~Λουκουμάδες~

Blogoφιλαράκια μου μετά από την απουσία λόγω διακοπών είπα να φτιάξω λίγους λουκουμάδες με μέλι παραγωγής μας, να σας γλυκάνω λίγο. Κλασική και αγαπημένη συνταγή. Ένα γλυκό που γίνεται με απλά υλικά γρήγορα και πάντα αρέσει σε όλους!!!

Υλικά:

• 500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κούπες και 1/4 χλιαρό νερό.
• 1 1/2 φακελάκια μαγιά ξερή
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα σκόνη ή (1 μικρό σφηνάκι ούζο)
• 1 κ.γλ αλάτι
• 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
• 2 κ.σ ελαιόλαδο
• Μπόλικο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

1. Σε μια λεκάνη προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός απ το νερό και τα ανακατεύουμε καλά.
2. Δυαλύουμε τη μαγιά σε λίγο από το χλιαρό νεράκι και το προσθέτουμε στη λεκάνη μαζί με το υπόλοιπο νεράκι.
3. Χτυπάμε το μείγμα με σίρμα ή στο μίξερ για 2 λεπτάκια περίπου μέχρι να πετύχουμε ένα χυλό ούτε πολύ πηχτό αλλά ούτε πολύ αραιό.
4. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
5. Βάζουμε το λάδι στη φωτιά να κάψει καλά
6. Βάζουμε το ένα μας χέρι στη λεκάνη και δουλεύουμε το μείγμα να ξεφουσκώσει παίρνουμε με τη χούφτα μας μείγμα και το πιέζουμε ώστε να βγεί ένα κομάτι ζύμης από δείκτη και τον αντίχειρα οπότε το πέρνουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού, που το βρέχουμε συχνά μέσα σε ένα ποτηράκι με νερό (για να μη κολάει η ζύμη πάνω του) ,και ρίχνουμε στο καυτό λάδι. Έτσι οι λουκουμάδες γίνονται ολοστρόγυλλοι( επειδή είναι δύσκολη να σας περιγράψω τη διαδικασία, για όσους δεν κατάλαβαν επιφυλάσσομαι να βάλω φώτο). Άν δυσκολεύεστε τηγανίστε τους κουταλίτσα κουταλίτσα αφού πάντα για κάθε λουκουμά βυθίζουμε το κουταλάκι σε νεράκι.
7. Το ένα χέρι παραμένει στη λεκάνη καθ΄όλη τη διάρκεια του τηγανίσματος και το άλλο ανακατεύουμε τους λουκουμάδες με τρυπιτή κουτάλα μέσα στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
8. Τους βάζουμε σε απορροφιτικό χαρτί και τους σερβίρουμε με μπόλικο μέλι και κανέλλα βέβαια για τους λάτρεις της σοκολάτας κυκλοφορεί και η εκδοχή με λιωμένη σοκολάτα ή νουτέλα.

Αν και το θεωρώ νωρίς ακόμη,(δεν θέλω να σκέφτομαι το χειμώνα από τώρα) καλό και δημιουργικό χειμώνα σε όλα τα φιλαράκια μου !!!!