Η πίτα του βοσκού

Η Αγγλική γνωστή  συνταγή Shepherd's Pie  με λίγες Ελληνικές παρεμβάσεις όσο αφορά τα μπαχαρικά. Μια πεντανόστημη διαφορετική πίτα . Με κιμά και πουρέ πατάτας. Ένα εύκολο φαγάκι που θα σας κάνει να γλύφετε και τα δάχτυλα σας!!

Υλικά:

• 1 κιλό κιμάς το ιδανικό αρνίσιος αλλά μπορούμε να βάλουμε μοσχαρίσιο ή μισό χοιρινό μισό μοσχαρίσιο.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
• 2 τριμμένα καρότα
• 1 ποτηράκι κρασί
• ¼ κούπας ελαιόλαδο
• 3 γεμάτες κουταλιές σούπας πελτέ
• Αλάτι, πιπέρι, κανέλα, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, πάπρικα.

 

Για τον πουρέ πατάτας:

• 1 κιλό πατάτες
• ¼ κούπας γάλα εβαπορέ που θα το διαλύσουμε σε ¼ κούπας απ το νερό που έβρασαν οι πατάτες μας.
• 50 γραμ. μαργαρίνη
• 1 κύβος λαχανικών
• Μοσχοκάρυδο
• Λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα
• Προαιρετικά 2 φέτες ψιλοκομμένο σωταρισμένο  bakon.
• Λίγο έξτρα μαργαρίνη για από πάνω.
• Λίγο τυρί gouda τριμμένο.

Εκτέλεση:

1. Σοτάρουμε στο λάδι τον κιμά και προσθέτουμε το τριμμένο καρότο, το κρεμμύδι, και το σκόρδο να σοταριστούν για λίγο.
2. Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε για ένα περίπου λεπτό να εξατμιστεί.
3. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον πελτέ.
4. Βάζουμε 1 ποτήρι περίπου ζεστό νεράκι και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να πιει τα υγρά του αλλά να μη γίνει τελείως στεγνός.
5. Εν τω μεταξύ βράζουμε τις πατάτες και τις στραγγίζουμε κρατώντας λίγο απ το νεράκι που τις βράσαμε.
6. Λιώνουμε τις πατάτες προσθέτουμε τη μαργαρίνη τον κύβο διαλυμένο στο γάλα που το χουμε αραιώσει με το νεράκι  που έβρασαν οι πατάτες , και ανακατεύουμε καλά.
7. Προσθέτουμε το σοταρισμένο bakon  , το κεφαλοτύρι και το μοσχοκάρυδο.
8. Σε πυρέξ στρώνουμε τον κιμά προσέχοντας να μην έχει πολύ ζουμί ίσα που να είναι υγρός απ τη σαλτσούλα του.
9. Απλώνουμε τον πουρέ και σκορπίζουμε εδώ και εκεί  λίγο μαργαρίνη. Πασπαλίζουμε με τριμμένο  gouda και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα.

 

 Λίγα ακόμη μυστικά

Για πιο light εκδοχή θα βάλουμε οπωσδήποτε κιμά μοσχαρίσιο, μπορούμε να αντικαταστήσουμε το γάλα με γάλα άπαχο, καθώς και τη μαργαρίνη με τύπου light. Θα βάλουμε λιγότερο λάδι στον κιμά, και  θα χρησιμοποιήσουμε κάποιο άπαχο τυρί  πχ milner και αντί bakon μπορούμε να προσθέσουμε γαλοπούλα καπνιστή. Θα έχουμε εξίσου ένα νόστιμο αλλά ελαφρύ πιάτο.

Μελιτζάνες φούρνου με γιαούρτι

Υλικά: 

• 4 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες στη μέση.
• 4 μεγάλες πατάτες κομμένες σε κύβους.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο
• 4 σκέλιδες σκόρδο σε φετάκια.
• 1 πιπεριά πράσινη σε ροδέλες.
• Μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 4 φρέσκες ντομάτες τριμμένες στο χοντρό τρίφτη ή 2 κουτάκια κον κασέ.
• 3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο.
• 150 γραμ. κεφαλοτύρι σε μικρά κυβάκια.
• Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, λίγη ζάχαρη.
• Για την επικάλυψη:
• 2 κεσεδάκια στραγγιστό γιαούρτι
• Αλάτι, πάπρικα.

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε τις κομμένες μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα περίπου για να ξεπικρίσουν.
2. Τοποθετούμε στο ταψί τις κομμένες πατάτες και από πάνω αραδιάζουμε τις μελιτζάνες με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.
3. Καλύπτουμε  τις πατάτες και τις μελιτζάνες με τη ντομάτα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις ροδέλες της πιπεριάς, το μαϊντανό, αλάτι , πιπέρι, πάπρικα, το λάδι, προσθέτουμε λίγο νεράκι και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη.
4. Βάζουμε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο 180-190 βαθμούς και ψήνουμε  μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες και οι πατάτες και να μελώσει η σάλτσα. 
5. Λίγο πριν κλείσουμε το φούρνο προσθέτουμε το κεφαλοτύρι ώστε να λιώσει.
6. Πριν σερβίρουμε απλώνουμε σε κάθε μελιτζάνα γιαούρτι που το έχουμε ανακατέψει με λίγο αλάτι, και πασπαλίζουμε με πάπρικα.

Λίγα ακόμη μυστικά:

Μπορούμε αντί για κυβάκια να κόψουμε τις πατάτες σε μεγάλες ροδέλες και να τις τοποθετήσουμε κάτω απ τις μελιτζάνες. Σε όσους δεν αρέσει το γιαούρτι μπορούν να το παραλείψουν και να το σερβίρουν με μπόλικο τυρί φέτα ή και σκέτο.

Ρολλό με κιμά

Υλικά: 

• 1/2 κιλό κιμά 
• 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
• 1 τριμμένη πατάτα 
• 1 αυγό για τον κιμά 
• 1 τριμμένη ντομάτα
• σκόρδο σκόνη
• ψιλοκομμένο μαιντανό
• 2 φέτες μουσκεμένο και καλά στιμμένο ψωμί
• λίγη πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Για γύρω γύρω στο ταψί:

•  5 πατάτες 
• 2-3 ντομάτες περασμένες στον τρίφτη
• 1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο για τις πατάτες
• 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σκόνη, πάπρικα.

Για τη γέμιση:

•  4 αυγά σφιχτά βρασμένα
• 1 κονσέρβα μανιτάρια φέτες
• τυρί της αρεσκείας σας (κασέρι, gouda, κεφαλοτύρι, φέτα)
• πράσινη πιπεριά σε κυβάκια

Εκτέλεση:

1. Ζυμώνουμε τον κιμά με τα υπόλοιπα υλικά.
2. Σε ένα κομμάτι λαδόκολλα ανοίγουμε τον κιμά σε παραλληλόγραμο σχήμα και αραδιάζουμε τα αυγά το ένα πίσω από το άλλο.
3. Προσθέτουμε την πιπεριά, το τυρί σε φετάκια,και τα μανιτάρια
4. Τυλίγουμε προσεχτικά το ρολλό τυλίγοντας το στη λαδόκολλα ώστε να σχηματιστεί και το τοποθετούμε στο ταψί.
5. Βάζουμε γύρω γύρω τις πατάτες κομμένες, τις τριμμένες ντομάτες, το κρεμμύδι τα μπαχαρικά και λίγο νεράκι ίσα να καλύπτονται ελάχιστα οι πατάτες.
6. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο ραντίζοντας και το ρολό μας
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμών μέχρι να ροδίσει.

Κολοκυθοτυρόπιτα

Μια πεντανόστημη πιτούλα και ένας ωραίος τρόπος να αξιοποιήσουμε τα άφθονα κολοκυθάκια που είναι στην εποχή τους!!

Υλικά για ένα ταψί 35*28 περίπου:

• 1 πακ φύλλο κρούστας, ή χωριάτικα φύλλα ή δικό μας σπιτικό.
• 5 κούπες τριμμένο κολοκύθι στο χοντρό τρίφτη
• 1 μέτριο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 400 γρ φέτα σε χοντρά τρίμματα
• Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
• 3 αυγά
• 1/2 κούπα ρύζι καρολίνα ή τραχανά
• 1 κούπα ελαιόλαδο
• Αλάτι πιπέρι

Για το χυλό:

• 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κούπα νερό
• λίγο αλάτι, λίγο λάδι

Εκτέλεση:

1. Τρίβουμε το κολοκύθι και το βάζουμε σε σουρωτήρι αφού το αλατίσουμε λίγο το στίβουμε με τα χέρια μας να αποβάλει τα υγρά του. Το αφήνουμε να στραγγίσει καλά για 1/2 ώρα περίπου.
2. Στο τριμμένο κολοκύθι ρίχνουμε το κρεμμύδι, τα αυγά, το τυρί, άνιθο, πιπέρι και το ρίζυ και ανακατεύουμε καλά.

3. Στρώνουμε σε καλά λαδωμένο ταψάκι τα μισά φύλλα λαδώνοντας τα ένα προς ένα.
4. Απλώνουμε τη μισή γέμιση ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και απλώνουμε ένα φύλλο λαδώνοντας το και αυτό.


5 Απλώνουμε την υπόλοιπη γέμιση και ραντίζουμε λίγο με ελαιόλαδο.


6. Στρώνουμε ένα ένα τα υπόλοιπα φύλλα λαδώνοντας τα.


7. Χτυπάμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το αλάτι, το λάδι και το νερό να γίνει ένας χυλός όχι πηχτός αραιός και με ένα κουτάλι αλείφουμε την πίτα μας.



8. Την χαράσσουμε σε κομμάτια και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμοί πάνω κάτω αντιστάσεις για 1 ώρα περίπου.


Λίγα ακόμη μυστικά

Στίβουμε καλά τα κολοκυθάκια ώστε να μην έχουν πολλά νερά. Αν δούμε ότι ή γέμιση βγάζει αρκετά νερά πριν την βάλουμε στην πίτα την στραγγίζουμε λίγο ή προσθέτουμε λίγο ρύζι παραπάνω. Αν χρησιμοποιήσουμε σπιτικό φύλλο θα χρειαστούμε 3 ένα για κάτω ένα για ενδιάμεσα και ένα για πάνω. Χαράσσουμε καλά την πίτα πριν το ψήσιμο ώστε να βγει ο ατμός απ τη γέμιση και να γίνει η πίτα μας τραγανή. Γίνεται και με κίτρινο κολοκύθι. Ο χυλός κάνει το φύλλο κρούστας να μοιάζει με χωριάτικο. Και κάνει τραγανή την πίτα μας.

cupcakes λουλουδάκια

Τον Απρίλιο η μεγάλη μου νεραιδούλα είχε γενέθλια Έψαχνα να της φτιάξω κάτι για το σχολείο της που να μην απαιτεί πολύ χρόνο, να είναι εμφανίσιμο, να μοιάζει με τούρτα αλλά να μην είναι ώστε και τα παιδάκια να μη λερωθούν και να μη χρειάζεται σερβίρισμα. Η αγαπημένη μου φίλη Γεωργία είχε τη φοβερή ιδέα!!! cupcakes σε σχήμα λουλουδιών!! ενθουσιάστηκα!!

Υλικά για 25-30 περίπου κεκάκια:

• 1 δόση ζύμη κέικ όποια σας αρέσει ακόμη και η κλασσική.
• 1 δόσηζαχαρόπαστα
• 1 δόση κρέμα βουτύρου για διακόσμηση κέικ
• 25 θηκούλες για κεκάκια
• Ταψάκι για ψήσιμο cupcakes
• Χρώματα τζελ ζαχαροπλαστικής : (κόκκινο, ροζ, κίτρινο, πράσινο, μαύρο)
• Κουπ πατ πεταλουδίτσες.
• Κορνέ ζαχαροπλαστικής
• Ένα παραλληλόγραμμο κουτί ή δίσκο επενδεδυμένο με ασημί χαρτόνι.

Εκτέλεση:

1. Φτιάχνουμε τη ζύμη της επιλογής μας για τα κεκάκια.
2. Βάζουμε τις χάρτινες θηκούλες μέσα στην μαφινιέρα και γεμίζουμε 2/3 το κάθε χαρτάκι με το μείγμα μας.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο πάνω κάτω αντιστάσεις 170 βαθμούς 20-25 λεπτά (μην τα παραψήσετε γιατί θα στεγνώσουν).
4. Αφήνουμε τα κεκάκια να κρυώσουν.
5. Φτιάχνουμε τη ζαχαρόπαστα κρατάμε μόνο μια μικρή μπαλίτσα για τις πεταλούδες και τις πασχαλίτσες και την υπόλοιπη την χρωματίζουμε με λίγο απ το πράσινο τζελ.
6. Την μπαλίτσα που κρατήσαμε τα 2/3 τα χρωματίζουμε φούξια και το υπόλοιπο κόκκινο.
7. Τυλίγουμε καλά τις μπαλίτσες με διαφανή μεμβράνη να μη στεγνώσουν μέχρι να τις χρησιμοποιήσουμε
8. Φτιάχνουμε τη κρέμα βουτύρου και την χωρίζουμε μέσα σε μπολάκια σε 3 μέρη.
9. Με το κίρτρινο θα χρωματίσουμε λιγότερη κρέμα μιας και θα την χρησιμοποιήσουμε μόνο σε 3 κεκάκια.
10. Τα άλλα δύο τα χρωματίζουμε με ροζ και φούξια αντίστοιχα.( Για να πετύχουμε το ροζ είτε βάζουμε ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής είτε ελάχιστο κόκκινο. Για το φούξια μπόλικο ροζ χρώμα)
11. Βάζουμε σε κορνέ πρώτα την κίτρινη κρέμα και στολίζουμε με τη μύτη αστεράκι ροζετούλες σε 3 κεκάκια.
12. Μετά διακοσμούμε με την ίδια μύτη και τα πέταλα των λουλουδιών.
13. Με την πράσινη ζαχαρόπαστα κάνουμε τα κοτσάνια και τα φύλλα.
14. Με την κόκκινη ζαχαρόπαστα φτιάχνουμε τις πασχαλίτσες και τις βάφουμε με λεπτό πινελάκι με μαύρο χρώμα ζαχαροπλαστικής
15. Και με ροζ ή φούξια ζαχαρόπαστα κόβουμε με κουπ πατ τις πεταλουδίτσες.
16. Στήνουμε τα κεκάκια και τα κοτσανάκια και διακοσμούμε όπως στις φώτο.

Περιττό να σας πω πως στο σχολείο τα εξαφάνισαν όλα!! ακόμη και τα φυλλαράκια!!

Λίγα ακόμη μυστικά:

Τις πεταλούδες και τις πασχαλίτσες καλό είναι να τις έχουμε κάνει απ την προηγούμενη ώστε να έχουν στεγνώσει.
Και η βουτυρόκρεμα φτιάχνεται απ την προηγούμενη και διατηρείται στο ψυγείο. Απλά πριν την χρησιμοποιήσετε χτυπήστε τη στο μίξερ να αφρατέψει.
Αν τα κεκάκια σας φουσκώσουν κατά το ψήσιμο στη μέση κόψτε όσο εξέχει με ένα μαχαιράκι για να είναι ευθεία και να στρώσει όμορφα η κρεμούλα.

Κέικ μαρμπέ διαίτης

Τους τελευταίους μήνες μπήκε στη ζωή μας ένας απρόσκλητος επισκέπτης. Ο κύριος διαβήτης τύπου 1 ήρθε πριν λίγους μήνες και μπήκε έτσι ξαφνικά στη ζωή της μικρής μου νεράιδας. Ένας απ τους λόγους που σταμάτησα τις αναρτήσεις είναι αυτός. Μιας και είμαστε σε ειδική διατροφή οικογενειακώς Όμως έπρεπε να βρω τρόπους να τη" γλυκάνω" λιγάκι μιας και είναι παιδάκι και λιγουρεύεται Ευτυχώς μέχρι στιγμής είναι τέλεια και συνεργάσιμη με όλα και κυρίως με τη διατροφή της. Που και που εκτός απ τις κανονικές συνταγές, θα βάζω συνταγούλες που μπορούν να καταναλωθούν από διαβητικούς ή άτομα που βρίσκονται σε δίαιτα. Μια από αυτές είναι και αυτό το κεκάκι που δεν έχει να στερηθεί τίποτα από ένα πλήρες κέικ. Είναι νόστιμο και υγιεινό με λιγότερες θερμίδες και λιγότερους υδατάνθρακες
Η ζωή μπορεί να είναι γλυκιά και με τον διαβήτη!!!

Υλικά:

• 1 πακέτο αλεύρι 500 γρ που φουσκώνει μόνο του, ολικής άλεσης ή αλεύρι ολικής άλεσης + 6 κοφτά κουταλάκια γλυκού baking powder.
• 1 βιτάμ κλασσικό ή βιτάμ light 250 γρ.ή 1 κούπα ελαιόλαδο
• 4 αυγά
• 2 κούπες γλυκαντικό (ασπαρτάμη, σουκραλόζη ή ζάχαρη)
• 2 βανίλιες
• ξύσμα ενός πορτοκαλιού
• 1 1/2 κούπα γάλα ή χυμός πορτοκαλιού
• 5 γεμάτες κουταλιές κακάο.

Εκτέλεση:
Η εκτέλεση κλασσική όπως για όλα τα κλασικά κέικ:

1. Χτυπάμε τη μαργαρίνη ή το ελαιόλαδο μέχρι να ασπρίσει.
2. Προσθέτουμε το γλυκαντικό και χτυπάμε λίγο ακόμη.
3. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και 2-3 κουταλιές αλεύρι για να μη μας κόψει το μείγμα.
4. Προσθέτουμε τη βανίλια και το ξύσμα.
5. Ρίχνουμε εναλλάξ το γάλα ή το χυμό με το αλεύρι.
6. Χτυπάμε λίγο ακόμη το μείγμα να αφρατέψει και αδειάζουμε το μισό σε καλά βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα.
7. Στο άλλο μισό προσθέτουμε το κακάο με ελάχιστο γάλα και ανακατεύουμε να γίνει σοκολατένιο.
8. Ρίχνουμε το σοκολατένιο μείγμα πάνω στο λευκό και ανακατεύουμε ελαφρά με ένα κουτάλι να κάνει σχέδια.
9. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο 175-180 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 1 ώρα περίπου.
10. Το κέικ είναι έτοιμο όταν βυθίζοντας τη λάμα ενός μαχαιριού βγαίνει καθαρή.

Λίγα ακόμη μυστικά:

Όταν χρησιμοποιήσετε γλυκαντική ουσία πχ canderel θα χτυπήσετε πολύ καλά το βούτυρο και μετά μαζί με τη ζάχαρη για να γίνει αφράτο το μείγμα.

~Στροβιλιστό τυρόψωμο~

Υλικά:

• 1 κούπα γάλα χλιαρό
• 3 κ.γλ μαγιά
• 2 κούπες αλεύρι για το προζύμι + 2 -2 1/2 κούπες αλεύρι
• 1/4 κούπας λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο
• 2 κ.σ ζάχαρη
• 1 κ.γλ αλάτι
• 2 αυγά
• 1 1/2 κούπας διάφορα τυρία ( gouda,edam,γραβιέρα, φέτα, ότι σας αρέσει)
• 1 ασπράδι καλά χτυπημένο για το άλειμμα.

Εκτέλεση:

1. Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και προσθέτουμε τις 2 κούπες αλεύρι να γίνει ένα πολύ μαλακό ζυμαράκι.

2. Το αφήνουμε σκεπασμένο σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Χτυπάμε τα αυγά με το λιωμένο βούτυρο ή το ελαιόλαδο, το αλάτι και τη ζάχαρη.

3. Προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών το προζύμι μας και ρίχνοντας λίγο λίγο αλεύρι φτιάχνουμε ένα απαλό ζυμαράκι που να μην κολλάει στα χέρια.( Ίσως να μην πάρει όλο το αλεύρι).

4. Σκεπάζουμε το ζυμάρι με μεμβράνη και κουβέρτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί.

5. Ανοίγουμε με τη ζύμη ένα στρογγυλό φύλλο διαμέτρου 40 εκ περίπου και πάχους 1 εκ.

6. Στο κέντρο του φύλλου βάζουμε ένα μικρό φλυτζανάκι.

7. Κόβουμε το φύλλο σταυρωτά σε 4 σημεία όπως στη φώτο.

8. Κάθε τέταρτο το κόβουμε σε άλλα τέσσερα σημεία χωρίζοντας έτσι τον κύκλο μας σε 20 κομμάτια.

9. Βάζουμε απ το μείγμα των τυριών πάνω σε κομμάτι παρά κομμάτι δηλαδή στο ένα κομμάτι βάζουμε τυρί το επόμενο το αφήνουμε κενό γιατί θα το σκεπάσει, κρατάμε μείγμα απ τα τυριά για να βάλουμε και από πάνω.

10. Σκεπάζουμε το κομμάτι με το τυρί με το δίπλα του που είναι χωρίς τυρί έτσι θα έχομε 10 γεμιστά κομμάτια.

11. Στροβιλίζουμε ένα ένα κομμάτι το κάνουμε ρολλάκι και το βάζουμε στο κέντρο.

12. Κάνουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα γύρω γύρω.

13. Βάζουμε το στροβιλιστό ψωμάκι μας σε ταψάκι με λαδόκολλα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

14. Αλείφουμε με το χτυπημένο ασπράδι και πασπαλίζουμε με μείγμα τυριών.

15. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς για 30 με 40 λεπτά.

16. Το ψωμάκι είναι έτοιμο όταν το χτυπάτε από κάτω ακούγεται σαν κούφιο.

Λίγα ακόμη μυστικά:

Είναι ένα ψωμάκι που λατρεύουμε οικογενειακώς Τη συνταγή την πήρα και την μετέτρεψα από ένα Βρετανικό site. Εκεί θα τη βρείτε με ζαμπόν καθώς και με διαφορετικά τυριά.
Την αυθεντική συνταγή θα τη βρείτε εδώ: COOKINGBREAD.COM.

Μπουκίτσες κοτόπουλου με χρωματιστές πιπεριές

Εύκολο γρήγορο και νόστιμο φαγάκι.

Υλικά:

• 2 στήθη κοτόπουλου κομμένο σε μπουκίτσες
• 1 πράσινη, 1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά κομμένες σε κύβους
• 1 ντομάτα κομμένη σε κύβους
• 1 κονσέρβα μανιτάρια σε φέτες ή φρέσκα μανιτάρια
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο
• Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι
• 1/4 κούπας ελαιόλαδο
• Τυρί φέτα σε κύβους

Εκτέλεση:

1. Σε ένα πυρέξ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός απ τη φέτα και τα περιχύνουμε με το ελαιόλαδο
2. Προσθέτουμε ελάχιστο νεράκι
3. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμούς για μια ώρα περίπου
4. Λίγο πριν το βγάλουμε από τον φούρνο προσθέτουμε το τυρί και το αφήνουμε να λιώσει.
5. Σερβίρουμε με ριζάκι, πουρέ ή τηγανιτές πατάτες.