Pancakes

 .

 Έχω δοκιμάσει κατά καιρούς διάφορες συνταγές για pancakes. Αυτή με ενθουσίασε!! Γίνονται τόσο αφράτες και τόσο νόστιμες!!!

Υλικά: 

• 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης
• 1 κ.γλ σόδα
• 1 κ.γλ baking powder
• 1 αυγό
• λίγο αλάτι
• 1 1/4 κούπας γάλα που του έχουμε προσθέσει 1 1/4 κ. σούπας ξύδι
• 2 κ.σ λιωμένο βούτυρο
• 1/4 κούπας ζάχαρη

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με το γάλα προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να πετύχουμε ένα χυλό.
2. Σε αντικολλητικό τηγάνι αλείφουμε με πινέλο ελάχιστη ποσότητα μαργαρίνης και ρίχνουμε αφού κάψει δύο κουταλιές της σούπας απ το μείγμα μας
3. Μόλις ψηθεί απ τη μία πλευρά γυρίζουμε απ την άλλη
4. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει το μείγμα μας
5. Σερβίρουμε με ότι μαρμελάδα θέλουμε ή με βούτυρο και μέλι με πετιμέζι,απλές με άχνη ζάχαρη και κανέλα, σαντιγί, κρέμα γάλακτος, ακόμη και με τυρί και ζαμπόν, με ότι τραβάει η όρεξη μας.

Λίγα ακόμη μυστικά:

Μη φοβηθείτε το ξύδι στη συνταγή είναι ένας τρόπος να μετατρέψουμε το γάλα σε buttermilk και γίνεται σε πολλές συνταγές, κάτι που κάνει το μείγμα μας πολύ αφράτο. Δεν το νοιώθουμε καθόλου στη γεύση. Τις δικές μου τις σέρβιρα με σάλτσα φρούτων του δάσους και κρέμα γάλακτος. Αν θέλετε μπορείτε να μη βάλετε αλεύρι ολικής άλεσης αλλά για όλες τις χρήσεις όλη την ποσότητα, αν και εμένα μου αρέσουν περισσότερο με ολικής άλεσης.