Πρασοκιμαδόπιτα

Υλικά για δύο μικρά στρογγυλά ταψάκια ή για το μεγάλο της κουζίνας μας:

• ½ κιλό κιμά
• 4-5 μεγάλα πράσα σε ροδέλες
• 1 μεγάλο χοντροκομμένο κρεμμύδι
• ¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο
• Μπαχάρι, πιπέρι, αλάτι
• 1 δόση σπιτική σφολιάτα(ανοιγμένη με τη μέθοδο του ηλίου) ή χωριάτικο φύλλο ή σφολιάτα εμπορίου.

Εκτέλεση:

1. Ετοιμάζουμε πρώτα το φύλλο.

2. Βάζουμε τον κιμά σε κατσαρόλα και τον σωτάρουμε σε χαμηλή θερμοκρασία.

3. Μόλις σωταριστεί ελαφρά προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα πράσα, το κρεμμύδι ,το αλάτι και τα μπαχαρικά να σωταριστούν.

4. Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να πιεί τα υγρά του.

5. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να χλιάνει.

6. Λαδώνουμε το ταψί μας με ελαιόλαδο και στρώνουμε το ένα φύλλο.

7. Στρώνουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο.

8. Λαδώνουμε με ελαιόλαδο και χαράζουμε την πίτα.

9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Λίγα μυστικά ακόμη:

Χωρίζοντας το φύλλο σε 4 μπαλίτσες φτιάχνουμε 2 μικρά ταψάκια πίτσας .

Έτσι ψήνουμε το ένα και φυλάμε το άλλο στην κατάψυξη για άλλη φορά.