Δευτέρα, 30 Μαΐου 2011

Κέικ μαρμπέ διαίτης






Τους τελευταίους μήνες μπήκε στη ζωή μας ένας απρόσκλητος επισκέπτης. Ο κύριος διαβήτης τύπου 1 ήρθε πριν λίγους μήνες και μπήκε έτσι ξαφνικά στη ζωή της μικρής μου νεράιδας. Ένας απ τους λόγους που σταμάτησα τις αναρτήσεις είναι αυτός. Μιας και είμαστε σε ειδική διατροφή οικογενειακώς Όμως έπρεπε να βρω τρόπους να τη" γλυκάνω" λιγάκι μιας και είναι παιδάκι και λιγουρεύεται Ευτυχώς μέχρι στιγμής είναι τέλεια και συνεργάσιμη με όλα και κυρίως με τη διατροφή της. Που και που εκτός απ τις κανονικές συνταγές, θα βάζω συνταγούλες που μπορούν να καταναλωθούν από διαβητικούς ή άτομα που βρίσκονται σε δίαιτα. Μια από αυτές είναι και αυτό το κεκάκι που δεν έχει να στερηθεί τίποτα από ένα πλήρες κέικ. Είναι νόστιμο και υγιεινό με λιγότερες θερμίδες και λιγότερους υδατάνθρακες
Η ζωή μπορεί να είναι γλυκιά και με τον διαβήτη!!!

Υλικά:

  • 1 πακέτο αλεύρι 500 γρ που φουσκώνει μόνο του, ολικής άλεσης ή αλεύρι ολικής άλεσης + 6 κοφτά κουταλάκια γλυκού baking powder.
  • 1 βιτάμ κλασσικό ή βιτάμ light 250 γρ.ή 1 κούπα ελαιόλαδο
  • 4 αυγά
  • 2 κούπες γλυκαντικό (ασπαρτάμη, σουκραλόζη ή ζάχαρη)
  • 2 βανίλιες
  • ξύσμα ενός πορτοκαλιού
  • 1 1/2 κούπα γάλα ή χυμός πορτοκαλιού
  • 5 γεμάτες κουταλιές κακάο.

Εκτέλεση:
Η εκτέλεση κλασσική όπως για όλα τα κλασικά κέικ:

  1. Χτυπάμε τη μαργαρίνη ή το ελαιόλαδο μέχρι να ασπρίσει.
  2. Προσθέτουμε το γλυκαντικό και χτυπάμε λίγο ακόμη.
  3. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και 2-3 κουταλιές αλεύρι για να μη μας κόψει το μείγμα.
  4. Προσθέτουμε τη βανίλια και το ξύσμα.
  5. Ρίχνουμε εναλλάξ το γάλα ή το χυμό με το αλεύρι.
  6. Χτυπάμε λίγο ακόμη το μείγμα να αφρατέψει και αδειάζουμε το μισό σε καλά βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα.
  7. Στο άλλο μισό προσθέτουμε το κακάο με ελάχιστο γάλα και ανακατεύουμε να γίνει σοκολατένιο.
  8. Ρίχνουμε το σοκολατένιο μείγμα πάνω στο λευκό και ανακατεύουμε ελαφρά με ένα κουτάλι να κάνει σχέδια.
  9. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο 175-180 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 1 ώρα περίπου.
  10. Το κέικ είναι έτοιμο όταν βυθίζοντας τη λάμα ενός μαχαιριού βγαίνει καθαρή.

Λίγα ακόμη μυστικά:

Όταν χρησιμοποιήσετε γλυκαντική ουσία πχ canderel θα χτυπήσετε πολύ καλά το βούτυρο και μετά μαζί με τη ζάχαρη για να γίνει αφράτο το μείγμα.

13 σχόλια:

Ανώνυμος είπε...

Προσοχη με την ασπαρτάμη.Υπάρχουν δημοσιεύματα που την ενοχοποιούν για διάφορα.

gwgoyla είπε...

Διαβαζω καλα?Διαβητη η μικρουλα? Ελεος..αν ειναι δυνατον...Ελενακι μου καλο κουραγιο σου ευχομαι,οσο για το κεικακι σου κι ετσι ακομα ειναι υπεροχο,θα το φτιαξω κι εγω καποια στιγμη.Φιλακια πολλα σε σενα και στις ζουζουνες σου!!!

mia maria είπε...

Πραγματικά πολύ νόστιμο φαίνεται το κεκάκι σου! Έχεις δίκιο, η ζωή είναι γλυκιά και με το διαβήτη!

ΕΛΕΝΑ είπε...

Ελενάκι ποια από τις δύο?? Το μικρούλι??
Καλό κουράγιο κοριτσάκι, όλα αντιμετωπίσιμα είναι, η μανούλα δεν πρόκειται να την αφήσει να νοιώσει ότι στερείται τίποτα!
Φιλιά, καλή βδομάδα!

Ειρήνη είπε...

ola tha einai kala, apla prepei na mathei na zei me auto...h syntagh polu endiaferoysa, h swsth diatrofh xwris polla lipara kai zaxarh afora olous mas.

elen είπε...

@ Ανώνυμε-η έχεις δίκιο έχουν ακουστεί διάφορα τη χρησιμοποιώ εφ όσον δεν βρω αντίστοιχη γλυκαντική λιγότερο επικίνδυνη. Κάποιες φορές είναι αναντικατάστατη δυστυχώς.

@ Γωγούλα μου ναι πρόκειται για τον νεανικό διαβήτη που είναι σπάνιος αλλά μας διάλεξε τι να κάνουμε... Να σαι καλά πολλά φιλιά!!!

@ Έτσι είναι Μαράκι μου πρέπει να είναι γλυκιά και με αυτό δεν γίνεται διαφορετικά και ειδικά για το παιδί πρέπει να την κάνουμε γλυκιά!!

@ Ελενάκι μου η μεγάλη μου βέβαια ένα άγχος το έχω και για το μωρό αλλά είναι πολύ σπάνιο δύο παιδιά σε μια οικογένεια. Πολλά φιλιά!!

@ Ειρήνη έχεις δίκιο η διατροφή που κάνει είναι διατροφή που πρέπει να κάνουμε όλοι μας . Θα μάθουμε να πορευόμαστε με αυτό.

kitchenStories είπε...
Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.
Ανώνυμος είπε...

Μολις διαβασα τη συνταγη διοτι αναζητουσα κατι τετοιο.Και μαντεψτε εχουμε τον ιδιο επισκεπτη...επισκεφτηκε κι εμενα οχι τα παιδια μου,εμενα την ιδια...σπανια περιπτωση στα 38 που ειμαι εγω, αλλα με επελεξε...καλο κουραγιο σε σας.Τελικα ειναι τροπος ζωης.Αν μπορειτε βαλτε κι αλλες τετοιες πολυτιμες συνταγες.Φιλια στο γλυκυτατο κοριτσακι σας!!!!

elen είπε...

Καλό κουράγιο και σε σένα φίλη μου. Γνωρίζω πολύ καλά δεν είναι εύκολο. Θα προσπαθήσω να βάλω και άλλες παρόμοιες συνταγούλες. Πολλά φιλιά και σε σένα!!!

Nina είπε...

an kapoios pathei kati apo tin aspratami auti tha eimai ego dioti eimai diavitiki edo kai 15 xronia kai tin xreisimipoio kata koron..den mou exei prokalesi provlimata ...i zaxari mou prokalese polu perissotera problimata sti zoi mou. H moni prosoxi pou xreiazete einai na min katanalonete se terasties posotites giati tote prokalei diaria. Akoma kai oi tsixles xoris zaxari pou exoun proionta tetoia to grafoun epano na min katalanonte polles tin imera. Euxaristo polu polu gia tin suntagi kai tha tin dokimaso dioti tora eno glitono apo ton diaviti dioti exo kanei epemvasi gatrikou bypass (apo 5 insoulines tin imera x 50 monades sunolo 250 monades tin imera vazo mono mia fora ti mera 20 monades kai se peripou ena 6mino den tha tin xreiasto katholou) logo tis disaporofisis pou exei i epemvasi den mporo na fao zaxari akoma kai an giatreuto pliros apo ton diaviti...

Kouragio kai se sena kai sti mikroula einai duskolo to ksero ma ola einai thema sunitheias telika..kai eutixos stin epoxi mas exoume polla glukakia kai anapsiktika xoris zaxari ;)

Μιμίκα είπε...

Αντιμετωπίζω και εγώ το ίδιο πρόβλημα υγείας με την κόρη μου. Εχω προσπαθήσει πολλές φορές να φτιάξω κέικ αλλά δεν μου φουσκώνει(χρησιμοποιώ σουκραλόζη)τι δεν κάνω σωστά; Στη φωτο φαίνεται τέλειο το κέικ σας!

Vallia Ka είπε...

Θέλω να δώσω συγχαρητήρια για τον τρόπο που το αντιμετωπίζεις και πιθανόν το μεταδίδεις και στη μικρή. Όλα καλά θα πάνε.Εγώ πάσχω από διαβήτη τύπου 1 εδώ και 23 χρόνια. Κοντεύω να κλείσω τα 30 και δεν έχω στερηθεί τίποτα με πολύ προσοχή φυσικά. Και έχω και έναν υπέροχο γιο 8 ετών.
Όσο για τη συνταγή σου είναι υπέροχη. Μπράβο.
Θα ήθελα να ζητήσω από τη σχολιάστρια "Νίνα" αν θα μπορούσε να επικοινωνήσει μαζί μου με κάποιο τρόπο για το γαστρικό μπαϊμπάς που προανέφερε. Αν το έκανε λόγω του διαβήτη.
Καλή δύναμη φίλη μου σε εσένα και στη γλυκιά μικρή σου.
Συνέχισε έτσι.

Ανώνυμος είπε...

ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΟΣΟ ΩΡΑΙΑ ΙΔΕΑ ΚΑΙ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΟΛΑ ΓΕΥΣΗ!!!!!!!

sharing buttons

Blog Widget by LinkWithin