Μηλοκαρυδάκια

Μοσχοβολιστά πιτάκια με ινδική καρύδα και μήλο. Ότι πρέπει για το απογευματινό καφεδάκι.

Υλικά:

• 200 γραμ. βιτάμ
• 1 ¼ κούπας ζάχαρη
• 3 αυγά
• 1 ¼ κούπας γάλα
• 1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του(500 γραμ.)
• 1 κούπα ινδική καρύδα
• 3 μήλα κομμένα σε μικρά κυβάκια
• 2 βανίλιες
• Προαιρετικά : ½ κούπα σταφίδες, ψηφίδες σοκολάτας
• Άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα.

Εκτέλεση:

1. Λιώνουμε το βιτάμ και το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη
2. Σε λεκάνη χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το βιτάμ με τη ζάχαρη
3. Προσθέτουμε τις βανίλιες το γάλα και το αλεύρι
4. Ρίχνουμε στο μείγμα την ινδική καρύδα τα μήλα τις σταφίδες ή τις ψηφίδες σοκολάτας.
5. Σε ταψάκι που έχουμε στρώσει λαδόκολλα βάζουμε κουταλιές από το μείγμα μας αφήνοντας λίγο διάστημα μεταξύ τους για να μην κολλήσουν
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου για 20-25 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν
7. Μόλις τα βγάλουμε τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.