~Μπακαλιάρος με κουρκούτι~

Περιγραφή

Μπακαλιάρος με κουρκούτι ολόκληρος ή σε μπιφτεκάκια. Ότι πρέπει για παιδάκια μια και δεν έχει κοκαλάκια.

Υλικά:

• 1 μεγάλη και χοντρή φέτα μπακαλιάρου

Για το κουρκούτι

• ¾ φλ τσαγιού μπύρα
• 2 κουτ γλυκού λάδι
• 1 κουτ γλυκού αλάτι
• 1 αυγό
• 1 κρόκο αυγού
• 1 ½ φλ τσαγιού αλεύρι

Εκτέλεση:

1. Βγάζετε την πέτσα από το μπακαλιάρο και το βάζετε σε μια μεγάλη λεκάνη με νερό.
2. Το επόμενο πρωί τον ξεψαχνίζετε και βγάζετε τα κοκάλα. Το ξεπλενετε και το αφήνετε στο στραγκιστιρι να φύγουν τα νερά.
3. Για να φτιάξετε το χυλό: ανακατεύετε μπύρα, λάδι, αλάτι, και τα κροκαδια. Προσθέτεται το αλεύρι. Το χτυπάτε και το αφήνεται στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
4. Χτυπάτε το ασπράδι σε μαρέγκα και το προσθέτετε στο χυλό και το ανακατεύετε ελαφρά.
5. Τέλος βάζουμε και το μπακαλιάρο στο χυλό και ανακατεύουμε
6. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά να κάψει και με ένα κουτάλι της σούπας παιρνούμε από το χυλό και το ρίχνουμε στο τηγάνι.

Καλή επιτυχία

Λίγα μυστικά ακόμα

Το συνοδεύουμε με σκορδαλιά. Για τα παιδιά μπορούμε να κάνουμε πούρε πατάτας.

(Ευχαριστώ πολύ τη φίλη Ελευθερία για αυτή την νόστιμη συνταγούλα, καθώς και για την φωτογραφία της)