Προφιτερόλ με στέβια

 Υπέροχο προφιτερόλ χωρίς καθόλου ζάχαρη. Αφράτα σου γεμισμένα με βελούδινη κρέμα πατισερί και καλυμμένα με υπέροχη κρέμα σοκολάτας!! Δοκιμάστε τα  με στέβια αλλά και με ζάχαρη για όσους δεν κάνουν ειδική δίαιτα καθώς δίπλα γράφω και τις αναλογίες της κανονικής ζάχαρης.

Υλικά για 30 περίπου  σου:

• 125 ml νερό
• 125 ml γάλα 3,5% λιπαρά
• 100 γρ. βούτυρο
• 1/2 κ.γ. αλάτι 
• 1/2 κ.γ στέβια 1:3 με ερυθριτόλη (1κ.γ ζάχαρη)
• 150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 4 αυγά

Υλικά για την κρέμα πατισερί:

960 ml γάλα με 1,5 % λιπαρά

4 αυγά

55 γραμ. στέβια κρυσταλλική με ερυθριτόλη 1:3 ( 160 γραμ.ζάχαρη)

60 γρ. αλεύρι

60 γραμ. corn flour ή νισεστέ

2 βανίλιες

μια πρέζα αλάτι

130 γραμ. βούτυρο

Υλικά για την κρέμα σοκολάτα:

1 λίτρο γάλα 1,5% λιπαρά

100 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

300 γραμ. κουβερτούρα με στέβια (αν τα φτιάξετε με ζάχαρη θα βάλετε κανονική κουβερτούρα)

100-200 γραμ. ανάλογα με το πόσο πηχτή την θέλετε τη σος σοκολάτας κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

4 κουταλιές της σούπας σιρόπι με άρωμα φουντούκι προαιρετικά

1 βανίλια

Αμύγδαλο φιλέ και σαντιγί για το γαρνίρισμα προαιρετικά.

Εκτέλεση:

Για τα σου:

Καλό θα ήταν να  φτιάξουμε τα σου και την πατισερί απ το προηγούμενο βράδυ.

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C, στον αέρα.
2. Βάζουμε το γάλα, το νερό, το βούτυρο, αλάτι και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα για να βράσουν. Ρίχνουμε όλο το αλεύρι εκτός φωτιάς και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και ξανά βάζουμε στην φωτιά για 1-2 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Στη συνέχεια βάζουμε τη ζύμη στο μίξερ και αφού τη δουλέψουμε μόνη της για 2 λεπτά ξεκινάμε να προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα.
4. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα κορνέ και σε ταψιά με λαδόκολλα ‘κόβουμε’ σουδάκια. Αν δεν έχουμε κορνέ αφήνουμε κουταλιές από το μείγμα πάνω στη λαδόκολλα.
5. Καλό είναι να αφήσουμε τα σου μέσα στον φούρνο αφού τον έχουμε σβήσει και με μισάνοιχτη την πόρτα του ώστε να στεγνώσουν και να κρυώσουν καλά και να γίνουν τραγανά.

Για την κρέμα πατισερί:

1. Κρατάμε μια κούπα από το γάλα και βάζουμε το υπόλοιπο να βράσει.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά το αλεύρι, το corn flour, το αλεύρι, τις βανίλιες,το αλάτι και τη ζάχαρη. Για να ανακατευτούν ομοιόμορφα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το ραβδομπλέντερ.
3. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο γάλα που βράζει και ανακατεύουμε πολύ καλά με συρμάτινο αναδευτήρα μέχρι να πήξει η κρέμα μας 
4. Κατεβάζουμε απ τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί στην κρέμα μας. Αν η κρέμα μας έχει σβόλους ή την περνάμε όσο είναι ζεστή από σήτα ή χρησιμοποιούμε το ραβδομπλέντερ.
5. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφού κρυώσει την βάζουμε στο ψυγείο.

Για την σως σοκολάτας:

1. Βάζουμε το αλεύρι και το γάλα σε μια κατσαρόλα να βράσει ανακατεύοντας συνεχώς
2. Μόλις αρχίζει να πήζει ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα σε κομμάτια, το σιρόπι φουντουκιού  και την βανίλια
3. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει όλη η σοκολάτα και αποσύρουμε από την φωτιά
4. Ανάλογα με το πόσο ρευστή την θέλουμε ( σημειωτέων όσο κρυώνει πήζει περισσότερο) προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος
5. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να γίνει χλιαρή

Στήσιμο του γλυκού:

Βγάζουμε την κρέμα πατισερί από το ψυγείο και την χτυπάμε με μίξερ να αφρατέψει
Γεμίζουμε τα σου τρυπώντας τα με κορνέ ή αν δεν έχουμε κόβουμε πάνω πάνω και τα γεμίζουμε με ένα μικρό κουταλάκι

Στρώνουμε τα σου σε πυρέξ ή μπολ γυάλινο
Περιχύνουμε με την χλιαρή σος σοκολάτας σε στρώσεις μια στρώση σου μια σοκολάτα
Ρίχνουμε πάνω μπόλικη σος σοκολάτας και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ και σαντιγί προαιρετικά.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!!!

Κουραμπιέδες ολικής άλεσης με στέβια

Υπέροχοι κουραμπιέδες με αλεύρι ολικής άλεσης και στέβια που λιώνουν στο στόμα!! Δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν απ τους κλασικούς κουραμπιέδες!! Μια υγιεινή συνταγή για τα άτομα που προσέχουν την διατροφή τους ή έχουν διαβήτη.

Υλικά για 25 κουραμπιέδες περίπου:

• Μισή κούπα ελαιόλαδο 110 γραμ.
• Μισή κούπα βούτυρο γάλακτος 110 γραμ. σε θερμοκρασία δωματίου 
• 60 γραμάρια στέβια με ερυθριτόλη  κρυσταλλική 1:3 
• Μισή κούπα αμύγδαλα καβουρδισμένα και χοντροκομμένα
• 1 βανίλια
• 1/4 κούπας 30 γραμ περίπου κονιάκ ή λικέρ ή ρακή
• 250 γραμ αλεύρι ολικής άλεσης
• 150 γραμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
• Εσάνς ανθόνερου λίγες σταγόνες ή αν δεν έχουμε τους ραντίζουμε αφού ψηθούν με ανθόνερο.
• Ζάχαρη άχνη στέβια θα την βρείτε εδώ: http://www.mlsteviahellas.com/?s=%CE%AC%CF%87%CE%BD%CE%B7

Εκτέλεση:

1. Στο μίξερ χτυπάμε πολύ καλά  κανένα 10 λεπτο το ελαιόλαδο το βούτυρο την κρυσταλλική στέβια την εσάνς και την βανίλια. 
2. Ανακατεύουμε τα δύο ειδών αλεύρια και προσθέτουμε και το baking
3. Προσθέτουμε το αλκοολούχο ποτό και τα αμύγδαλα
4. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη ούτε πολύ μαλακή ούτε πολύ σφιχτή για να μην σκορπίζουν οι κουραμπιέδες, Μπορεί να χρειαστεί ελάχιστο ακόμη αλεύρι ώστε να πλάθονται ομοιόμορφα.
5. Απλώνουμε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου και πλάθουμε τους κουραμπιέδες μας στρογγυλούς πατώντας τους με το δάχτυλο λίγο στο πάνω μέρος ώστε να σταθεί αργότερα η άχνη είτε κόβοντας τους με κουπ πατ.
6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 30 λεπτά περίπου.
7. Τους αφήνουμε να κρυώσουν και τους πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη με στέβια.

Λίγα ακόμη μυστικά:

Αντί για βούτυρο μπορείτε να τους κάνετε εξ ολοκλήρου με ελαιόλαδο ή φυτικά λάδι γίνονται εξίσου υπέροχοι και νηστίσιμοι. Αν δεν βρείτε εσάνς ανθόνερου που είναι καταπληκτική δίνει υπέροχο άρωμα θα ραντίσετε ελάχιστα τους κουραμπιέδες με ανθόνερο και αφού κρυώσουν θα τους πασπαλίστε με την άχνη.

Καλή επιτυχία και καλές γιορτές χωρίς τύψεις!!!! 

Κοτόπουλο με λαχανικά στην λαδόκολλα

Μια υπέροχη ελαφριά συνταγούλα με κοτόπουλο και λαχανικά τυλιγμένο σε πουγκάκια με λαδόκολλα που γίνεται λουκούμι!! Την συνταγούλα αυτή μου την έδωσε η φίλη Μαρία από την Μυτιλήνη!!

Υλικά:

• 4 στήθη φιλέτο κοτόπουλου κομμένα σε κύβους ή κοπανάκια κοτόπουλου
• 3 καρότα σε ροδέλες
• 3 πατάτες κομμένα σε μικρούς κύβους όπως το κοτόπουλο
• Κυβάκια γραβιέρας ή κεφαλοτύρι όσο τραβάει η όρεξή σας
• 2-3 πράσινες ή πολύχρωμες πιπεριές σε ροδέλες 
• 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φετάκια
• λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο ή σκόνη σκόρδου
• Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, λίγο τζίντζερ φρέσκο ή σκόνη, δεντρολίβανο
• 2-3 κ,σούπας μουστάρδα
• 1/4 κούπας ελαιόλαδο
• Προαιρετικά ότι άλλο λαχανικό θέλετε: μανιτάρια, κολοκυθάκια ότι τραβάει η όρεξη σας!!
• Χαρτί ψησίματος (λαδόκολλα)

Εκτέλεση:

1. Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Νεράκι δεν βάζουμε θα σιγοψηθεί με το ζουμάκι τους. Σε αυτή τη φάση αν θέλουμε μπορούμε να τα βάλουμε από βραδύς στο ψυγείο να μαριναριστούν. Και χωρίς όμως αυτό μια χαρά γίνονται.
2. Παίρνουμε δύο λαδόκολλες μαζί και τις βάζουμε σταυρωτά τη μία πάνω στην άλλη βάζουμε λίγη ποσότητα απ το κοτόπουλο με τα λαχανικά και τυλίγουμε τις άκρες της φτιάχνοντας ένα πουγκί 
3. Κάνουμε αυτή τη διαδικασία για όσες μερίδες θέλουμε να φτιάξουμε ή φτιάχνουμε πχ 3 μεγάλα πουγκιά
4. Τα τοποθετούμε στη γάστρα χωρίς το καπάκι
5. Βρέχουμε λίγο τις λαδόκολλες από πάνω για να μην καούν κατά το ψήσιμο
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμών πάνω κάτω αντιστάσεις για μιάμιση ώρα περίπου
7. Μετά ανοίγουμε τα πουγκιά και ψήνουμε άλλη μισή ωρίτσα να πάρουν χρώμα.

Cheesecake διαίτης με στέβια

Ένα ελαφρύ και εύκολο γλυκάκι με στέβια που μπορούμε να το απολαύσουμε χωρίς τύψεις.

Υλικά:

Για την βάση:

• 1 συσκευασία 250 γραμ. μπισκότα digestive πράσινη συσκευασία χωρίς ζάχαρη και πολλά λιπαρά
• 100γραμ λιωμένο βούτυρο εγώ χρησιμοποίησα φυτική μαργαρίνη

Για την κρέμα:

• 1 πακ τυρί κρέμα light
• 1 morfat μεταλλικό κουτί φυτική σαντιγί χωρίς ζάχαρη
• 20 γραμ. στέβια με ερυθριτόλη Stevia Parana 1:3
• 1 βανίλια

Για την επικάλυψη:

• 160 γραμ μαρμελάδα της αρεσκείας σας με στέβια.

Εκτέλεση:

1. Τρίβουμε καλά τα μπισκότα στο μούλτι
2. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε καλά με τα τριμμένα μπισκότα
3. Στρώνουμε το μείγμα μπισκότα - βούτυρο σε ταρτιέρα ή σε στρογγυλό πυρέξ  και το βάζουμε για 10 λεπτά στο ψυγείο
4. Χτυπάμε στο μίξερ την φυτική σαντιγί την στέβια και την βανίλια να αφρατέψει
5. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και τα χτυπάμε λίγο ακόμη
6. Στρώνουμε την κρέμα πάνω στη βάση
7. Σε μικρό σκεύος ζεσταίνουμε την μαρμελάδα λίγο ώστε να αραιώσει
8. Απλώνουμε την μαρμελάδα πάνω στο γλυκό και το βάζουμε στο ψυγείο

Ανά 100 γραμ.γλυκού:

22,59 γραμ υδατάνθρακες
17,5 γραμ λίπη

Ογκτατέν μπρόκολο-πράσο

Υλικά:

• 1 μπουκετάκι μπρόκολο
• 3 μεγάλα πράσα σε ροδέλες
• 1 καρότο τριμμένο στο χοντρό τρίφτη
• 2 αυγά
• 150 γραμ φέτα τριμμένη στο χέρι
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 κ.σ ελαιόλαδο
• 1/2 κούπα φρέσκο γάλα
• λίγο αλάτι και πιπέρι

Για την μπεσαμέλ:

• 1100 ml γάλα φρέσκο
• 10 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 4-5 κ.σ βούτυρο
• 1 κύβος λαχανικών
• μοσχοκάρυδο τριμμένο
• λίγο κεφαλοτύρι τριμμένο
• 1 αυγό

Εκτέλεση:
 

1. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό το μπρόκολο για 8 λεπτά περίπου απ τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει.
2. Σε σκεύος βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το πράσο
3. Προσθέτουμε το καρότο και το γάλα και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να απορροφηθούν τα υγρά τους.

4. Κατεβάζουμε το σκεύος απ τη φωτιά και προσθέτουμε το μπρόκολο στραγγισμένο λίγο πιπέρι και λίγο αλάτι. Αφήνουμε να χλιάνει.
5. Προσθέτουμε το τυρί φέτα και τα αυγά και ανακατεύουμε.
6. Απλώνουμε σε πυρέξ το μείγμα των λαχανικών και περιχύνουμε με την μπεσαμέλ

7. Πασπαλίζουμε με μπόλικο κεφαλοτύρι και ψήνουμε το ογκρατέν στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει.

Φτιάχνουμε τη μπεσαμέλ:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα και διαλύουμε μέσα τον κύβο λαχανικών
2. Σε κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε ελαφρά το αλεύρι
3. Προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας γρήγορα για να μη σβολιάσει
4. Ανακατεύουμε ώσπου να πήξει
5. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο το κεφαλοτύρι και το αυγό.

 

Λίγα ακόμη μυστικά:

Μπορείτε να έχετε μια light συνταγή αν αντικαταστήσετε το φρέσκο γάλα με γάλα light, το βούτυρο με μαργαρίνη light και το τυρί με milner ή fina. Επίσης κυκλοφορεί και λευκό τυρί με μειωμένα λιπαρά για να αντικαταστήσετε το τυρί φέτα. Τη συγκεκριμένη συνταγή την έφτιαξα  light και πιστέψτε με το αποτέλεσμα ήταν καταπληκτικό!!

 

Πρασόσουπα βελουτέ

Μια βελούδινη θρεπτική σουπίτσα για τις κρύες νύχτες του χειμώνα.

Υλικά:

• 4 πράσα κομμένα σε ροδέλες
• 3 μεγάλες πατάτες κομμένες
• 3 καρότα σε ροδέλες
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 3 κ.σ ελαιόλαδο
• μισό σφηνάκι λευκό κρασί
• λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
• πιπέρι
• 1 λίτρο ζωμός κοτόπουλου ή 1 κύβο έτοιμο διαλυμένο σε 1 lt νερό
• λίγη κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα
• λίγη πάπρικα

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και τα σοτάρουμε με το ελαιόλαδο
2. Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε μέσα το ζωμό
3. Βάζουμε πιπέρι λίγη πάπρικα και το ξύσμα και σιγοβράζουμε σκεπάζοντας την κατσαρόλα να μαλακώσουν τα λαχανικά μας.
4. Μόλις μαλακώσουν σβήνουμε τη φωτιά και περνάμε τη σούπα μας απ το μούλτι να γίνει κρέμα.
5. Σερβίρουμε ζεστή με λίγη κρέμα γάλακτος και πασπαλισμένη πάπρικα.

Μανιταρόσουπα light

Μιας και βρίσκομαι για άλλη μια φορά σε περίοδο δίαιτας προσπαθώ να φτιάχνω συνταγές νόστιμες και ελαφριές. Αυτή η σούπα έχει ελάχιστες θερμίδες που όμως δεν την κάνει να υστερεί σε νοστιμιά. Ένα τέλειο βραδινό γεύμα για όσους κάνουν δίαιτα και όχι μόνο.

Υλικά:

• 2 κούπες μανιτάρια σε λεπτά φετάκια η δύο κονσέρβες ολόκληρων μανιταριών που θα τα κόψετε μόνοι σας.
• 2 κούπες γάλα light ή πλήρες (αν δεν κάνετε δίαιτα)
• 1 κούπα ζωμός λαχανικών ή 1 1/2 κύβο ζωμό λαχανικών διαλυμένο σε 1 κούπα χλιαρό νερό
• 4-5 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 μέτρια πατάτα σε μικρά κυβάκια
• 1 ψιλοκομμένο πράσο
• λίγο μοσχοκάρυδο
• πιπέρι, αλάτι(αν δεν βάλετε κύβο)
• 1 κ.σ αλεύρι
• ελάχιστο ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε ελάχιστο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα μας και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το πράσο, και τα μανιτάρια και την πατάτα.
2. Αφού σοταριστούν και μαλακώσουν προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας, το γάλα και το νερό ή το ζωμό λαχανικών.
3. Ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά, για 15-20 λεπτάκια περίπου ανακατεύοντας ανα διαστήματα να μη μας κολλήσει
4. Μόλις είναι έτοιμη αν θέλετε τη μισή σούπα την περνάτε απ το μπλέντερ να γίνει πιο κρεμώδης αλλιώς την αφήνετε έτσι.

Βάφλες κολοκυθιού

Μια διαφορετική βάφλα.

Χρησιμοποιώντας τα υλικά που έχω δώσει παρακάτω για τους κολοκυθοκεφτέδες μπορούμε να κάνουμε αυτές τις πεντανόστιμες αλμυρές βάφλες.
Προθερμαίνουμε τη βαφλιέρα μας την αλείφουμε ελαφρώς με ελαιόλαδο και προσθέτουμε λίγη ποσότητα από το μείγμα μας. Μόλις ψηθεί είναι έτοιμη
Αν θέλουμε μπορούμε να τη σερβίρουμε αλειμμένη με τυρί κρέμα ή και τριμμένο τυράκι.
Με αυτό τον τρόπο γλιτώνουμε την περίσσεια λαδιού που έχουν τα τηγανιτά.

Μεσογειακό κοτόπουλο διαίτης

Μιας και η δίαιτες έχουν την τιμητική τους αυτή την εποχή, και μιας και εγώ βρίσκομαι σε ένα διαρκή αγώνα απώλειας βάρους (μάλλον λάθος blog βρήκα να ανοίξω) να μοιραστώ μαζί σας μια νόστιμη διαιτητική συνταγούλα.

Υλικά για 2 άτομα:

• 1 στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κύβους
• 1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2-3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες
• 1 πιπεριά κομμένη σε ραβδάκια
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα
• 2 κ.σ ελαιόλαδο
• λίγο κάρυ, αλάτι, πιπέρι, λίγη ρίγανη

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και το σωτάρουμε
2. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά εκτός απ την ντομάτα, να σωταριστούν
3. Τέλος προσθέτουμε και την ντομάτα και λίγο νερό και αφήνουμε σκεπασμένο να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να πιεί τα υγρά του.

Σύνολο θερμίδων ανά μερίδα: 248

~ Ψάρι λεμονάτο με πατάτες light~

Υλικά για 2 μερίδες:

• 1 φέτα ψάρι μπακαλιάρος(φιλέτο) ,ή 4 φιλέτα γλώσσας ή 1 φέτα πέρκα.
• 4 μεγάλες πατάτες κομμένες σε ροδέλες
• 1 πράσο μεγάλο σε φέτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
• 1 κλαράκι σέλινο
• 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε ροδέλες
• 2 κ.σ ελαιόλαδο
• Αλάτι , πιπέρι
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 1 κ.σ γεμάτη corn flour

Εκτέλεση:

1. Σε μια κατσαρόλα στρώνουμε τις μισές φέτες του κρεμμυδιού.
2. Απλώνουμε τις μισές φέτες απ τις πατάτες
3. Πάνω από τις πατάτες το πράσο
4. Πάνω πάλι τις υπόλοιπες πατάτες
5. Και τέλος το υπόλοιπο κρεμμύδι και το σέλινο ψιλοκομμένο
6. Βάζουμε νεράκι ίσα που να τα σκεπάζει αλάτι , πιπέρι, και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά.
7. Προσθέτουμε πάνω από τις πατάτες το ψάρι και το λάδι και το αφήνουμε να βράσει σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσει το ψάρι μας άλλα 15 -20 λεπτά περίπου
8. Πριν κατεβάσουμε το φαγητό από τη φωτιά διαλύουμε το corn flour στο χυμό λεμονιού και περιχύνουμε το φαγητό μας.

Και καλή μας όρεξη!!

~Ομελέτα λαχανικών light~

Διαιτητική, υγιεινή ομελέτα με διάφορα λαχανικά. Ένα νόστιμο, γρήγορο πιάτο με λίγες θερμίδες που μαζί με μια σαλάτα και μια φέτα ψωμί ολικής άλεσης έχουμε ένα πλήρες διαιτητικό γεύμα!!

Υλικά για 2 μερίδες:

• 1 μικρό μπουκετάκι μπρόκολο
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 2 μεγάλα μανιτάρια πλευρώτους ή μια κονσέρβα μανιτάρια
• 1 πιπεριά φλωρίνης ή ανάμικτες πιπεριές ψιλοκομμένες
• 2 μικρά κολοκυθάκια
• 1 μέτρια ντομάτα
  
• αλάτι πιπέρι
• 2 κ.σ ελαιόλαδο
• 4 αυγά
• λίγο γάλα light

Εκτέλεση:

1. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά σε κύβους, και τα βάζουμε σε αντικολητικό τηγάνι με το λάδι, μισή κούπα νερό, και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να πιούν τα υγρά τους.
2. Χτυπάμε τα αυγά με λίγο γάλα light και περιχύνουμε τα λαχανικά μας
3. Ανακατεύουμε να μην κολλήσουν μέχρι να γίνει η ομελέτα μας
4. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.

Λίγα μυστικά ακόμη:

Μπορούμε να βάλουμε ότι λαχανικά τραβάει η όρεξη μας. Καμιά φορά λόγω έλλειψης χρόνου χρησιμοποιώ κατεψυγμένο mix λαχανικών από το σούπερ μάρκετ.