Τορτελίνια αλά κρεμ (ala creme)

Υλικά για 4 άτομα:

• 750 γραμ τορτελίνια με ότι γέμιση σας αρέσει
• Λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο
• 750 ml κρέμα γάλακτος (εγώ έβαλα light)
• 1 κουτί μανιτάρια σε φέτες ή φρέσκα μανιτάρια
• λίγο μπέικον ή γαλοπούλα καπνιστή
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• λίγο σκόνη σκόρδου (προαιρετικά)
• 1/2 ποτηράκι λευκό κρασί
• 1 κύβος λαχανικών
• τυρί τριμμένο

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες και τα περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο.
2. Σε μια κατσαρολίτσα βάζουμε το μπέικον ή τη γαλοπούλα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τα μανιτάρια αφού τα αλατίσουμε λίγο και τα σοτάρουμε χωρίς λάδι να μαραθούν.
3. Σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί λίγο το αλκοόλ προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος τη σκόνη σκόρδου και τον κύβο λαχανικών.
4. Μόλις πάρει δυο τρεις βράσεις η κρέμα μας και πήξει ελαφρά την κατεβάζουμε απ τη φωτιά.
5. Σερβίρουμε τα τορτελίνια με την κρέμα και μπόλικο τυράκι τριμμένο.

Καλή όρεξη!!!

Εύκολη τούρτα με κρέμα νουτέλα

Υλικά:

• 2 συσκευασίες μπισκότα σαβαγιάρ
• 2 κουτιά φυτική σαντιγύ μόρφατ ή ερμόλ
• 600 γραμ νουτέλα ή μερέντα
• γάλα για τα μπισκότα
• λίγη τριμμένη κουβερτούρα
• 1 βανίλια
• προεραιτικά κονιάκ ή λικέρ

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε στο μίξερ 5 λεπτά τις κρέμες  με τη βανίλια και προσθέτουμε τη νουτέλα
2. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοιποιηθεί η νουτέλα στη σαντιγύ
3. Στρώνουμε σε παραλληλόγραμμο πιρέξ μια στρώση σαβαγιάρ αφού τα βρέξουμε πρώτα σε γάλα που αν θέλουμε του έχουμε προσθέσει κάποιο λικέρ της αρεσκείας μας.
4. Βάζουμε μια στρώση απ την κρέμα
5. Από πάνω άλλη μια στρώση σαβαγιάρ και κρέμα
6. Πασπαλίζουμε με την τριμμένη κουβερτούρα και βάζουμε το γλυκό μας στο ψυγείο να παγώσει.

Σούπερ σοκολατένιο κέικ

Αν είστε λάτρεις της σοκολάτας αυτό το κέικ θα το λατρέψετε!! Εσωτερικά κάπως υγρό και με το συγκεκριμένο γλάσσο απογειώνεται!! Δοκιμάστε το!!!

Υλικά για το κέικ:

• 250 γραμ. βούτυρο
• 5 αυγά
• 3/4 κούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη
• 3/4 κούπας κακάο 
• 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 100 γραμ. κουβερτούρα
• 1/2 κούπα βραστό νερό
• 1 κ.γλ baking
• 1 κ.γλ αλάτι
• 1 βανίλια
• 1 κ.σ κακάο και 1 κ.σ λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας

Υλικά για την ganache:

• 3/4 κούπας κρέμα γάλακτοςή γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
• 2 μεγάλες κουταλιές σούπας γλυκόζη
• 200 γραμ. κουβερτούρα
• 1 βανίλια

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε τη μία κουταλιά λιωμένο βούτυρο και τη μία κουταλιά κακάο και αλείφουμε τη φόρμα που θα ψήσουμε το κέικ με πινέλο.
2. Ανακατεύουμε τα 100 γραμ. κουβερτούρας στη 1/2 κούπα βραστό νερό μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
3. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε βούτυρο με την κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή μέχρι να αφρατέψουν.
4. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και τη βανίλια.
5. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υπόλοιπα στερεά μας υλικά ( αλεύρι, κακάο, ζάχαρη άχνη, αλάτι, baking)
6. Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε πρώτα το νερό που έχουμε λιώσει την κουβερτούρα και σιγά σιγά προσθέτουμε τα στερεά υλικά.
7. Βάζουμε το μείγμα στη φόρμα που έχουμε αλείψει με το βούτυρο-κακάο, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 175 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 45-50 λεπτά περίπου.
8. Το κέικ θα βγει ελαφρώς υγρό, μην κάνετε το τεστ με το μαχαίρι μέσα θα πρέπει να είναι υγρό. Εγώ το έψησα λίγο παραπάνω δηλαδή 55 λεπτά αλλά θα το ήθελα λίγο πιο υγρό.
9. Βγάζουμε το κέικ απ το φούρνο και το αφήνουμε μέσα στη φόρμα για μία ώρα πριν το ξεφορμάρουμε.
10. Αφού το ξεφορμάρουμε το αφήνουμε να κρυώσει για άλλη μία ώρα.
11. Ετοιμάζουμε τη ganache
12. Βάζουμε να ζεσταθεί καλά η κρέμα γάλακτος και αφού την αποσύρουμε απ τη φωτιά ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα, τη γλυκόζη και τη βανίλια και ανακατεύουμε ζωηρά.
13. Αφήνουμε να κρυώσει για μισή ώρα περίπου πριν την απλώσουμε στο κέικ.

Καλή επιτυχία!!!

Γιουβαρλάκια κοκκινιστά με πατάτες στο φούρνο

Μια πολύ νόστιμη παραλλαγή για να φτιάξετε τα γιουβαρλάκια. Στα παιδιά μου δεν αρέσουν τα κλασσικά  γιουβαρλάκια αβγολέμονο αυτά όμως τα τσακίζουν!!!

Υλικά:

• 750 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο
• 1 μεγάλο τριμμένο κρεμμύδι 
• 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
• 1/2 κούπα ρύζι νυχάκι
• 1 αυγό
• μαϊντανό και άνηθο ψιλοκομμένα
• αλάτι-πιπέρι
• 4-5 πατάτες 

Για τη σάλτσα:

• 2 κουτιά πολτός (χυμός) ντομάτας 
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• αλάτι, πιπέρι, λίγο ζάχαρη, λίγο κύμινο, πάπρικα, λίγη κανέλα προαιρετικά
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί για να φτιάξουμε τα γιουβαρλάκια
2. Τα στρώνουμε σε ταψάκι
3. Κόβουμε μέσα τις πατάτες 
4. Ρίχνουμε το κρεμμύδι το σκόρδο, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το αλάτι
5. Περιχύνουμε με το χυμό και το ελαιόλαδο
6. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο
7. Φουρνίζουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμούς και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου
8. Αν θέλουμε να πάρουν χρώμα ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε για λίγη ακόμη ώρα.

Λίγα ακόμη μυστικά:

Τα μπαχαρικά μπορείτε να τα παραλείψετε εμάς μας αρέσει πολύ αυτός ο συνδυασμός δίνει ιδιαίτερη γεύση στο φαγητό.
Γίνονται επίσης και στην κατσαρόλα σιγοβράζοντας όλα τα υλικά μαζί.