Η Παστιτσάδα της θείας Φωτεινής

Ένα υπέροχο φαγητό που έφαγα απ τα χεράκια της θείας Φωτεινής από τη Ζάκυνθο και ξετρελάθηκα. Μου έδωσε τη συνταγή και ήθελα να τη μοιραστώ μαζί σας.

Υλικά:

• 1 κιλό μοσχάρι ελιά ή ποντίκι ή κάποιο τρυφερό μέρος κομμένο σε μεριδούλες
• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 4 σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες
• 1/2 ποτηράκι κρασί κόκκινο έξτρα
• 2 φύλλα δάφνης
• αλάτι, πιπέρι, λίγο πάπρικα,λίγο μοσχοκάρυδο,λίγη κανέλα, λίγο γαρίφαλο σκόνη,μπαχάρι,λίγο κόλιανδρο
• 1 κούπα φρεσκοτριμένη ντομάτα
• 1 χάρτινο κουτί πολτό ντομάτας
• 1 κ.γλ ζάχαρη
• Μακαρόνια νο 5
• Λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο για τα μακαρόνια
• Μπόλικο λαδοτύρι Ζακυνθινό ή πεκορίνο.

Εκτέλεση:

1. Μαρινάρουμε από βραδύς το κρέας στο κρασί
2. Την επόμενη μέρα το στραγγίζουμε προσθέτουμε το λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρέας.
3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο να σωταριστούν και αυτά και σβήνουμε με το 1/2 ποτηράκι κρασί.
4. Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, τη φρέσκια ντομάτα τη σάλτσα και τη ζάχαρη.
5. Συμπληρώνουμε λίγο νεράκι στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε μέχρι να να μαλακώσει το κρέας μας.
6. Εν τω μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια και τα ζεματίζουμε με λίγο λαδάκι ή βούτυρο.
7. Σερβίρουμε το φαγητό μας πασπαλισμένο με μπόλικο Ζακυνθινό λαδοτύρι ή πεκορίνο και ... καλή μας όρεξη!!!