Muffins με γέμιση σοκολάταs

Λαχταριστά muffins σοκολάτας που αν σερβιριστούν ζεστά το κέντρο της σοκολάτας θα είναι ρευστό.


Υλικά:

• 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, τότε θα παραλείψετε το baking
• 3 κ γλ .baking powder
• 1/2 κ.γλ. αλάτι,
• 2 αυγά
• 1/2 κούπα ζάχαρη
• 75 γραμμ. λιωμένο βούτυρο
• 2 βανίλιες
• 1 κούπα γάλα
• 100 γραμμ. τριμμένη σοκολάτα γάλακτος
• 12 μικρά κομμάτια κουβερτούρα (100γραμ.περίπου)

Φτιάχνει

12 muffins

Οδηγίες

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε μαζί όλα τα στερεά υλικά και την τριμμένη σοκολάτα γάλακτος.
   
2. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τα στεγνά υλικά και προσθέτουμε τα υγρά υλικά ανακατεύοντας τα απαλά με ένα πιρούνι (δεν χρειάζεται να τα χτυπήσουμε στο μίξερ).
3. Βουτυρώνουμε 12 υποδοχές σε ταψάκι για muffins και τις πασπαλίζουμε αλεύρι, βάζουμε 2-3 κ.σ από το μείγμα μας σε κάθε υποδοχή να καλύπτονται τα 2/3 περίπου, στή μέση της κάθε υποδοχής βαζουμε ένα κομμάτι κουβερτούρας.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 190 βαθμοι για 20/25 λεπτά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τρώγονται ζεστά καθώς η σοκολάτα είναι ρευστή στο κέντρο, αλλά και κρύα. Μόλις κρυώσουν τα τυλίγουμε σε διαφανή μεμβράνη ώστε να μη μας στεγνώσουν και αν θέλουμε τα ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Και κάποιες παραλλαγές:

Φράουλας: προσθέτουμε 1 φλιτζάνι κομμένες φράουλες.

Ολικής αλέσεως: χρησιμοποιούμε 3/4 της κούπας αλεύρι ολικής και 1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 1 κ.γλ ανάμεικτα μπαχαρικά και 1/2 κούπα σταφίδες.

Μήλου: προσθέτουμε 1κ.γλ κανέλα 1/4 μοσχοκάρυδο και 1 κούπα μήλο σε μικρά κυβάκια και προσθέτουμε λίγο παραπάνω ζάχαρη.

Μπανάνας: προσθέτουμε 1 μεγάλη λιωμένη μπανάνα.

Τυριού και μπέικον: σοτάρουμε 3 φέτες ψιλοκομμένο μπέικον και 1 κούπα τριμμένο τσένταρ και φυσικά δεν θα βάλουμε ζάχαρη.

Και επειδή με την κόρη μου είχαμε όρεξη για παιχνίδι, να σας κεράσουμε και μερικά που στολίσαμε με ζαχαρόπαστα τη συνταγή της οποίας θα τη βρείτε στις Συνταγές της Παρέας