Μαριδάκι τηγανιά

Σήμερα 1/10 που έπεσαν οι τράτες στη θάλασσα δεν θα μπορούσα να σας κεράσω τίποτε άλλο μιας και όλοι σήμερα τρώμε στο νησί μου μαριδάκι τηγανιτό. Από όποια γειντονιά της Σάμου περάσει κανείς σήμερα μοσχοβολάει φρέσκο τηγανιτό ψαράκι. Αν δεν βρείτε μαριδάκι ο συμπατριώτης Νίκος από το Μονοπάτι μας, έχει μια εναλλακτική λύση στη: Σαμιώτικη ψαρόπιτα

Σύσταση αυτού του στοιχείου σε φίλο.
Email του φίλου σας:
Θέμα μηνύματος:

Συστατικά

• ½ κιλό μαριδάκι φρέσκο.
• 1 μέτριο κρεμμύδι.
• 1 μέτριο κολοκυθάκι.
• 1 ντομάτα.
• 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
• Αλάτι και λάδι για τηγάνισμα.

Οδηγίες

1. Κόβουμε τα λαχανικά μας (τη ντομάτα σε φέτες, το κολοκυθάκι σε μπαστουνάκια, και το κρεμμύδι σε ροδέλες).

2. Βάζουμε το μαριδάκι σε μία σακούλα.

3. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα αλατίζουμε όλα μαζί.

4. Προσθέτουμε και το αλεύρι.

5. Κλείνουμε την σακούλα και την κουνάμε να πασπαλιστούν τα υλικά μας με το αλεύρι.

6. Βάζουμε το λάδι να κάψει στο τηγάνι και στρώνουμε ομοιόμορφα τα υλικά μας.

7. Μόλις τηγανιστούν απ’ τη μία πλευρά με τη βοήθεια ενός πιάτου τη γυρίζουμε απ’ την άλλη πλευρά αδειάζοντας το λάδι προσεκτικά σε ένα δοχείο.

8. Ξαναβάζουμε στο τηγάνι την τηγανιά μας προσθέτοντας και το λάδι πάλι (όπως στην ομελέτα).

9. Μόλις τηγανιστούν και από την άλλη μεριά στραγγίζουμε το λάδι απ το τηγάνι και αφήνουμε την τηγανιά να γλιστρήσει στο πιάτο μας. Η τηγανιά μας είναι έτοιμη να συνοδέψει το κρασάκι μας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Το λάδι που θα το τηγανίσετε πρέπει να έχει κάψει πολύ καλά για να γίνει η τηγανιά τραγανή.