Σουπιές με παπαρούνες ή σπανάκι

Ένα υπέροχο νηστίσιμο φαγητό και όχι μόνο!!

Υλικά για 4 μερίδες:

• 1/2 κιλό σουπιές
• 600 γραμ παπαρούνες ή σπανάκι ή ανάμεικτα
• 1 πράσο 
• 2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
• 3 πράσινα κρεμμυδάκια σε ροδέλες
• 1/2 ματσάκι άνηθο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 1/2 ματσάκι μάραθο
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
• 1/2 κουτί ψιλοκομμένα ντοματάκια κονκασέ
• 1 γεμάτη κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας

Εκτέλεση:

1.Βάζουμε το λάδι τα κρεμμύδια και το πράσο να σωταριστούν ελαφρώς

2.Προσθέτουμε τις παπαρούνες ή το σπανάκι χοντροκομμένο σε δόσεις ρίχνοντας σε κάθε δόση λίγο αλατάκι για να μαραθούν και ανακατεύουμε καλά

3.Προσθέτουμε τα αρωματικά τον μαϊντανό τον άνηθο και τον μάραθο.
4.Προσθέτουμε τις σουπιές το κονκασέ και τον πελτέ και το πιπέρι και ανακατεύουμε.

5.Αν δεν έχει πολλά υγρά το φαγητό μας προσθέτουμε ελάχιστο νερό ανακατεύουμε σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 35-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές.

Λίγα ακόμη μυστικά:

Αν δεν σας αρέσει μπορείτε να παραλείψετε τον μάραθο. Το φαγάκι αυτό γίνεται και με σκέτες παπαρούνες αλλά και με σκέτο σπανάκι η βάζοντας και από τα δύο.

Καλή επιτυχία!!!

Γαριδομακαρονάδα

Μια μακαρονάδα που η νοστιμιά της δεν περιγράφεται!!!

Υλικά:

• 1 κιλό γαρίδες με το κεφάλι καθαρισμένες από το κέλυφος
• 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 1 σφηνάκι ούζο ή κονιάκ
• 4 μεγάλες κουταλιές σούπας βιτάμ ή μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουτί ψιλοκομμένο ντοματάκι
• Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
• 1 κ.γλ ζάχαρη
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 πακέτο μακαρόνια μεγέθους της αρεσκείας σας

Εκτέλεση:

1. Λιώνουμε το βιτάμ και προσθέτουμε το σκόρδο και τις γαρίδες και τα σοτάρουμε για λίγο
2. Σβήνουμε με το ούζο ή το κονιάκ
3. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια,αλάτι,πιπέρι,ζάχαρη πάπρικα και μαιντανό και 1 ποτήρι νερό και σκεπάζουμε να σιγοβράσουν για λίγο.
4. Εν τω μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια στο μισό χρόνο απ΄ότι τα βράζουμε συνήθως.
5. Προσθέτουμε τα μισοβρασμένα μακαρόνια στην κατσαρόλα με τις γαρίδες βάζοντας και 2 ποτήρια από το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια και ανακατεύουμε
6. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για τον υπόλοιπο μισό χρόνο βρασμού τον μακαρονιών,προσθέτοντας λίγο ακόμη νερό που έβρασαν τα μακαρόνια.
7. Σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με λίγο μαϊντανό