Δευτέρα, 29 Μαρτίου 2010

Σταφιδοκεκάκια νηστίσιμα



Πεντανόστιμα και αφράτα σταφιδοκεκάκια νηστίσιμα ότι πρέπει να συνοδεύσουμε το καφεδάκι μας τη Μ. Εβδομάδα και όχι μόνο.

Υλικά:

  • 3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κ.γλ σόδα
  • 1 1/2 κ.γλ κανέλλα
  • 1 βανίλια
  • 2 κούπες χυμός πορτοκάλι (αν δεν νηστεύουμε βάζουμε 1 χυμό 1 γάλα)
  • 2/3 κούπας σπορέλαιο
  • 1 κούπα σταφίδες αλευρωμένες ελαφρά
  • 3/4 κούπας ζάχαρη

Για το γλάσσο:
  • 1 κούπα άχνη ζάχαρη
  • λίγος χυμός πορτοκαλιού

Εκτέλεση:



  1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα την κανέλα και τη βανίλια.
  2. Στο μίξερ χτυπάμε τα υγρά υλικά για 2 λεπτά και ρίχνουμε μέσα το αλεύρι να ανακατευτούν όλα μαζί.
  3. Προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε ελαφρά με κουτάλι.
  4. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε θήκες για μάφινς και μοιράζουμε το μείγμα καλύπτοντας τα 2/3 της κάθε φόρμας.
  5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 για 20-25 λεπτά περίπου
  6. Ανακατεύουμε την άχνη με το χυμό να πετύχουμε ένα κρεμώδες γλάσσο και περιχύνουμε τα σταφιδοκεκάκια μόλις τα βγάλουμε απ τα φορμάκια.

Τη συνταγή αυτή μου την έχει δώσει η αγαπητή μου φίλη Όλγα και την ευχαριστώ πολύ γι αυτό.

Καλή Μ. Εβδομάδα!!!

11 σχόλια:

Santie and Athina είπε...

Τέλεια τα σταφιδοψωμάκια!! Βλέπω έχουμε μεγάλη ποικιλία νηστίσιμων!!
Καλό Πάσχα!
Αθηνά

Λίνα είπε...

Γεια στα χεράκια πολύ ωραία. Και ότι πρέπει για αυτές τις μέρες.
Καλή Μ. Εβδομάδα.

Λίνα είπε...

Γεια στα χεράκια σου ήθελα να πω. Σόρυ!!!

EYH είπε...

Ελενίτσα μου τα σταφιδοκεκάκια σου είναι καταπληκτικά, ότι πρέπει για το καφεδάκι μας!!
Καλή συνέχεια φιλενάδα :)))

Ξανθή είπε...

elen ωραία ψωμάκια για το πρωινό κι όχι μόνο για τις νηστίσιμες ημέρες!!
Με το καλό το Πάσχα!!

painter είπε...

Παίρνω ένα στα γρήγορα γιατί το ζήλεψα και φεύγω για την εκκλησία... Άργησααααααα....

Αγγελικη Ν είπε...

Φαίνονται πολύ αφράτα! Με την πρώτη ευκαιρία θα τα δοκιμάσω! Σε ευχαριστώ Ελένη!

Και λοιπόν;E allora? είπε...

αγαπημένη η σταφίδα....γλυκά και αλμυρά

Καλή Ανάσταση
καλημερούδια :)

ΕΛΕΝΑ είπε...

Kαλό Πάσχα, καλή Ανάσταση σου εύχομαι Ελενάκι, να περάσεις πολύ όμορφα!
Υγεία και Αγάπη!!
Φιλάκια!

Santie and Athina είπε...

Ξαναπεράσαμε να ευχηθούμε Καλό Πάσχα και Καλή Ανάσταση!!

lilum είπε...

Λενιώ μου τα έφτιαξα και ήταν καταπληκτικά τα κεκάκια σου! Η κόρη μου τρελάθηκε με τη γεύση τους.
Σ'ευχαριστούμε πολύ για τη συνταγή!
Και καλό Πάσχα.

sharing buttons

Blog Widget by LinkWithin