Πέμπτη, 14 Δεκεμβρίου 2017

Τρουφάκια με πορτοκάλι



Σπιτικά τρουφάκια για κέρασμα με απλά υλικά που φτιάχνονται εύκολα και γρήγορα!!!

Υλικά για 20 μεγάλα τρουφάκια ή 40 μικρά:

  • 2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ αλεσμένα στο μούλτι
  • 3/4 κούπας καρύδια αλεσμένα
  • 1 βανίλια
  • ξύσμα από μισό πορτοκάλι
  • 1 κούπα 240 ml χυμό πορτοκάλι
  • 200 γραμ. μαργαρίνη
  • 200 γραμ. κουβερτούρα κανονική ή γάλακτος
  • 2 γεμάτες κουταλιές σούπας κακάο κοσκινισμένο
  • τρούφα ή αλεσμένοι ξηροί καρποί ή ινδική καρύδα για το τύλιγμα


Εκτέλεση:

  1. Λιώνουμε στον μικροκυμάτων ή σε κατσαρολάκι την μαργαρίνη με την κουβερτούρα
  2. Σε μπολ ανακατεύουμε τα τριμμένα μπισκότα, τα καρύδια. το ξύσμα. την βανίλια,και το κακάο και ανακατεύουμε καλά
  3. Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκάλι ανακατεύουμε και τέλος προσθέτουμε την μαργαρίνη με την κουβερτούρα
  4. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα να υγρανθούν τα μπισκότα.
  5. Βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μια ώρα να κρυώσει και να σφίξει
  6. Πλάθουμε τα τρουφάκια σε ότι μέγεθος θέλουμε και τα τυλίγουμε σε τρούφα, ή καρύδα ή αλεσμένους ξηρούς καρπούς.
  7. Φυλάσσονται στο ψυγείο.


Λίγα ακόμη μυστικά:

Μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα ότι άλλο σας αρέσει όπως γλυκό κουταλιού ψιλοκομμένο όπως περγαμόντο ή πορτοκάλι, ινδική καρύδα. Δεν γίνονται πολύ γλυκά γιατί δεν περιέχουν έξτρα ζάχαρη.

Σάββατο, 2 Δεκεμβρίου 2017

Κουραμπιέδες ολικής άλεσης με στέβια




Υπέροχοι κουραμπιέδες με αλεύρι ολικής άλεσης και στέβια που λιώνουν στο στόμα!! Δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν απ τους κλασικούς κουραμπιέδες!! Μια υγιεινή συνταγή για τα άτομα που προσέχουν την διατροφή τους ή έχουν διαβήτη.



Υλικά για 25 κουραμπιέδες περίπου:


  • Μισή κούπα ελαιόλαδο 110 γραμ.
  • Μισή κούπα βούτυρο γάλακτος 110 γραμ. σε θερμοκρασία δωματίου 
  • 60 γραμάρια στέβια με ερυθριτόλη  κρυσταλλική 1:3 
  • Μισή κούπα αμύγδαλα καβουρδισμένα και χοντροκομμένα
  • 1 βανίλια
  • 1/4 κούπας 30 γραμ περίπου κονιάκ ή λικέρ ή ρακή
  • 250 γραμ αλεύρι ολικής άλεσης
  • 150 γραμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
  • Εσάνς ανθόνερου λίγες σταγόνες ή αν δεν έχουμε τους ραντίζουμε αφού ψηθούν με ανθόνερο.
  • Ζάχαρη άχνη στέβια θα την βρείτε εδώ: http://www.mlsteviahellas.com/?s=%CE%AC%CF%87%CE%BD%CE%B7







Εκτέλεση:

  1. Στο μίξερ χτυπάμε πολύ καλά  κανένα 10 λεπτο το ελαιόλαδο το βούτυρο την κρυσταλλική στέβια την εσάνς και την βανίλια. 
  2. Ανακατεύουμε τα δύο ειδών αλεύρια και προσθέτουμε και το baking
  3. Προσθέτουμε το αλκοολούχο ποτό και τα αμύγδαλα
  4. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη ούτε πολύ μαλακή ούτε πολύ σφιχτή για να μην σκορπίζουν οι κουραμπιέδες, Μπορεί να χρειαστεί ελάχιστο ακόμη αλεύρι ώστε να πλάθονται ομοιόμορφα.
  5. Απλώνουμε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου και πλάθουμε τους κουραμπιέδες μας στρογγυλούς πατώντας τους με το δάχτυλο λίγο στο πάνω μέρος ώστε να σταθεί αργότερα η άχνη είτε κόβοντας τους με κουπ πατ.
  6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 30 λεπτά περίπου.
  7. Τους αφήνουμε να κρυώσουν και τους πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη με στέβια.




Λίγα ακόμη μυστικά:

Αντί για βούτυρο μπορείτε να τους κάνετε εξ ολοκλήρου με ελαιόλαδο ή φυτικά λάδι γίνονται εξίσου υπέροχοι και νηστίσιμοι. Αν δεν βρείτε εσάνς ανθόνερου που είναι καταπληκτική δίνει υπέροχο άρωμα θα ραντίσετε ελάχιστα τους κουραμπιέδες με ανθόνερο και αφού κρυώσουν θα τους πασπαλίστε με την άχνη.

Καλή επιτυχία και καλές γιορτές χωρίς τύψεις!!!! 


sharing buttons

Blog Widget by LinkWithin