Πέμπτη, 21 Φεβρουαρίου 2019

Ψάρι λεμονάτο Αγιορείτικο


Ένας άλλος τρόπος για να φάμε το ψαράκι μας, Αυτή την συνταγή την φτιάχνουν οι μοναχοί στο Άγιο Όρος εξού και η ονομασία της. Απλά υλικά αλλά πολύ πολύ νοστιμιά. Συνήθως οι μοναχοί το φτιάχνουν με ροφό αλλά εναλλακτικά μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε άλλο σκληρό ψάρι που γίνεται σούπα όπως το κοκινόψαρο που το βρίσκουμε πιο εύκολα. Εγώ που το δοκίμασα πάντως με ενθουσίασε!!!

Υλικά: 


  • 1 κιλό ροφός ή άλλο σκληρό ψάρι εγώ έβαλα κοκινόψαρο, σε χοντρές φέτες.
  • 5 κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 1 μικρό ματσάκι σέλινο
  • Λίγο μαϊντανό
  • 1/3 κούπας ελαιόλαδο
  • 3 καρότα σε ροδέλες
  • χυμό από 1 1/2 ζουμερά λεμόνια
  • Αλάτι και πιπέρι


Εκτέλεση:


  1. Βάζουμε τα κρεμμύδια σε κατσαρόλα με μιάμιση κούπα νερό να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν
  2. Τα περνάμε στο μπλέντερ να γίνουν χυλός (κρεμυδόζουμο)
  3. Τοποθετούμε το ψάρι σε πλατύ σκεύος κατά προτίμηση αντικολλητικό και το αλατίζουμε
  4. Τα περιχύνουμε με το κρεμμυδόζουμο και νερό τόσο όσο να σκεπάζει το ψάρι μας
  5. Όταν πάρει βράση το ξαφρίζουμε και προσθέτουμε τα καρότα, το σέλινο, το σκόρδο, πιπέρι και το λάδι.
  6. Το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει το ψάρι.
  7. Όταν είναι έτοιμο περιχύνουμε με το λεμόνι και τον μαϊντανό κουνάμε το σκεύος και αφήνουμε να πάρει βράση και αν δέσει λίγο ο ζωμός. Αποσύρουμε από την φωτιά.


Λίγα ακόμη μυστικά

Το φαγητό αυτό έχει αρκετό ζουμάκι ώστε να βουτήξουμε φρέσκο ψωμάκι είναι κάτι μεταξύ σούπας και σάλτσας. Γίνεται καταπληκτικό!! Να το δοκιμάσετε!!

sharing buttons

Blog Widget by LinkWithin