Ντόνατς γεμιστά με κρέμα μιλφέιγ και σοκολάτα

Λαχταριστά ντόνατς γεμισμένα με βελούδινη κρέμα μιλφέιγ και επικάλυψη σοκολάτας γκανας

Υλικά:

• 500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 75 γραμ. ζάχαρη
• 100 γραμ. βούτυρο λιωμένο
• 1 φακ, ξηρή μαγιά
• 3 αυγά
• 100 γραμ. χλιαρό νερό
• 50 γραμ. χλιαρό γάλα
• 1 βανίλια
• Λάδι για τηγάνισμα
• Ζάχαρη και κανέλα για το πασπάλισμα  

Για την κρέμα:

• 1 φακελάκι κρέμα στιγμής για μιλφέιγ( Γάλα που απαιτεί η συσκευασία) ή κρέμα πατισερί που θα φτιάξετε εσείς. Συνταγούλα εδώ

Για την επικάλυψη:

• 1 σοκολάτα κουβερτούρα λίγο γάλα εβαπορέ.

Εκτέλεση:

1. Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός απ τη μαγιά που την προσθέτουμε στο τέλος αφού πριν την διαλύσουμε στο χλιαρό νερό.
2. Ζυμώνουμε με τον γάντζο του μίξερ ώσπου να γίνει μια ζύμη λεία και απαλή που κολλάει λίγο στα χέρια αν είναι πολύ κολλώδες προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι.
3. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο για μία ώρα περίπου
4. Σε λαδωμένη επιφάνεια ανοίγουμε φύλλο πάχους ενός δαχτύλου και κόβουμε με μεσαίο ποτήρι αφού έχουμε λαδώσει το στόμιο του για να μη κολλάει η ζύμη
5. Αραδιάζουμε τα ντόνατς σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για μισή ώρα
6. Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε την κρέμα μιλφέιγ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και την βάζουμε στο ψυγείο. Αν φτιάξουμε δική μας κρέμα την φτιάχνουμε πριν τα ντόνατς και την αφήνουμε να κρυώσει και μετά ψυγείο.
7. Βάζουμε λάδι σε βαθύ τηγάνι η κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα ντόνατς μέχρι να πάρουν ένα ρόδινο χρώμα
8. Σε μπολάκι βάζουμε αρκετή ζάχαρη και κανέλα και πασπαλίζουμε με αυτή τα ντόνατς όσο είναι ακόμη ζεστά.
9. Ανοίγουμε με μαχαιράκι ένα ένα ντόνατ και το γεμίζουμε με κρέμα
10. Φτιάχνουμε την γκαναζ λιώνοντας την κουβερτούρα σε μπαιν μαρί μαζί με λίγο γάλα εβαπορέ μέχρι να πετύχουμε μια ρευστή κρέμα σοκολάτας και περιχύνουμε τα ντονατς.

Λίγα ακόμη μυστικά:

Μπορούμε να διατηρήσουμε τα ντόνατς μέσα σε σακουλάκια χωρίς την κρέμα στην κατάψυξη. Όποτε θέλουμε φρέσκα βγάζουμε ζεσταίνουμε λίγο στον μικροκυμάτων γεμίζουμε κρέμα και σοκολάτα και σερβίρουμε. Αν θέλουμε μπορούμε να τα γεμίσουμε με νουτέλλα ή μαρμελάδα της αρεσκείας μας.

Pancakes

 .

 Έχω δοκιμάσει κατά καιρούς διάφορες συνταγές για pancakes. Αυτή με ενθουσίασε!! Γίνονται τόσο αφράτες και τόσο νόστιμες!!!

Υλικά: 

• 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης
• 1 κ.γλ σόδα
• 1 κ.γλ baking powder
• 1 αυγό
• λίγο αλάτι
• 1 1/4 κούπας γάλα που του έχουμε προσθέσει 1 1/4 κ. σούπας ξύδι
• 2 κ.σ λιωμένο βούτυρο
• 1/4 κούπας ζάχαρη

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με το γάλα προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να πετύχουμε ένα χυλό.
2. Σε αντικολλητικό τηγάνι αλείφουμε με πινέλο ελάχιστη ποσότητα μαργαρίνης και ρίχνουμε αφού κάψει δύο κουταλιές της σούπας απ το μείγμα μας
3. Μόλις ψηθεί απ τη μία πλευρά γυρίζουμε απ την άλλη
4. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει το μείγμα μας
5. Σερβίρουμε με ότι μαρμελάδα θέλουμε ή με βούτυρο και μέλι με πετιμέζι,απλές με άχνη ζάχαρη και κανέλα, σαντιγί, κρέμα γάλακτος, ακόμη και με τυρί και ζαμπόν, με ότι τραβάει η όρεξη μας.

Λίγα ακόμη μυστικά:

Μη φοβηθείτε το ξύδι στη συνταγή είναι ένας τρόπος να μετατρέψουμε το γάλα σε buttermilk και γίνεται σε πολλές συνταγές, κάτι που κάνει το μείγμα μας πολύ αφράτο. Δεν το νοιώθουμε καθόλου στη γεύση. Τις δικές μου τις σέρβιρα με σάλτσα φρούτων του δάσους και κρέμα γάλακτος. Αν θέλετε μπορείτε να μη βάλετε αλεύρι ολικής άλεσης αλλά για όλες τις χρήσεις όλη την ποσότητα, αν και εμένα μου αρέσουν περισσότερο με ολικής άλεσης.