Μπισκότα μαλακά με κομμάτια σοκολάτας (chocolate chip soft cookies)

 Έχω δοκιμάσει αρκετές συνταγές μαλακών μπισκότων αλλά σαν κι αυτή καμία!! είναι ακριβώς όπως τα θέλω μαλακοτραγανά με ολόκληρα κομμάτια σοκολάτας!!!! θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους!!

Υλικά για  35-37 μεγάλα μπισκότα:

• 225 γραμ. βούτυρο
• 3/4 κούπας λευκή ζάχαρη
• 1 κούπα καστανή(την ανοιχτόχρωμη όχι τη μαύρη) ζάχαρη
• 2 αυγά
• 1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 1/2 κούπα αλεύρι σκληρό
• 1 κ. γλ αλάτι
• 1 λ.γλ baking powder
• 1 κ.γλ σόδα
• 2 βανίλιες
• 1- 1 1/2 κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια μπορείτε να βάλετε περισσότερο ανάλογα πόσο σας αρέσει.

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε πολύ καλά στο μίξερ το βούτυρο με την καστανή και τη λευκή ζάχαρη
2. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα
3. Ρίχνουμε σε δόσεις το αλεύρι που έχουμε ανακατέψει τα διογκωτικά, το αλάτι και τη βανίλια.
4. Αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα μας ρίχνουμε τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατεύουμε
5. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 24 ώρες
6. Σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα βάζουμε μπαλίτσες απ το μείγμα μας σε μέγεθος μεγάλου καρυδιού αναλόγως πόσο μεγάλα τα θέλουμε.
7. Τα βάζουμε σε απόσταση το ένα με το άλλο γιατί θα απλώσουν
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις ένα ένα ταψί για 15 λεπτά όχι παραπάνω γιατί τότε θα σκληρύνουν.

Λίγα ακόμη μυστικά:

Αν σας αρέσουν σούπερ σοκολατένια μπορείτε να βάλετε δύο κουβερτούρες των 125 γραμ. σε κομμάτια στο μείγμα.
Αν μείνει το μείγμα στο ψυγείο 24 ώρες έχουμε το τελειότερο αποτέλεσμα, αν παρόλα αυτά δεν κρατιέστε αφήστε  τη ζύμη στο ψυγείο για 2-3 ώρες μια χαρά θα βγουν και τότε.
Μη τα παραψήσετε και ας σας φαίνεται ότι είναι πολύ μαλακά. Ο χρόνος που σας δίνω είναι ακριβώς αν τα αφήσετε παραπάνω θα σκληρύνουν.
Καλή επιτυχία!!