Μαρμελάδα πορτοκάλι~μανταρίνι

Μια υπέροχη αρωματική μαρμελάδα με ολόκληρα κομμάτια φρούτου.


Υλικά:

• 4-5 πορτοκάλια
• 4-5 μανταρίνια
• Ζάχαρη όσο το βάρος των φρούτων  μείον 200 γραμμάρια.

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα τα φρούτα μας μέχρι να πάρουν 2-3 βράσεις. Αδειάζουμε το νερό προσθέτουμε άλλο και ξαναβράζουμε.
2. Ξαναπετάμε το νερό και βάζουμε φρέσκο. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για 4-5 φορές ώσπου δοκιμάζοντας τη φλούδα ενός πορτοκαλιού να έχει ξεπικρίσει.
3. Στραγγίζουμε καλά τα φρούτα μας και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
4. Κόβουμε σε κομματάκια ολόκληρα τα φρούτα αφαιρώντας τα κουκούτσια και βάζουμε σε κατσαρολίτσα.
5. Ζυγίζουμε τα φρούτα και προσθέτουμε ζάχαρη όση είναι τα φρούτα μείον 200 γραμ. λιγότερη.
6. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα μέχρι να δέσει η μαρμελάδα μας. Αν χρησιμοποιείτε το ειδικό θερμόμετρο να έρθει στους 105 βαθμούς.
7. Φυλάσσουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Λίγα ακόμη μυστικά:

Αν δεν σας αρέσουν τα κομμάτια φρούτου στη μαρμελάδα σας μπορείτε αφού στραγγίσετε τα βρασμένα πορτοκάλια να τα περάσετε στο μούλτι και μετά να συνεχίσετε την διαδικασία.