Κυριακή, 7 Ιουνίου 2009

Σάμαλι



Ως λάτρης των σιροπιαστών δεν θα μπορούσε να λείπει αυτό το γλυκάκι από το blog μου.

Υλικά:

  • 500 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
  • 750 γραμ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 2 κ.γλ σόδα
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 1 κ.γλ μαστίχα σκόνη
  • λίγο ξύσμα λεμονιού
  • βούτυρο για να αλείψουμε το πυρέξ μας (25*35)

Για το σιρόπι:

1 κιλό ζάχαρη
3 1/2 κούπες νερό
φλούδα λεμονιού

Εκτέλεση:

  1. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη ζάχαρη.
  2. Διαλύουμε τη σόδα στο νερό και τη προσθέτουμε στο μείγμα γιαούρτι-ζάχαρη.
  3. Προσθέτουμε τη μαστίχα και το ξύσμα.
  4. Σιγά σιγά ρίχνουμε το σιμιγδάλι για να μη μας σβολιάσει.
  5. Βουτυρώνουμε το πυρέξ με αρκετό βούτυρο και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
  7. Εν τω μεταξύ βράζουμε τα υλικά του σιροπιού για 7-8 λεπτά περίπου και περιχύνουμε το γλυκό μας μόλις το βγάλουμε κουταλιά κουταλιά με το σιρόπι.
  8. Το αφήνουμε να κρυώσει και να ρουφήξει το σιρόπι.
Λίγα ακόμη μυστικά:
Όταν κρυώσει το σκεπάζουμε με μεμβράνη για να μη μας στεγνώσει.

Σερβίρεται επίσης τώρα το καλοκαιράκι και με παγωτάκι.


Τη συνταγή αυτή μου την έχει δώσει η φίλη μου Βάσω στην οποία έκαμα κάποιες μικρές επεμβάσεις. Την ευχαριστώ πάρα πολύ για αυτή την υπέροχη συνταγούλα.

17 σχόλια:

EYH είπε...

Ωραία μας γλύκανες Ελενίτσα μου!!!!! Μ αρέσει η συνταγή σου που δεν έχει αυγά. Οτι πρέπει είναι και με παγωτό...... Μια μερίδα παρακαλώ, θα μπορούσα...... :Ρ Φιλάκια :)))

Benikos place είπε...

Πολύ ωραία συνταγή! Είχαμε πολλά χρόνια να θυμηθούμε αυτό το γλυκό. Την καλημέρα μας από το Βερολίνο.

elen είπε...

Εύη μου και σ εμένα αρέσει που δεν έχει αυγά δεν τα πάω και πολύ καλά με τα πολλά αυγά. Βάζω μεριδούλα και σε περιμένω. Πολλά πολλά φιλάκια!!!!

elen είπε...

Benikos είναι υπέροχο γλυκάκι πραγματικά, θυμίζει τα παιδικά μας χρόνια. Καλημέρα και πολλά Σαμιώτικα φιλιά!!!!

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

φαίνεται πως πέτυχες πολύυυυυυυυ!!!!!

με παγωτό καϊμάκι, τέλειο

homemade είπε...

εξαιρετικό.....πολύ γλυκό....
νάσαι καλά μου έφτιαξες την ημέρα.....καλημέρα...

ΕΛΕΝΑ είπε...

Ελενάκι μόλις το δει η Μαρία θα έρθει τρέχοντας.
Είναι το αγαπημένο της γλυκό, και εδώ και καιρό ψάχνει μια πετυχημένη συνταγή για σάμαλι.
Το σάμαλι των παιδικών μας χρόνων, που πουλούσαν πλανόδιοι στους δρόμους και ήταν πραγματικά το κάτι άλλο!
Εγώ ομολογώ πως όσες συνταγές έχω δοκιμάσει, πιο πολύ ραβανί μου θυμίζουν, παρά εκείνο το σάμαλι.
Θα δοκιμάσουμε σίγουρα κι αυτήν που φαίνεται σούπερ!!
Φιλάκια!!

elen είπε...

Γαστεροπληξ όντως με παγωτάκι είναι όλα τα λεφτά!!!
homemade ευχαριστώ καλή σου μέρα να σαι καλά.
Ελενάκι σαν ειδήμων πλέον στα σιροπιαστά γλυκά μπορώ να πω ότι είναι το γνήσιο σάμαλι των παιδικών μας χρόνων. Χωρίς αυγά έτσι είναι το γνήσιο σάμαλι, που μοσχοβολάει μαστίχα.
Φιλιά πολλά!!!

big mama είπε...

Τέλειο φαίνεται! Μια φορά προσπάθησα να φτιάξω και δεν το πέτυχα. Και μου αρέσει τόσο πολύ!

Πλεκτό Εγκώμιο είπε...

Μια μερίιιιιδα με απαγωτοοοοοοο παρακαλώ!!!!!

Καλό σας βράδυ και καλή εβδομάδα.

elen είπε...

big mama είναι εύκολο και γρήγορο και η επιτυχία είναι σίγουρη.
Πλεκτό εγκώμιο έφτασεεεεε η μεριδούλα μη το φάω μόνη δεν λέει:P
Καλό σου βράδυ και καλή εβδομάδα:)

ΕΛΕΝΑ είπε...

Ελενάκι, αν μου λες ότι είναι το γνήσιο, βάζω να το φτιάξω σήμερα κιόλας!!!
Φιλιά, καλή βδομάδα!!

elen είπε...

Περιμένω εντυπώσεις Έλενα μου. Καλή εβδομάδα φιλάκια!!!

eleste είπε...

Καταπληκτική συνταγή,αυτή κάνω πια και αρέσει σ΄όλους.Ειδικά στον γιό μου και στον πατέρα μου!

Ανώνυμος είπε...

ΜΙΑ ΑΠΟΡΙΑ, ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΝΕΡΟ ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΛΙΓΟ ΤΟ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ Η ΟΧΙ?

elen είπε...

Το μείγμα δεν μπαίνει καθόλου στη φωτιά. Μόνο το σιρόπι βράζουμε τα υπόλοιπα υλικά του μείγματος τα ανακατεύουμε με τη σειρά που γράφω στη συνταγή και τα ψήνουμε στο φούρνο.

Ανώνυμος είπε...

Θα τη δοκιμάσω και θα σας πω σε λίγο....

sharing buttons

Blog Widget by LinkWithin