Σάββατο, 29 Αυγούστου 2009

~Λουκουμάδες~



Blogoφιλαράκια μου μετά από την απουσία λόγω διακοπών είπα να φτιάξω λίγους λουκουμάδες με μέλι παραγωγής μας, να σας γλυκάνω λίγο. Κλασική και αγαπημένη συνταγή. Ένα γλυκό που γίνεται με απλά υλικά γρήγορα και πάντα αρέσει σε όλους!!!

Υλικά:
  • 500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κούπες και 1/4 χλιαρό νερό.
  • 1 1/2 φακελάκια μαγιά ξερή
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα σκόνη ή (1 μικρό σφηνάκι ούζο)
  • 1 κ.γλ αλάτι
  • 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
  • 2 κ.σ ελαιόλαδο
  • Μπόλικο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

  1. Σε μια λεκάνη προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός απ το νερό και τα ανακατεύουμε καλά.
  2. Δυαλύουμε τη μαγιά σε λίγο από το χλιαρό νεράκι και το προσθέτουμε στη λεκάνη μαζί με το υπόλοιπο νεράκι.
  3. Χτυπάμε το μείγμα με σίρμα ή στο μίξερ για 2 λεπτάκια περίπου μέχρι να πετύχουμε ένα χυλό ούτε πολύ πηχτό αλλά ούτε πολύ αραιό.
  4. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
  5. Βάζουμε το λάδι στη φωτιά να κάψει καλά
  6. Βάζουμε το ένα μας χέρι στη λεκάνη και δουλεύουμε το μείγμα να ξεφουσκώσει παίρνουμε με τη χούφτα μας μείγμα και το πιέζουμε ώστε να βγεί ένα κομάτι ζύμης από δείκτη και τον αντίχειρα οπότε το πέρνουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού, που το βρέχουμε συχνά μέσα σε ένα ποτηράκι με νερό (για να μη κολάει η ζύμη πάνω του) ,και ρίχνουμε στο καυτό λάδι. Έτσι οι λουκουμάδες γίνονται ολοστρόγυλλοι( επειδή είναι δύσκολη να σας περιγράψω τη διαδικασία, για όσους δεν κατάλαβαν επιφυλάσσομαι να βάλω φώτο). Άν δυσκολεύεστε τηγανίστε τους κουταλίτσα κουταλίτσα αφού πάντα για κάθε λουκουμά βυθίζουμε το κουταλάκι σε νεράκι.
  7. Το ένα χέρι παραμένει στη λεκάνη καθ΄όλη τη διάρκεια του τηγανίσματος και το άλλο ανακατεύουμε τους λουκουμάδες με τρυπιτή κουτάλα μέσα στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
  8. Τους βάζουμε σε απορροφιτικό χαρτί και τους σερβίρουμε με μπόλικο μέλι και κανέλλα βέβαια για τους λάτρεις της σοκολάτας κυκλοφορεί και η εκδοχή με λιωμένη σοκολάτα ή νουτέλα.

Αν και το θεωρώ νωρίς ακόμη,(δεν θέλω να σκέφτομαι το χειμώνα από τώρα) καλό και δημιουργικό χειμώνα σε όλα τα φιλαράκια μου !!!!

22 σχόλια:

big mama είπε...

Καλώς όρισες! Οι λουκουμάδες ότι πρέπει για να γλυκάνουμε το φθινώπορο που έρχεται!

mama είπε...

Καλώς την.. μιαμ μιαμ..

αχτίδα είπε...

Υπέροχοι είναι , αυτό με τη μαστίχα δεν το ήξερα.

elen είπε...

big mama καλώς σας βρήκα και πάλι. Γλυκό φθινόπωρο να έχουμε:)

mama μου καλώς σας βρήκα.

Αχτίδα όντως η μαστίχα δίνει ένα υπέροχο άρωμα στους λουκουμάδες. Όχι πολύ όμως γιατί μετά πικρίζει, ίσα να πάρει λίγο άρωμα.

stratos o ψήστης είπε...

Εγώ θα πάρω δύο μεριδούλες για να καλύψω την απουσία σου.
Καλό φθινόπωρο με υγεία!

elen είπε...

Μετά χαράς και δυο και τρεις μεριδούλες Στράτο. Καλό φθινόπωρο και σε σένα :)

Betty's Cuisine είπε...

Υπέροχα τα λουκουμαδάκια...Τα δικά μου τα θέλω με λίγο παγωτό, γίνεται; Καλό φθινόπωρο..

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

και εγώ μπόλικους θα φάω να πάνε κάτω τα φαρμάκια της εβδομάδας, να πάνε μακριά!!!

τέλειοι φαίνονται βάλε, βάλε με μπόλικο μέλι και άφθονη κανέλα!!!!

elen είπε...

Betty και βέβαι γίνεται με παγωτάκι μετατρέπεται σε σούπερ καλοκαιρινό γλυκάκι.

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ θα σου βάλω μπόλικο μελάκι για να είναι πάντα όλα γλυκά από δω και πέρα. Εύχομαι ότι και αν ήταν να πέρασε και να μη ξαναγυρίσει.

ΕΛΕΝΑ είπε...

Καλώς το Ελενάκι!
Ελα και μας έλειψες!!
Σε ... συγχωρούμε όμως, γιατί μας γλύκανες για τα καλά!!
Φιλιά!

Benikos place είπε...

Καλως ορισες Ελεν, Μας ελειψες!
Και μας γλυκανες με το που ηρθες.
Τα φιλια μας απο Βερολινο.

elen είπε...

Ελενάκι μου και σεις μου λείψατε πάρα πολύ.Πολλά φιλιά!!
Νίκο και Βένια πολλά Σαμιώτικα φιλιά!!!

Ξανθή είπε...

Κεράστηκα κι εγώ που μόλις γύρισα από διακοπές!!
Καλό Φθινόπωρο!!

EYH είπε...

Ελενίτσα μου που χάθηκες; Είπαμε όχι και έτσι......Σε νησί είσαι ούτως ή άλλως δεν σου έφτασαν τα μπάνια πια; Μας έλειψες.
Τα λουκουμαδάκια σου τέλεια. Αρέσουν σε όλη την οικογένεια. Μια μεριδούλα με σοκολάτα λιωμένη που αρέσουν στον υιό, παρακαλώ.....ΠΟλλά πολλά φιλάκια :)))))

elen είπε...

Ξανθή καλωσήρθες καλό φθινόπωρο.
Ευίτσα μου εμείς στα νησιά έχουμε "διακοπές" όλο το καλοκαίρι. Και εσείς μου λείψατε.
Η μεριδούλα με τη σοκολάτα έφτασεεεε!!!

dhmhtra είπε...

Καλημέρα ...γλυκιά σαν τους λουκουμάδες σου!
Πάει η δίαιτα πάλι!

Ανώνυμος είπε...

δοκίμασε να φτιάξεις σιρόπι με μέλι και να τους μελώσεις όπως είναι ζεστοί στο χλιαρό σιρόπι, με την όσμωση ρουφάνε σιρόπι και γίνονται υπέροχοι!!!!!!!

elen είπε...

dhmhtra άστα να πάνε μόνο διαίτης δεν είναι:Ρ

Ανώνυμε-η θα το δοκιμάσω ακούγεται όντως υπέροχο!!!

TATLILAR GÜLCANDAN είπε...

ELLERINE SAGLIK CANIM LOKMALAR NEFIS GÖRÜNÜYOR HATTERSHEIM DA YASIYORUM TÜRKÜM

elen είπε...

TATLILAR GÜLCANDAN could you please write in English because i don΄t understand what you mean? Thank you:)

cook είπε...

να τους δοκιμάσεις και με νωπη μαγια...ακομη καλυτερη γεύση...και λιγο καβουρντισμενο σουσαμακι απο πανω :)
καλο φθινοπωρο θα πω εγω :)

elen είπε...

cook όντως η νωπή μαγιά δίνει άλλη γεύση όποτε βρω την προτιμώ και εγώ απ την ξερή, όσο για του σουσαμάκι έχεις δίκιο αλλά αυτή τη φορά δεν είχα να βάλω δίνει μια υπέροχη γεύση και άρωμα!!! Καλό Φθινόπωρο και σε σένα:)

sharing buttons

Blog Widget by LinkWithin