Δευτέρα, 15 Οκτωβρίου 2012

Τραγανά μπισκοτάκια βουτύρου








Τραγανά μπισκοτάκια βουτύρου που λιώνουν στο στόμα και ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους.

Υλικά για 40 περίπου μπισκότα:

  • 1 πακέτο βούτυρο 250 γραμ. γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου
  • 3/4 κούπας ζάχαρη
  • 1 αυγό
  • 2 βανίλιες
  • 2 κ.γλ εσάνς της αρεσκείας σας εγώ έβαλα καρύδας
  • 2 κ.γλ baking powder
  • 2 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Εκτέλεση:

  1. Χτυπάμε πολύ καλά στο μίξερ το βούτυρο να αφρατέψει.
  2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη.
  3. Ρίχνουμε το αυγό, τις βανίλιες, και την εσάνς.
  4. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι που έχουμε ανακατέψει το baking powder μέχρι να πετύχουμε μια αφράτη ζύμη που ίσα ίσα να μην κολλάει στα δάχτυλα.
  5. Την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.
  6. Απλώνουμε τη ζύμη με τον πλάστη και την κόβουμε με κουπ πατ σε ότι σχέδιο θέλουμε.
  7. Αραδιάζουμε τα μπισκοτάκια μας σε ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 175 βαθμούς Κελσίου αέρα για 15-20 λεπτά περίπου.
Λίγα ακόμη μυστικά:

Παίζει ρόλο το βούτυρο που θα βάλετε να είναι γάλακτος  αυτό δίνει ένα υπέροχο άρωμα και υπέροχη γεύση στα μπισκοτάκια μας.

Σάββατο, 6 Οκτωβρίου 2012

"Μύδια" του γλυκού νερού






Ως λάτρης των σιροπιαστών αναζητώ πάντα και παντού συνταγές σαν αυτή.  Αυτή την υπέροχη συνταγή τη βρήκα σε ένα Τούρκικο blog και την μετέφρασα. Όταν τα είδα ενθουσιάστηκα με την εμφάνηση τους. Και όταν τα έφτιαξα η γεύση τους με εξέπληξε. Ελπίζω να σας αρέσουν και εσάς.

Υλικά:

1 φλυτζάνι λάδι
1 φλυτζάνι γάλα
1 αυγό
1 φακελάκι baking powder
λίγο αλάτι
1 κ.γλ ζάχαρη
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει να γίνει μια ζύμη να μη κολλάει στα δάχτυλα.
2-3 κ.σ βούτυρο λιωμένο για το άλλειμα των μυδιών
Καρύδια
Νισεστέ για το άνοιγμα των φύλλων
 Άρωμα δεν είχε η συνταγή εγώ έβαλα βανίλια αν και πιστεύω και το ξύσμα πορτοκαλιού θα του ταιριάζει πολύ!!

Για το σιρόπι:

3 φλυτζάνια νερό
3 φλυτζάνια ζάχαρη
χυμός από μισό λεμόνι.

Εκτέλεση:

1. Πρώτα βράζουμε τα υλικά του σιροπιού για 5 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.




2. Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το λάδι, το γάλα, το αυγό, το baking, το αλάτι, τη ζάχαρη, και όσο αλεύρι μας πάρει ώστε να πετύχουμε μια απαλή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια, και την οποία χωρίζουμε σε 6 ίσες μπάλες και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.



 3. Ανοίγουμε κάθε μπάλα με τη βοήθεια του νισεστέ σε λεπτό φύλλο και τα βάζουμε σε ταψάκι καλά πασπαλισμένο με νισεστέ το ένα πάνω στο άλλο.







4. Ανοίγουμε και τα 6 φύλλα μαζί σε ένα μεγαλύτερο φύλλο.





5. Το κάνουμε ρολλό.





6. Και το κόβουμε σε φετούλες πάχους ενός δαχτύλου περίπου.





7. Το πατάμε λίγο με τον πλάστη να πλατύνει και βάζουμε μέσα λίγη γέμιση.





8. Το διπλώνουμε στη μέση και του δίνουμε το σχήμα μυδιού.





9. Τα απλώνουμε σε καλά βουτυρωμένο ταψί, και τα περχύνουμε με το λιωμένου βούτυρο.





10. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν, και τα σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι αμέσως μόλις βγουν απ το φούρνο.






Λίγα ακόμη μυστικά: 

Σε κάποια άλλα blog στην ίδια ζύμη αντί baking χρησιμοποιούν μαγιά είναι κάτι που θέλω να δοκιμάσω για να δω τη διαφορά. Επίσης την επόμενη φορά θα προσπαθήσω αντί νισεστέ να προσθέσω βούτυρο λιωμένο ανάμεσα στα φύλλα για το άνοιγμα τους. Στη γέμιση μπορείτε να βάλετε χοντροκομμένο το καρύδι ή να βάλετε φυστίκι Αιγίνης ή ότι άλλο ξηρό καρπό θέλετε. Όπως και να είναι πάντως αυτό το γλυκό είναι φανταστικό!!

Φωτογραφίες και την συνταγή μπορείτε να την δείτε εδώ:
http://pembetatlar.blogspot.gr/2009/09/midye-tatl.html


Τρίτη, 2 Οκτωβρίου 2012

~Η βάφτιση μιας πεταλουδίτσας~



Θέλω πολύ καιρό να κάνω αυτή την ανάρτηση αλλά δεν βρήκα το χρόνο. Σήμερα λοιπόν βρήκα λίγο χρόνο να την κάνω επιτέλους μετά από τόσο καιρό. Το καλοκαιράκι βαφτίσαμε τη μικρή μας Γεωργία. απ τις μπομπονιέρες και τα γλυκάκια μέχρι τα καλούδια του μπουφέ τα έφτιαξα με τα χεράκια μου. Ελπίζω αυτή η ανάρτηση να δώσει ιδέες και σε άλλες μανούλες που θέλουν να κάνουν κάτι ξεχωριστό για τα παιδάκια τους.

Με ψάξιμο στο internet  βρήκα τούλι κορδελλίτσες και κουφέτα με γέμιση φουντούκι σοκολάτα για να φτιάξω μόνη τις μπομπονιέρες που μου έστειλε η αγαπημένη φίλη Γεωργία απ την Κύπρο. Για τους μεγάλους σελιδοδείκτης πεταλούδα μιας και το θέμα μας ήταν πεταλούδες. Και πώμα μπουκαλιού πεταλούδα. Και για τους μικρούς μπόμπιρες πετσετούλες πορτοκαλί για τα αγοράκια και φούξια για τα κοριτσάκια τυλιγμένες σε σχήμα λουλουδιού. Στόλισα επίσης και τα καλαθάκια με φούξια τούλι και πεταλουδίτσες.
Ιδού το αποτέλεσμα:





Γλυκάκια έφτιαξα ατομικά cupcakes με γεύση βανίλια τα οποία στόλισα με ζαχαρόπαστα λευκή με φούξια πεταλουδίτσες και λουλουδάκια :







 

Και η τούρτα της βάφτισης με θέμα πεταλούδες. Επειδή ήταν καλοκαίρι και επειδή ο χρόνος μου ήταν περιορισμένος λόγω του ότι είχα τόσα να ετοιμάσω, επέλεξα να μη κάνω κλασσική τούρτα με παντεσπάνια και κρέμες η ιδανική λύση γι αυτό είναι η Δούκισσα γρήγορη και με σίγουρη επιτυχία. Για να στη στολίσω την κάλυψα με ένα λεπτό στρώμα κρέμας βουτύρου για διακόσμηση κέικ και από πάνω έστρωσα τη ζαχαρόπαστα και τις φιγούρες μου.




Για τον μπουφέ που ακολούθησε μετά τα μεζεδάκια μου ήταν τα εξής:
 Πεντανόστημη Γερμανική πατατοσαλάτα
Muffins με ντομάτα
Muffins με κολοκυθάκια
Φέτα ψητή
Μπουκίτσες κοτόπουλου με τυρί και μπέικον
 Αλλιώτικο σπετσοφάι χοιρινό



 Σουφλέ διαφορετικό από τα άλλα:
 Ρολλάκια σφολιάτας με τυρί
 



Φτιάξαμε επίσης μπιφτέκια, ρολλό κοτόπουλο με μπέικον και τυρί, και τζατζίκι.






Περάσαμε τέλεια!!!! Να σε χαιρόμαστε πάντα γερή μικρή πεταλουδίτσα μου!!!!


Θεϊκό γαλακτομπούρεκο

 Ένα θεικό γαλακτομούρεκο με αφράτη κρέμα, τραγανό, και με σιρόπι όσο ακριβώς χρειάζεται χωρίς να σε λιγώνει. Απ όσες συνταγές έχω δοκιμάσει είναι η καλύτερη!!!

Υλικά:
  • 1 πακ φύλλο κρούστας για γλυκά
  • 100 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 6 1/4 κούπες γάλα φρέσκο
  • 90 γραμ. corn flour ή νισεστέ
  • 200 γραμ. ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 2 βανίλλιες
  • 1 κούπα λιωμένο βούτυρο γάλακτος

Για το σιρόπι:

  • 500 γραμ. ζάχαρη
  • 250 γραμ. νερό
  • χυμός λεμονιού
  • 1 ξυλάκι κανέλας

Εκτέλεση:

  1. Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά μαζί εκτός απ το χυμό τον οποίο βάζουμε στο τέλος για 5 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει.
  2. Φτιάχνουμε την κρέμα βάζοντας όλα τα υλικά στην κατσαρόλα ανακατεύοντας ζωηρά μέχρι να πήξει η κρέμα μας.
  3. Βουτυρώνουμε το ταψί και απλώνουμε ένα ένα βουτυρώνοντας τα τα μισά φύλλα.
  4. Ρίχνουμε την κρέμα ενδιάμεσα και από πάνω απλώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα.
  5. Χαράζουμε το γαλακτομπούρεκο όχι ως κάτω και το ραντίζουμε με νεράκι.
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
  7. Σιροπιάζουμε αμέσως μόλις το βγάλουμε απ το φούρνο με το κρύο σιρόπι μας.

Λίγα ακόμη μυστικά:

Για να είναι το γαλακτομπούρεκο τραγανό θέλει να σιροπιαστεί αμέσως μόλις βγει απ το φούρνο με κρύο σιρόπι. Για να παραμείνει τραγανό πρέπει να μη το σκεπάσουμε καθόλου. Αν θέλουμε στην κρέμα λιώνουμε μια κουβερτούρα και έτσι έχουμε ένα σούπερ σοκολατένιο σοκογαλακτομπούρεκο!!!

sharing buttons

Blog Widget by LinkWithin