Κυριακή, 7 Απριλίου 2013

Πατατοσαλάτα νηστίσιμη







Μια νοστιμότατη χορταστική πατατοσαλάτα. Για τη νηστεία και όχι μόνο. Τα παιδιά μου τη λατρεύουν και τη ζητούν συχνά.

Υλικά:
  • 3 μεγάλες πατάτες βρασμένες
  • 2 καρότα βρασμένα
  • 2 φρέσκα καλαμπόκια βρασμένα ή μια κονσέρβα βρασμένο καλαμπόκι
  • 1 κούπα αρακά βρασμένο
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
  • 4-5 ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί
  • 2 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια (προαιρετικά)
  •  άνηθο ψιλοκομμένο
  • αλάτι-πιπέρι
  • ελιές

Για τη σος μουστάρδας:

  • 4 κ.σ μουστάρδα
  • χυμός λεμονιού κατά βούληση
  • μισή κούπα ελαιόλαδο
  • 1/4-1/2  κούπας ζουμί που βράσαμε τα λαχανικά μας

  1. Βράζουμε τα λαχανικά όλα μαζί σε μια κατσαρόλα
  2. Τα στραγγίζουμε και κρατάμε  1/2 κούπα περίπου απ το ζουμί που τα βράσαμε
  3. Αφού τα αφήσουμε να χλιάνουν
  4. Κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε κύβους
  5. Τα ανακατεύουμε σε σαλατιέρα μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά
  6. Σε βάζο ή σέικερ βάζουμε τα υλικά της σάλτσας και τα χτυπάμε καλά
  7. Το πόσο ζωμό θα βάλετε απ τα λαχανικά είναι ανάλογα με το πόσο ζουμερή τη θέλετε τη σαλάτα
  8. Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά. 

Λίγα ακόμη μυστικά:

Αν δεν τη θέλουμε νηστίσιμη μπορούμε να βάλουμε σουρίμι καβουριού σε κύβους και αντί σάλτσα με μουστάρδα να περιχύσουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα.


8 σχόλια:

Helen Gr είπε...

Μπράβο, όλα τα καλά έχει αυτή η σαλάτα σου! Εγώ πάντως την προτιμώ νηστίσιμη.
Και τι ωραία διακόσμηση!
καλό σου βράδυ!

Ζουζού είπε...

Υπέροχη, γιορτινή, νοστιμότατη, μπράβο σου Λενάκι!!!Καλό βράδυ φιλάκια!!!

elen είπε...

@ Ελένη μου σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια :)

@ Ζουζού μου πολλά φιλάκια!!!

ΕΛΕΝΑ είπε...

Ελενάκι μου υπέροχη η σαλάτα σου, με τέτοιες νοστιμιές η νηστεία δεν είναι ποτέ ανιαρή!
Αν και αυτήν την σαλάτα, όλον τον χρόνο μπορούμε να την απολαμβάνουμε, δεν χρειαζεται να νηστεύουμε!
Φιλάκια, καλή βδομάδα!

mia maria είπε...

Υπερπαραγωγή η σαλάτα σου Ελενάκι!
Μου αρέσει πολύ και η σάλτσα μουστάρδας που έχεις κάνει!

Tante Kiki είπε...

Ωραιότατη η σαλάτα με τη σάλτσα μουστάρδας!!! Γεια στα χέρια σου Ελένη!!
Καλημέρα!

Adamantia είπε...

θα ήθελα να ρωτήσω η σαλάτα είναι καλύτερη με ζεστή πατάτα?

Adamantia είπε...

θα ήθελα να ρωτήσω η σαλάτα είναι καλύτερη με ζεστή πατάτα?

sharing buttons

Blog Widget by LinkWithin