~Κυδώνια ψητά Πολίτικα~

Περιγραφή

Κυδώνια ψητά στο φούρνο με σιροπάκι και γεμισμένα με σαντιγί ή παγωτό.


Υλικά:

• 5 κυδώνια
• 1 λεμόνι
• 3/4 του κιλού ζάχαρη
• 3 βανίλιες
• 1 ξύλο κανέλας
• 1 φλιτζ. καφέ κονιάκ
• Σαντιγί ή παγωτό βανίλια
• Λίγη κανέλα για πασπάλισμα.

Εκτέλεση:

• Πλένουμε καλά τα κυδώνια να φύγει το χνούδι τους (δεν τα ξεφλουδίζουμε) και τα κόβουμε στη μέση αφαιρώντας τα κουκούτσια τους.
• Αλείφουμε την κομμένη πλευρά με λεμόνι.
• Παίρνουμε ένα ταψί που να χωράει ίσα ίσα τα κομμένα στη μέση κυδώνια μας,το γεμίζουμε μέχρι τη μέση νερό και διαλύουμε τη ζάχαρη ,προσθέτουμε τα μυρωδικά και το κονιάκ.
• Βάζουμε τα κυδώνια με τη φλούδα προς τα πάνω.
• Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για για 1 1/2 ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσουν και να μείνουν με λίγο από το σιρόπι τους (αν βλέπουμε ότι μας αρπάζουν τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο).
• Όταν κρυώσουν τα σερβίρουμε αφού τα γεμίσουμε σαντιγί ή παγωτό και τα πασπαλίσουμε με λίγη κανέλα.

Λίγα μυστικά ακόμη:

Αν θέλετε το σιροπάκι να είναι αραιό μειώστε τη ζάχαρη και βάλτε 1/2 κιλό περίπου.
Αν βάλετε όλη τη ζάχαρη το σιροπάκι θα είναι σαν ζελέ μόλις κρυώσουν.