Δευτέρα, 30 Μαρτίου 2015

Κοτόπουλο ρολό με ρύζι στο φούρνο



Κοτόπουλο αλλιώς!! Ένα υπέροχο Κυριακάτικο φαγάκι για την οικογένεια!! Ζουμερό ρολό κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο. Γι αυτούς που έχουν βαρεθεί το κλασσικό κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο.

Υλικά:

  • 1 έτοιμο κοτόπουλο σε ρολό απ το χασάπη σας εκτός και αν προτιμάτε να το φτιάξετε μόνοι σας. αρκετά μπελαλίδικο θα έλεγα, μπορείτε να του προσθέσετε ότι υλικά θέλετε ζαμπόν ή μπέικον, τυρί πιπεριά και ότι άλλο σας αρέσει.
  • 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου
  • 1 κουτί ψιλοκομμένη ντομάτα
  • πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, κουρκουμάς (προαιρετικά), λίγο δεντρολίβανο
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 2 κούπες ρύζι parboiled (κίτρινο μακρύκοκο)
  • 4-5 κούπες  νερό

Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε το ρολό σε ταψί
  2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μπαχαρικά,την ντομάτα,το ελαιόλαδο, και 4-5 κούπες νερό και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς να ψηθεί μέχρι να πάρει χρώμα γυρίζοντας το ανά τακτά διαστήματα.
  3. Μόλις το ψηθεί το ρολό μας το βάζουμε σε πιατέλα και συμπληρώνουμε στο ταψί νερό τόσο ώστε να είναι συνολικά 4-5 κούπες.
  4. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο στους 200-220 βαθμούς μέχρι να πάρει βράση η σάλτσα μας
  5. Προσθέτουμε το ρύζι  ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε στο φούρνο και το ψήνουμε για 20 λεπτά, φροντίζοντας να το ανακατεύουμε ανά τακτά διαστήματα και προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί.
  6. Πρέπει να μείνει ελαφρώς υγρό όταν είναι έτοιμο,
  7. Κλείνουμε το φούρνο και προσθέτουμε το ρολό μέσα στο ταψί στον σβηστό φούρνο ώστε να ζεσταθεί μέχρι να σερβίρουμε.



Καλή όρεξη!!

Λίγα ακόμη μυστικά:

Αν θέλουμε μπορούμε αντί για ρολό να το φτιάξουμε με ολόκληρο κοτόπουλο ή με μπουτάκια κοτόπουλου ή με στήθος κοτόπουλου. Αν δεν μας αρέσει το ρύζι με την ντομάτα μπορούμε να το κάνουμε λευκό χωρίς να προσθέσουμε την ντομάτα. Μέσα στο ρύζι ταιριάζει και η πιπεριά συνήθως βάζω μια ψιλοκομμένη πιπεριά Φλωρίνης.

2 σχόλια:

mia maria είπε...

Πολύ ωραίο Κυριακάτικο φαγάκι για όλη την οικογένεια!

elenh thom ntampa είπε...

αγαπημενο φαγητο ελενη μου μοσχομυρισε μμμμμμμμ !! λατρευουμε ρολο κοτοπουλο , τα φταιχνω μονη μου .. !!

sharing buttons

Blog Widget by LinkWithin