρατέψει
5. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και τα χτυπάμε λίγο ακόμη
6. Στρώνουμε την κρέμα πάνω στη βάση
7. Σε μικρό σκεύος ζεσταίνουμε την μαρμελάδα λίγο ώστε να αραιώσει
8. Απλώνουμε την μαρμελάδα πάνω στο γλυκό και το βάζουμε στο ψυγείο

Ανά 100 γραμ.γλυκού:

22,59 γραμ υδατάνθρακες
17,5 γραμ λίπη