Ομελέτα φούρνου με λαχανικά

Μια εύκολη και γρήγορη λύση για νόστιμο φαγάκι σε ελάχιστο χρόνο. Ή για ελαφρύ βραδινό φαγητό.

Υλικά  για ένα παραλληλόγραμμο πυρέξ:

• 6 αυγά (εγώ έβαλα έξτρα και 4 ασπράδια που μου είχαν απομείνει από άλλη συνταγή)
• Διάφορα λαχανικά ( πιπεριά, κρεμμύδι, 1 ντομάτα χωρίς πολλά ζουμιά, μανιτάρια, όλα σε μικρά κομμάτια και το κρεμμύδι σε ροδελίτσες, πατάτες τηγανητές προαιρετικά)
• Τυρί gouda σε κυβάκια
• Τυρί φέτα τρίμματα.
• Ζαμπόν ή παριζάκι ή σαλάμι ότι υπάρχει σπίτι και σας αρέσει ακόμη και περίσσευμα κοτόπουλο η κρέας
• 1 ποτήρι φρέσκο γάλα
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1/4 της κούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι , πιπέρι, πάπρικα

Εκτέλεση:

1. Στρώνουμε στο πυρέξ όλα τα λαχανικά, τα αλλαντικά και τα τυριά μας.
2. Τα ραντίζουμε με το μισό ελαιόλαδο.
3. Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με το γάλα το αλεύρι το αλάτι την πάπρικα και το πιπέρι και περιχύνουμε τα υπόλοιπα υλικά που έχουμε στο πυρέξ.
4. Ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170-180 βαθμούς για 30-40 λεπτά να πάρει ένα ελαφρύ χρώμα.