Τρίτη, 28 Ιουνίου 2011

Κολοκυθοτυρόπιτα



Μια πεντανόστημη πιτούλα και ένας ωραίος τρόπος να αξιοποιήσουμε τα άφθονα κολοκυθάκια που είναι στην εποχή τους!!

Υλικά για ένα ταψί 35*28 περίπου:

  • 1 πακ φύλλο κρούστας, ή χωριάτικα φύλλα ή δικό μας σπιτικό.
  • 5 κούπες τριμμένο κολοκύθι στο χοντρό τρίφτη
  • 1 μέτριο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • 400 γρ φέτα σε χοντρά τρίμματα
  • Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
  • 3 αυγά
  • 1/2 κούπα ρύζι καρολίνα ή τραχανά
  • 1 κούπα ελαιόλαδο
  • Αλάτι πιπέρι

Για το χυλό:

  • 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κούπα νερό
  • λίγο αλάτι, λίγο λάδι

Εκτέλεση:

1. Τρίβουμε το κολοκύθι και το βάζουμε σε σουρωτήρι αφού το αλατίσουμε λίγο το στίβουμε με τα χέρια μας να αποβάλει τα υγρά του. Το αφήνουμε να στραγγίσει καλά για 1/2 ώρα περίπου.
2. Στο τριμμένο κολοκύθι ρίχνουμε το κρεμμύδι, τα αυγά, το τυρί, άνιθο, πιπέρι και το ρίζυ και ανακατεύουμε καλά.

3. Στρώνουμε σε καλά λαδωμένο ταψάκι τα μισά φύλλα λαδώνοντας τα ένα προς ένα.
4. Απλώνουμε τη μισή γέμιση ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και απλώνουμε ένα φύλλο λαδώνοντας το και αυτό.


5 Απλώνουμε την υπόλοιπη γέμιση και ραντίζουμε λίγο με ελαιόλαδο.


6. Στρώνουμε ένα ένα τα υπόλοιπα φύλλα λαδώνοντας τα.


7. Χτυπάμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το αλάτι, το λάδι και το νερό να γίνει ένας χυλός όχι πηχτός αραιός και με ένα κουτάλι αλείφουμε την πίτα μας.



8. Την χαράσσουμε σε κομμάτια και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμοί πάνω κάτω αντιστάσεις για 1 ώρα περίπου.


Λίγα ακόμη μυστικά


Στίβουμε καλά τα κολοκυθάκια ώστε να μην έχουν πολλά νερά. Αν δούμε ότι ή γέμιση βγάζει αρκετά νερά πριν την βάλουμε στην πίτα την στραγγίζουμε λίγο ή προσθέτουμε λίγο ρύζι παραπάνω. Αν χρησιμοποιήσουμε σπιτικό φύλλο θα χρειαστούμε 3 ένα για κάτω ένα για ενδιάμεσα και ένα για πάνω. Χαράσσουμε καλά την πίτα πριν το ψήσιμο ώστε να βγει ο ατμός απ τη γέμιση και να γίνει η πίτα μας τραγανή. Γίνεται και με κίτρινο κολοκύθι. Ο χυλός κάνει το φύλλο κρούστας να μοιάζει με χωριάτικο. Και κάνει τραγανή την πίτα μας.

14 σχόλια:

Betty's Cuisine είπε...

Ηρθα πρώτη???
Διπλό κομμάτι παρακαλώ, καθόσον είμαι και πιτού! :))

ΕΛΕΝΑ είπε...

Τριπλό για μένα!
Είμαι πιο ... πιτού από την Μπέτυ!
Φιλιά Ελενάκι!

painter είπε...

Λενάκι μου χάθηκες!!! Σε πεθύμησα φιλενάδα...

Πολλά φιλάκια, καλό βράδυ

Eva Z. είπε...

Υπέροχη πίτα...δύο σε ένα..θα την δοκιμάσω...

Αγγελικη Ν είπε...

Υπέροχη! Θα την τιμήσω!

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

πιτούλα με αγαπημένα υλικά είδα κι έτρεξα!!! μμμμμ!

elen είπε...

@ Μπέττυ μου και διπλό και τριπλό χαλάω εγώ χατίρια:)

@ Ελενάκι και σε σένα τριπλό!!!

@ Χρύσα μου και εγώ σας πεθύμησα αλλά με έχει απορροφήσει η μητρότητα!!Πολλά πολλά φιλιά!!

@ Eva περιμένω εντυπώσεις αν την δοκιμάσεις. Είναι όντως πεντανόστημη!!!

@ Αγγελική θα σου στείλω κομμάτι και εσένα!!

@ ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είναι αγαπημένη γεύση!! την λατρεύω αυτή την πίτα!

Asteri είπε...

Εγώ πάλι θα στην πάρω όοολη την πίτα γιατί είμαι και πολύυυυυυυυυυυυυυυ πιτού χιχιχι
Φιλάκια
Καλό μήνα

mia maria είπε...

Πολύ ωραία και καλοκαιρινή η πιτούλα σου, να είχα λίγο!
Καλή εβδομάδα:)

georgiaxara είπε...

ΓΕΙΑ!!! ΦΑΙΝΕΤΑΙ ΠΟΛΥ ΝΟΣΤΙΜΗ Η ΚΟΛΟΚΥΘΟΤΥΡΟΠΙΤΑ!!!
ΦΙΛΑΚΙΑ!!
ΚΑΛΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ!!!

Ανώνυμος είπε...

πολυ ωραια η πιτα σου.Εαν φτιαξω σπιτικα φυλλα θα βαλω την επικαλυψη του αβγου απο πανω?

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS είπε...

ΕΠΕΣΤΡΕΨΑ ΜΕΤΑ ΑΠΟ ΑΡΚΕΤΟ ΚΑΙΡΟ ΚΑΙ ΠΕΡΝΑΩ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΚΑΛΟΥΣ ΦΙΛΟΥΣ-ΦΙΛΕΣ ΝΑ ΜΑΘΩ ΝΕΑ ΤΟΥΣ ΚΑΙ ΝΑ ΕΥΧΗΘΩ Ο ΝΕΟΣ ΜΗΝΑΣ ΝΑ ΜΑΣ ΒΡΕΙ ΟΛΟΥΣ ΚΑΛΑ ΣΤΗ ΜΠΛΟΚΟΓΕΙΤΟΝΙΑ!!!!
ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ!!

lilum είπε...

Τι πεντανόστιμη πίτα είναι αυτή Λενιώ μου!!! Να καταλάβεις, έφαγε κι ο δύσκολος πελάτης μου!!! Σ'ευχαριστώ πολύ πολύ φιλάκια.

Ανώνυμος είπε...

Sac Hermes
Sac Pas Cher
Sac Louis Vuitton
Sac Hermes Pas Cher
Sac Louis Vuitton
Sac Louis Vuitton Pas Cher
Sac Hermes Birkin
Sac Louis Vuitton Pas Cher
Sac Pas Cher
Sac Hermes Kelly
sac à main pas cher
Boutique Hermes Sac Pas Cher Marque
Le Kelly Hermes
Wedding Dresses
Bridesmaid Dresses
Prom DressesQuinceanera Dresses
Discount Wedding Dresses
Wedding Dresses
Bridesmaid Dresses
Prom Dresses

sharing buttons

Blog Widget by LinkWithin