Σάμαλι

Ως λάτρης των σιροπιαστών δεν θα μπορούσε να λείπει αυτό το γλυκάκι από το blog μου.

Υλικά:

• 500 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
• 750 γραμ. στραγγιστό γιαούρτι
• 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 κ.γλ σόδα
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 κ.γλ μαστίχα σκόνη
• λίγο ξύσμα λεμονιού
• βούτυρο για να αλείψουμε το πυρέξ μας (25*35)

Για το σιρόπι:

1 κιλό ζάχαρη
3 1/2 κούπες νερό
φλούδα λεμονιού

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη ζάχαρη.
2. Διαλύουμε τη σόδα στο νερό και τη προσθέτουμε στο μείγμα γιαούρτι-ζάχαρη.
3. Προσθέτουμε τη μαστίχα και το ξύσμα.
4. Σιγά σιγά ρίχνουμε το σιμιγδάλι για να μη μας σβολιάσει.
5. Βουτυρώνουμε το πυρέξ με αρκετό βούτυρο και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
7. Εν τω μεταξύ βράζουμε τα υλικά του σιροπιού για 7-8 λεπτά περίπου και περιχύνουμε το γλυκό μας μόλις το βγάλουμε κουταλιά κουταλιά με το σιρόπι.
8. Το αφήνουμε να κρυώσει και να ρουφήξει το σιρόπι.

Λίγα ακόμη μυστικά:
Όταν κρυώσει το σκεπάζουμε με μεμβράνη για να μη μας στεγνώσει.

Σερβίρεται επίσης τώρα το καλοκαιράκι και με παγωτάκι.


Τη συνταγή αυτή μου την έχει δώσει η φίλη μου Βάσω στην οποία έκαμα κάποιες μικρές επεμβάσεις. Την ευχαριστώ πάρα πολύ για αυτή την υπέροχη συνταγούλα.