Τρίτη, 12 Μαΐου 2009

Σκουμπρί λαδορίγανη στο φούρνο


Υλικά:
  • 3 μεγάλα σκουμπριά ή κολιοί
  • 1/2 κεφάλι σκόρδο
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • χυμός από 1 1/2 λεμόνι
  • φέτες λεμονιού
  • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Εκτέλεση:

1.
Αφού καθαρίσουμε τα ψάρια μας τα αραδιάζουμε σε ταψάκι και τα χαρακώνουμε καθέτως στη μια τους πλευρά.
2. Βάζουμε στην κοιλιά του κάθε ψαριού από μία σκελίδα σκόρδο χοντροκομμένη.
3. Περιχύνουμε με το χυμό του λεμονιού και πασπαλίζουμε με τις χοντροκομμένες σκελίδες σκόρδου.
4. Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε σε κάθε χαρακιά μια φετούλα κομμένη στη μέση, από λεμόνι.
5. Πασπαλίζουμε με ρίγανη περιχύνουμε με το ελαιόλαδο,και προσθέτουμε και μισή κούπα νεράκι.

6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 βαθμούς αέρα ή πάνω κάτω για 40 περίπου λεπτά.



Λίγα ακόμη μυστικά: Αυτό το φαγητό μπορεί ακόμη να γίνει με γαύρο, σαρδέλα, ακόμη λακέρδα ή παλαμίδα.

Και λίγες χρήσιμες πληροφορίες για τη διατροφή μας:
  • Tο ψάρι, λένε οι ειδικοί, είναι πλούσιο σε βιταμίνες (A, D, B3) και μέταλλα (νάτριο, ασβέστιο, φώσφορο).
  • Eίναι η καλύτερη πηγή ζωικών πρωτεϊνών και απαραίτητων αμινοξέων.Δεν περιέχει κεκορεσμένα λιπίδια, ενώ είναι πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα της οικογένειας του λινολενικού οξέος (ω-3), που έχουν συνδεθεί με χαμηλή συχνότητα στεφανιαίας νόσου.
  • Tο ψάρι είναι από τα τρόφιμα που συμπεριλαμβάνονται στο μοντέλο της μεσογειακής δίαιτας, σύμφωνα με το οποίο πρέπει να καταναλώνεται τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.
  • Mαγειρεύεται πιο εύκολα και είναι πιο εύπεπτο από το κρέας.

Πηγή:http://www.incardiology.gr/odigies/psari_genika.htm

8 σχόλια:

Benikos place είπε...

Αχ και να μπορουσα να βρω και δω μερικα...μια χαψια θα τα έκανα!!!

πουαντερι είπε...

Στο σπιτι μας τρωμε γενικα οτι βγαζει η θαλασσα εκτος απο φυκια χα!χα!
παλια ομως δεν το ετρωγα το σκουμπρι γιατι το εβρισκα πολυ λιπαρο, απο τοτε ομως που το εφαγα ψητο στα καρβουνα αναθεωρησα.
Ειναι πολυ νοστιμο και ωφελιμο ψαρι.

ΕΛΕΝΑ είπε...

Εγώ ... χαζεύω την διακοσμησή σου, πολύ όμορφη!!
Ψητό μας αρέσει κι εμάς το σκουμπρί, αν και λιπαρό, είναι πολύ νόστιμο ψάρι!!

elen είπε...

Αν σας πω κορίτσια στην εγκυμοσύνη με είχε πιάσει μανία με το σκουμπρί τα έτρωγα σχεδόν κάθε εβδομάδα απαραιτήτως!!! Και από τότε μου έμεινε και το τρώμε συχνά. Γίνεται ελαφρύ με το λεμονάκι στο φούρνο.

Ανώνυμος είπε...

ψαράκια και πάλι ψαράκια!!!!!

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

δεν είμαι ανώνυμη η γαστεροπληξ είμαι τα'παιξε ο blogger!!!!!!

Ανώνυμος είπε...

Πολύ νόστιμο! Μπράβο, χάρηκα πολυ γιατί δεν είχα ξανακάνει σκουμπρί. Ευχαριστώ.
Sol81

Γιώργος Βαρβάκης είπε...

Σήμερα τα φτιάξαμε με τη συνταγή σου Ελένη και τα απολαύσαμε!!!!!!!!!!!

sharing buttons

Blog Widget by LinkWithin