~Τούρτα γεννεθλίων με τριαντάφυλλα~

Απλή αλλά συγχρόνως εντυπωσιακή. Ζουμερή με μπόλικη σαντιγί.
 Για όσους τους δυσκολεύει η χρήση ζαχαρόπαστας για την διακόσμηση αυτή είναι η ιδανική λύση.

Υλικά:

• Η τούρτα είναι : Τούρτα νουτέλα της οποίας τις οδηγίες θα βρείτε εδώ: http://www.sintagespareas.gr/sintages/tourta-noutela.html
•  Για 4 παντεσπάνια (την έφτιαξα αρκετά ψηλή) θα χρειαστείτε 2 1/2 δόσεις απ αυτό το παντεσπάνι :http://www.sintagespareas.gr/sintages/pantespani.html  τα οποία έφτιαξα σοκολατένια βάση των οδηγιών.
• Επίσης θα χρειαστείτε μιάμιση δόση απ το σιρόπι της συνταγής για την τούρτα νουτέλα και  1 συσκευασία διπλό garni  έξτρα απ τα υλικά της τούρτας, καθώς και λίγη νουτέλα παραπάνω.
• Χρώματα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας σας.

Εκτέλεση:
1. Ψήνετε απ την προηγούμενη τα παντεσπάνια και αφού κρυώσουν τα σκεπάζετε με μεμβράνη     και τα αφήνετε να σταθούν όλη νύχτα.
2. Κόβουμε τα παντεσπάνια δείτε μια πολύ ωραία τεχνική εδώ: http://www.sintagespareas.gr/sintages/kobo-pantespani-se-patous.html
3. Βάζουμε το πρώτο παντεσπάνι στην πιατέλα και το σιροπιάζουμε ελαφρά
4. Στρώνουμε λίγη σαντιγί και νουτέλα όπως ακριβώς περιγράφεται στη συνταγής της τούρτας νουτέλα.
5. Συνεχίζουμε μέχρι να μπει και το τελευταίο παντεσπάνι το οποίο και σιροπιάζουμε.
6. Απλώνουμε μια λεπτή στρώση σαντιγίς πολύ καλά να ισιώσουμε τις ατέλειες και βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο να παγώσει καλά.
7. Χτυπάμε τα garni βάση των οδηγιών στο κουτί. (συνιστώ garni γιατί η κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί, κατά περίεργο τρόπο όσο της πρόσθετα χρώμα ζαχαροπλαστικής έκοβε με συνέπεια να μη στρώνουν καλά οι ροζέτες.
8.Στο μπολ που έχουμε χτυπήσει καλά το garni προσθέτουμε λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής να πετύχουμε ένα απαλό τόνο.
9. Βάζουμε στο κορνέ τη μύτη για ροζέτες σαν αυτή της εικόνας:

10. Και υπολογίζοντας τις αποστάσεις φτιάχνουμε ροζέτες σε σχήμα τριαντάφυλλου γύρω γύρω μια σειρά στο κάτω μέρος της τούρτας μας.
11. Στο μείγμα του garni προσθέτουμε κι άλλο χρώμα να το κάνουμε πιο έντονο απ την πρώτη στρώση και κάνουμε άλλη μια σειρά με το επόμενο χρώμα.
12. Επαναλλαμβάνουμε την διαδικασία μέχρι να φτάσουμε στην κουρυφή της τούρτας συνολικά χρησιμοποίησα 4 αποχρώσεις απλά προσθέτοντας παραπάνω χρώμα στο garni.
13. Δείτε το σχετικό βίντεο εδώ θα σας βοηθήσει αρκετά:
http://www.youtube.com/watch?v=S5iQH3WUHm0
14. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ασημί μπαλίτσες μικρές έτσι για να δώσουμε ένα λαμπερό τόνο στην τούρτα μας.
Καλή επιτυχία!!!!

~ Τούρτα ζαχαρωτά~

 
 

Πριν λίγο καιρό η μικρή μου έκλεισε τα δύο της χρόνια. Διάλεξα αυτή την τουρτίτσα για να σβήσει τα δυό της κεράκια. Ήθελα χρώματα μέσα έξω χρώμα που λείπει απ τη ζωή μας τον τελευταίο καιρό. Το αποτέλεσμα ενθουσίασε μικρούς και μεγάλους. Παντεσπάνι βανίλια ουράνιο τόξο σιροπιασμένο, και γέμιση μους σοκολάτας. Επικάλυψη κρέμα βουτύρου και ζαχαρόπαστα. Τρώγονται τα πάντα πάνω σε αυτή την τούρτα καθώς είναι από ζαχαρόπαστα. Πάμε να την φτιάξουμε βήμα βήμα

Υλικά για μια τούρτα με 3 πάτους παντεσπάνι 24 εκατοστών:

~1 1/2 δόση παντεσπάνι
Το παντεσπάνι είναι συνταγή της φίλης Γεωργίας και θα  βρείτε τη συνταγή εδώ:
 http://www.sintagespareas.gr/sintages/pantespani.html
Είναι φανταστική συνταγή για παντεσπάνι. Όποτε θέλω παντεσπάνι βανίλιας χρησιμοποιώ αυτή τη συνταγή και δεν με απογοητεύει ποτέ.

~ 2 δόσεις ζαχαρόπαστα η συνταγή εδώ:
 http://www.sintagespareas.gr/sintages/zaxaropasta.html

~ 1/2 δόση κρέμα βουτύρου για διακόσμηση κέικ συνταγή εδώ:
 http://www.sintagespareas.gr/sintages/krema-boutirou-gia-diakosmisi-keik.html

~ 3/4 κούπας σιρόπι

~ Χρώματα ζαχαροπλαστικής φούξια, πράσινο, κίτρινο, κόκκινο ότι σας αρέσει.


Για τη μους σοκολάτας:

• 200 γραμ. κουβερτούρα
• 350 ml κρέμα γάλακτος 
• 1 κ.σ ζάχαρη
• ελάχιστο αλάτι
• 75 ml καυτό νερό
• 2 κ.σ κακάο σκόνη

Εκτέλεση:

1. Φτιάχνουμε τη συνταγή για το παντεσπάνι και χωρίζουμε τη ζύμη του σε 3 μέρη ή παραπάνω ανάλογα με πόσα χρώματα θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε.








2. Στρώνουμε με λαδόκολλα τη φόρμα μας και ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας κάθε φορά στο κέντρο της φόρμας εναλλάξ από κάθε χρώμα.

 
 




3. Μόλις τελειώσει το μείγμα μας προσεχτικά χωρίς να κουνήσουμε πολύ τη φόρμα φουρνίζουμε το παντεσπάνι σύμφωνα με τις οδηγίες ψησίματος. Για μιαμιση δόση παντεσπανιού μου πήρε λίγο παραπάνω χρόνο στο ψήσιμο. Αν θέλετε να έχετε έτοιμους τους πάτους χωρίς να κόβετε το παντεσπάνι μπορείτε να το ψήσετε σε 3 διαφορετικά ταψάκια του ίδιου μεγέθους 24 εκ.
4. Αφού κρυώσει το παντεσπάνι καλύτερα να το αφήσετε ένα βράδυ να ξεκουραστεί για να κόβεται ευκολότερα. Χωρίζετε το παντεσπάνι σε 3 ίσα μέρη και το κόβετε. Εγώ το κάνω χρησιμοποιώντας κλωστή.
5. Φτιάχνουμε τη μους: Διαλύουμε το κακάο στο καυτό νερό. Λιώνουμε τη σοκολάτα στο μπαιν μαρί. Χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος σε σαντιγί μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε το κακάο στην λιωμένη κουβερτούρα και μετά ενσωματώνουμε το μείγμα στη σαντιγί με απαλές κινήσεις.





6. Βάζουμε το πρώτο παντεσπάνι στην πιατέλα και τον σιροπιάζουμε.

 


7. Βάζουμε πάνω τη μισή απ τη μους σοκολάτας.

 

8. Προσθέτουμε το επόμενο παντεσπάνι, σιρόπι, μους και μετά παντεσπάνι και σιρόπι μόνο.
 



9. Απλώνουμε τη κρέμα βουτύρου και στρώνουμε πολύ καλά την επιφάνεια της τούρτας μας, και την βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει. Καλά θα ήταν να μείνει ένα ολόκληρο βράδυ ώστε να δέσουν τα παντεσπάνια με την κρέμα.
 



10. Παίρνουμε τη μια δόση της ζαχαρόπαστας και τη χωρίζουμε σε μέρη όσα τα χρώματα των ζαχαρωτών που θα χρησιμοποιήσουμε.

 


11. Φτιάχνουμε τις φιγούρες που μας αρέσουν γλυφιτζουράκια καραμέλες κλπ και τα αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα ώστε να στεγνώσουν ένα βράδυ.( Μπορείτε να τα κάνετε μέρες πριν)
Ανοίγουμε την άλλη δόση ζαχαρόπαστας σε φύλλο πασπαλίζοντας τον πάγκο μας με νισεστέ και σκεπάζουμε την τούρτα μας.

12. Διακοσμούμε την τούρτα μας με τα ζαχαρωτά μας όπως μας αρέσει.