Μαλακά cookies πορτοκαλιού με γλάσο πορτοκάλι

Αφράτα cookies με υπέροχο άρωμα πορτοκάλι. Και αρωματισμένο με ξύσμα πορτοκαλιού γλάσο τίποτα πιο πορτοκαλένιο!!!

Υλικά:

• 2 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γλ baking powder
• 1/4 κ. γλ σόδα μαγειρική
• 1/4 κ.γλ αλάτι
• 1 κούπα ζάχαρη
• 2 κ.σ χυμός πορτοκαλιού
• 1 κούπα (225 γραμ.) βούτυρο
• 2 κ.σ ξύσμα πορτοκαλιού
• 1 αυγό

Για το γλάσο:

• 1 κούπα άχνη ζάχαρη
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• χυμό πορτοκάλι τόσο όσο να πετύχουμε ένα μείγμα όχι πολύ σκληρό αλλά ούτε πολύ νερουλό.

Εκτέλεση:

1. Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο να αφρατέψει
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη που έχουμε ανακατέψει με το ξύσμα πορτοκαλιού και χτυπάμε για λίγο
3. Ρίχνουμε στο μείγμα το αυγό και το χυμό πορτοκαλιού
4. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι που έχουμε ανακατέψει το baking powder , το αλάτι, και τη μαγειρική σόδα.
5. Έχουμε ένα μείγμα πολύ μαλακό που σχεδόν κολλάει στα χέρια μας.
6. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες να κρυώσει
7. Φτιάχνουμε μικρές μπαλλίτσες απ το μείγμα μας λίγο μεγαλύτερες από ένα καρύδι
8. Τις απλώνουμε σε απόσταση τη μια απ την άλλη σε ταψάκι καλυμμένο με λαδόκολλα
9. Ψήνουμε τα μπισκοτάκια μας σε προθερμασμένο φούρνο 175 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 16 λεπτά περίπου.
10. Μόλις τα βγάλουμε απ το φούρνο τα αφήνουμε να κρυώσουν και τους απλώνουμε πάνω το γλάσο που θα φτιάξουμε ανακατεύοντας την άχνη με το χυμό και το ξύσμα

 Λίγα ακόμη μυστικά:

Μπορούμε να φτιάξουμε τα ίδια μπισκοτάκια με άρωμα λεμόνι αντικαθιστώντας το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού της συνταγής με λεμόνι.