~Στροβιλιστό τυρόψωμο~

Υλικά:

• 1 κούπα γάλα χλιαρό
• 3 κ.γλ μαγιά
• 2 κούπες αλεύρι για το προζύμι + 2 -2 1/2 κούπες αλεύρι
• 1/4 κούπας λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο
• 2 κ.σ ζάχαρη
• 1 κ.γλ αλάτι
• 2 αυγά
• 1 1/2 κούπας διάφορα τυρία ( gouda,edam,γραβιέρα, φέτα, ότι σας αρέσει)
• 1 ασπράδι καλά χτυπημένο για το άλειμμα.

Εκτέλεση:

1. Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και προσθέτουμε τις 2 κούπες αλεύρι να γίνει ένα πολύ μαλακό ζυμαράκι.

2. Το αφήνουμε σκεπασμένο σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Χτυπάμε τα αυγά με το λιωμένο βούτυρο ή το ελαιόλαδο, το αλάτι και τη ζάχαρη.

3. Προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών το προζύμι μας και ρίχνοντας λίγο λίγο αλεύρι φτιάχνουμε ένα απαλό ζυμαράκι που να μην κολλάει στα χέρια.( Ίσως να μην πάρει όλο το αλεύρι).

4. Σκεπάζουμε το ζυμάρι με μεμβράνη και κουβέρτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί.

5. Ανοίγουμε με τη ζύμη ένα στρογγυλό φύλλο διαμέτρου 40 εκ περίπου και πάχους 1 εκ.

6. Στο κέντρο του φύλλου βάζουμε ένα μικρό φλυτζανάκι.

7. Κόβουμε το φύλλο σταυρωτά σε 4 σημεία όπως στη φώτο.

8. Κάθε τέταρτο το κόβουμε σε άλλα τέσσερα σημεία χωρίζοντας έτσι τον κύκλο μας σε 20 κομμάτια.

9. Βάζουμε απ το μείγμα των τυριών πάνω σε κομμάτι παρά κομμάτι δηλαδή στο ένα κομμάτι βάζουμε τυρί το επόμενο το αφήνουμε κενό γιατί θα το σκεπάσει, κρατάμε μείγμα απ τα τυριά για να βάλουμε και από πάνω.

10. Σκεπάζουμε το κομμάτι με το τυρί με το δίπλα του που είναι χωρίς τυρί έτσι θα έχομε 10 γεμιστά κομμάτια.

11. Στροβιλίζουμε ένα ένα κομμάτι το κάνουμε ρολλάκι και το βάζουμε στο κέντρο.

12. Κάνουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα γύρω γύρω.

13. Βάζουμε το στροβιλιστό ψωμάκι μας σε ταψάκι με λαδόκολλα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

14. Αλείφουμε με το χτυπημένο ασπράδι και πασπαλίζουμε με μείγμα τυριών.

15. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς για 30 με 40 λεπτά.

16. Το ψωμάκι είναι έτοιμο όταν το χτυπάτε από κάτω ακούγεται σαν κούφιο.

Λίγα ακόμη μυστικά:

Είναι ένα ψωμάκι που λατρεύουμε οικογενειακώς Τη συνταγή την πήρα και την μετέτρεψα από ένα Βρετανικό site. Εκεί θα τη βρείτε με ζαμπόν καθώς και με διαφορετικά τυριά.
Την αυθεντική συνταγή θα τη βρείτε εδώ: COOKINGBREAD.COM.

Μπουκίτσες κοτόπουλου με χρωματιστές πιπεριές

Εύκολο γρήγορο και νόστιμο φαγάκι.

Υλικά:

• 2 στήθη κοτόπουλου κομμένο σε μπουκίτσες
• 1 πράσινη, 1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά κομμένες σε κύβους
• 1 ντομάτα κομμένη σε κύβους
• 1 κονσέρβα μανιτάρια σε φέτες ή φρέσκα μανιτάρια
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο
• Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι
• 1/4 κούπας ελαιόλαδο
• Τυρί φέτα σε κύβους

Εκτέλεση:

1. Σε ένα πυρέξ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός απ τη φέτα και τα περιχύνουμε με το ελαιόλαδο
2. Προσθέτουμε ελάχιστο νεράκι
3. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμούς για μια ώρα περίπου
4. Λίγο πριν το βγάλουμε από τον φούρνο προσθέτουμε το τυρί και το αφήνουμε να λιώσει.
5. Σερβίρουμε με ριζάκι, πουρέ ή τηγανιτές πατάτες.

Γεννήσαμε!!!!!

Blogo φιλαράκια μου θα αναρωτιέστε τι έγινα και χάθηκα. Συνέβησαν πολλά δυσάρεστα πέρασα αρκετή ταλαιπωρία αλλά στις 13 Δεκέμβρη ήρθε στον κόσμο η δεύτερη ηλιαχτίδα μου να φωτιίσει τη ζωή μας. Δεν σας υπόσχομαι ότι θα επανέλθω σύντομα μιας και τώρα οι υποχρεώσεις μου ως μωρομανούλα έχουν αυξηθεί αλλά θα προσπαθήσω.
Σας εύχομαι ολόψυχα Χρόνια πολλά και γλυκά. Να νοιώσετε όλοι την ευτυχία που νοιώθω κρατώντας αγκαλίτσα τα Αγγελούδια μου να είστε γεροί και να χαίρεστε τις οικογένειες σας.
Ελπίζω σύντομα να ξαναμπώ στην κουζίνα μου και να αρχίσω τα σκαλίσματα μου, καθώς και να επισκεπτώ τα μλογκοσπιτάκια σας που τόσο μου έχουν λείψει, μέχρι τότε όμως θα κρατάω αγκαλίτσα τη μωρουδίτσα μου μέχρι να την χορτάσω.
Φιλιά σε όλους!!!!

Καλτσούνια αλμυρά

Νόστιμα αλμυρά γεμιστά πιτάκια.

Υλικά για τη ζύμη:

• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¾ ποτηριού ελαιόλαδο
• 1 κ.σ αλάτι
• 1 ποτηράκι κρασιού ρακί
• 1 ½ ποτήρι χλιαρό νερό

Για τη γέμιση με σπανάκι:

• ½ κιλό σπανάκι
• 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ή ξερά
• 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
• Άνηθο ψιλοκομμένο
• Τυρί φέτα κατά βούληση
• Λίγο πιπέρι
  

Για τη γέμιση με κίτρινο κολοκύθι:

• 2 κούπες βρασμένο και στραγγισμένο καλά κίτρινο κολοκύθι
• 1 ψιλοκομμένο τσιγαρισμένο σε λίγο λάδι κρεμμύδι
• Τυρί φέτα
• Ψιλοκομμένο άνηθο
• Λίγο πιπέρι
• Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
  

Εκτέλεση

Για τη ζύμη:

1. Με τα υλικά της ζύμης φτιάχνουμε ένα εύπλαστο ζυμαράκι που να μη κολάει στα δάχτυλα. Ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω νεράκι.
2. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε 1 ώρα να ξεκουραστεί.

Για τη γέμιση με το σπανάκι:

1. Τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια και το πράσο
2. Προσθέτουμε το σπανάκι αφού το έχουμε ψιλοκόψει και στραγγίσει καλά.
3. Κατεβάζουμε απ τη φωτιά και προσθέτουμε λίγο πιπέρι και μπόλικο τυράκι φέτα.

Για τη γέμιση με κολοκύθι:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
2. Ανοίγουμε φύλλο και κόβουμε με ένα μπολάκι ή κου πατ διαμέτρου 15 εκατ. κόβουμε δίσκους τους οποίους γεμίζουμε με όποια γέμιση μας αρέσει.
3. Τα κλείνουμε μισοφέγγαρα και με ένα πιρουνάκι πατάμε τις άκρες τους .
4. Τηγανίζουμε σε μπόλικο ελαιόλαδο γυρίζοντας τα να ψηθούν ομοιόμορφα
5. Τα βάζουμε πάνω σε αποροφητικό χαρτί που έχουμε στρώσει σε λεκανίτσα ώστα να τα στηρίξουμε όρθια να στραγγίξουν απ το περιττό λάδι.
6. Τα σερβίρουμε με τριμμένο τυράκι ή και σκέτα.

Λίγα ακόμη μυστικά:

Μπορούμε να παίξουμε με τη γέμιση και να τα γεμίσουμε με ότι μας αρέσει. Με σκέτο τυράκι φέτα μέσα, με πατάτα βρασμένη, ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και τυρί ή και με κιμά ακόμη που μας περίσεψε απ τη μακαρονάδα μας.