Δευτέρα, 4 Ιανουαρίου 2010

Καραμελένια απόλαυση




Ένα υπέροχο γλυκάκι για τους λάτρεις της καραμέλας

Υλικά:

  • 1 συσκευασία μπισκότα σαβαγιάρ
  • 1 κούπα γάλα
  • 1 κ.γλ στιγμιαίος καφές
  • 3 κ.σ κονιάκ
  • 1 δόση κρέμα ζαχαροπλαστικής ή ακόμη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα για μιλφέιγ που πωλείται στα σούπερ μάρκετ.
  • 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο βρασμένο*
  • 2 μικρές κρέμες γάλακτος χτυπημένες σε σαντιγύ με λίγη βανίλια
  • Αμύγδαλο φιλέ
  • Σιρόπι καραμέλας:
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • ½ κούπα νερό
  • ¼ κούπας έξτρα νερό

Εκτέλεση:

  1. *Βάζουμε το κουτί του ζαχαρούχου έτσι όπως είναι σφραγισμένο σε μια κατσαρόλα με νεράκι που να το σκεπάζει και το σιγοβράζουμε για 3 ώρες . Με αυτό τον τρόπο το γάλα καραμελώνει και μπορούμε να το χ ρησημοποιήσουμε και για άλλα γλυκά όπως το banoffee. Συνήθως βράζω αρκετά μαζί και τα φυλάω στο ντουλάπι μου για αρκετό καιρό έτσι έχω όποτε χρειαστεί να φτιάξω τέτοιο γλυκάκι.
  2. Διαλύουμε τον καφέ στο γάλα και προσθέτουμε το κονιάκ
  3. Βουτάμε τα μπισκότα για πολύ λίγο στο μείγμα γάλα-καφέ και τα στρώνουμε σε παραλληλόγραμμο ταψάκι.
  4. Από πάνω σκορπάμε εδώ και εκεί κουταλίτσες από το καραμελωμένο ζαχαρούχο
  5. Καλύπτουμε με την κρέμα ζαχαροπλαστικής
  6. Από πάνω άλλη μια στρώση μπισκότα βουτηγμένα στο γάλα
  7. Πάνω πάνω στρώνουμε τη σαντιγύ και βάζουμε στο ψυγείο
  8. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε τη ζάχαρη με τη ½ κούπα νερό μέχρι να καραμελώσει και να πάρει το χρώμα της καστανής καραμέλας
  9. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε με μιας το ¼ της κούπας το νερό( μεγάλη προσοχή γιατί πιτσιλάει και μπορεί να καούμε) ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει
  10. Πριν σερβίρουμε περιχύνουμε την καραμέλα πάνω στο γλυκό μας και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ.

Λίγα ακόμη μυστικά:

Αν θέλουμε μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα σαβαγιάρ με παντεσπάνι.


11 σχόλια:

ΕΛΕΝΑ είπε...

Δηλώνω ότι λατρεύω την καραμέλα, μέχρι και ο καφές που πίνω είναι με άρωμα και γεύση καραμέλας, γι αυτό δικαιούμαι ένα μεγάαααλο κομμάτι από τον καραμελένιο πειρασμό!!!

Ελευθερία είπε...

μεχρι εδω μοσχοβολισε η καραμελα!!!!
λυπηθειτε με και θελω να κανω διαιτα η αμοιρη!!!!!!

ΝΕΦΕΛΕΣ είπε...

Χρονια πολλα, καλη χρονια και παντα νοστιμιες και γλυκες ναχεις να μας κερνας.

kiki είπε...

Από χτες βράδυ μπάινω, παίρνω μάτι, φεύγω, ξαναμπαίνω κλπ... Τέλειο!

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

και οι πειρασμοί συνεχίζονται!!!!
είδα καραμέλα και μπήκα λοιπόν, τα υπόλοιπα τα ξέρεις, θα πάρω ότι άφησε η ΕΛΕΝΑ!!!!!!!!

αχτίδα είπε...

Υπέροχο φαίνεται, το ..έκλεψα ..σόρυ!

elen είπε...

Ελενάκι το πιο μεγάλο θα σου δώσω, αν και επειδή αρέσει σε όλες σας θα φτιάξω και άλλο ταψάκι να το ευχαριστηθούμε βρε αδερφέ:Ρ

Ελευθερία μου ας στη δίαιτα από Δευτέρα!!:Ρ χιχιχιχιχι

Νεφέλες Χρόνια Πολλά Καλή Χρονιά να είστε πάντα καλά!!!

Κική μου εκτός από μάτι πάρε και κομμάτι να το φχαριστηθείς!!:Ρ

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ όσο θέλεις πάρε με μεγάλη μου χαρά!!!

Αχτίδα καλά έκανες χαλάλι σου!!!!

Maria είπε...

Hi, I have an award for you! Come to my blog ;)

Αλεξάνδρα είπε...

Τι τέλειο γλυκό!!!!!!
Θα το δοκιμάσω οπωσδήποτε!

Και λοιπόν;E allora? είπε...

χιχιχι από αύριο δίαιτα...σήμερα τρώμε :)

Betty's Cuisine είπε...

ωωω... τι πειρασμός είναι αυτός!!!
τέλεια η καραμέλα στα γλυκά, τρελαίνομαι για την γεύση της!
αααααχ να δω αυτή τη ρημάδα τη δίαιτα πότε θα την αρχίσω...

sharing buttons

Blog Widget by LinkWithin